Простий, але цікавий рецепт качки в духовці

Рецепт качки в духовці під цибульно-манговим соусом Підготуйте дві м'які качині грудки, розморозьте їх, промийте під проточною водою, посоліть і поперчіть. Розігрійте Сковороду, налийте олію і обсмажте в ньому шматочки м'яса. Після цього дайте їм трохи охолонути. Покладіть в рукав і поставте готуватися в духовку на слабкому вогні. Починайте готувати гарнір. Почистіть картоплю і злегка відваріть (так, щоб вона вийшла недовареною). Потім зробіть з неї пюре, до якого додайте сіль і перець. Також сюди вбийте два жовтки, все ретельно перемішайте. Тим часом качка в рукаві в духовці вже буде готова. Вийміть грудки, а на їх місце, на деко, попередньо змастивши його, розкладіть пюре у вигляді невеликих кошичків. Запікайте протягом п'ятнадцяти хвилин. Цей рецепт качки в духовці передбачає як доповнення цибульний соус. Для його створення дрібно наріжте цибулю і злегка протушкувати в маслі. Через п'ять хвилин додайте трохи лікеру і бульйону, в якому варилися грудки. Розмішайте і варіть ще протягом п'яти хвилин. За дві хвилини до кінця приготування в соус додайте нарізане маленькими кубиками манго і перець. Викладіть на блюдо грудки і кошики з пюре і разом з соусом подавайте до столу. Манго також можна нарізати додатково смужками для більшої пікантності страви.




Качка, запечена в духовці по-пекінськи Треба взяти цілу качку (бажано велику), облити окропом, добре посолити і поставити в холодильник приблизно на 10 годин. Приготуйте Соус з меду і кунжутного олії, куди додайте ще 6 столових ложок соєвого соусу. Все ретельно перемішайте і отриманою сумішшю намажте попередньо настоявшуюся качку. Окремо трохи соусу з'єднайте з теплою водою і влийте всередину тушки, після чого міцно її зашийте так і дайте постояти приблизно півтори години. Потім готуйте її в духовці при 220 градусах до такого стану м'яса, поки зверху не придбає золотий відтінок, а соус не почне витікати.
В якості гарніру до рецептом качки в духовці можна додати прості оладки, приготовані з половини склянки борошна і однієї склянки гарячої води. Подавайте до столу птицю шматочками, але можна і цілком. У будь-якому випадку смачніше буде, якщо посипати м'ясо свіжої зеленню. Оладки до качці краще подати з соєвим соусом.




Рецепт качки в духовці в часниковому соусі з яблуками і журавлиною Невелику за розмірами пташку потрібно добре промити і почекати, поки стече вода. Попередньо потрібно подрібнити під пресом часник і змішати його з сіллю і чорним перцем. Цією сумішшю натріть тушку, присипте базиліком або майораном і відставте просочуватися на дві години. Потім нагрійте духовку до двохсот градусів і поставте туди промазанний оліям деко з викладеної на нього качкою. Запікайте її 50 хвилин. Потім дістаньте і нафаршируйте ягодами журавлини. Помістіть в духовку на п'ятнадцять хвилин. Потім знову дістаньте, обкладіть зверху і з боків часточками яблук і знову відправте назад на 10 хвилин. Як гарнір подайте відварну або запечена картопля. Цей рецепт качки в духовці хороший тим, що м'ясо виходить дуже соковитим, м'яким, ніжним і ситним.