Свинина з чорносливом в духовці. Просто і вишукано!

Свинина - це м'ясо, зіпсувати яке просто неможливо! Величезний вибір страв, які можна приготувати з нього, вражає уява. Свинина з чорносливом в духовці, з яблуками, апельсинами, рисом, печена, смажена, тушкована загалом, пальчики оближеш. Пропонуємо кілька безпрограшних рецептів, які обов'язково сподобаються вашим гостям і стануть справжньою прикрасою святкового столу.




Рецепт № 1. Свинина з чорносливом в духовці Перед тим як приступити до приготування, залийте чорнослив і курагу гарячою водою, дайте їм постояти близько 10-15 хвилин, потім воду злийте. Розігрійте духовку до 180-220 градусів. Свинячу корейку промийте під холодною проточною водою, потім просушіть за допомогою паперових рушників. Ножем з довгим гострим лезом акуратно зробіть поздовжній отвір у корейке. Дійте обережно, поступово розширюючи надріз. В отриманий «тунель» вкладіть сухофрукти, перемежовуючи курагу і чорнослив. Переконайтеся, що отвір повністю заповнене. Ріпчасту цибулю, моркву і селеру очистити і дрібно нашаткуйте, рівномірним шаром викладіть на глибоке деко або у форму для запікання. Приготуйте соус з французької гірчиці, цукру, солі, часнику і перцю. Ретельно змастіть їм нашпиговану корейку, покладіть свинину на "подушку" з овочів, полийте курячим бульйоном і запікайте в духовій шафі приблизно 45-55 хвилин. Коли свинина з чорносливом в духовці приготується, дістаньте її: нехай охолоне хвилин десять. Овочі перекладіть в каструлю, додайте ще трохи курячого бульйону і доведіть до кипіння. Окремо змішайте 2 ложки крохмалю з водою, додайте до овочів і варіть, поки не загусне. Свинина з чорносливом в духовці нарізати акуратними скибочками, подається з овочами і подається з соусом.




Рецепт № 2. Свинина з яблуками в духовці Розігрійте духовку до +190-215 градусів. Пучок кропу, два великих яблука і одну червону цибулину дрібно наріжте, додайте дві столові ложки оливкової олії і покладіть в глибоку форму для запікання. Приправте все перцем, сіллю, запікайте в духовій шафі 35 хвилин. Підготуйте свинину. Змішайте кмин, червоний мелений перець, часник, сіль і чорний перець, додайте 4-5 столових ложок соку лимона. Отриманим соусом натріть свинячі відбивні на кісточці з двох сторін. Обсмажте м'ясо на сильному вогні з обох боків до коричневої скоринки. За п'ять хвилин до готовності гарніру покладіть відбивні в духовку, щоб закінчити приготування страви. Готову свинину з яблуками подавати гарячою. Рецепт № 3. Свинина з рисом в духовці Розігрійте духовку до 210-220 градусів. Червоний перець, моркву і спаржеву квасолю поріжте на шматочки і змішати з двома ложками оливкової олії, покладіть у форму для запікання. Зі свинячої вирізки зріжте зайвий, непотрібний жир, приправте сіллю і перцем. У великій сковороді розігрійте 1-2 ложки оливкової або соняшникової олії і швидко обсмажте на ньому вирізку по 1-2 хвилини з кожного боку. Викладіть м'ясо поверх овочів. Окремо змішайте соєвий соус каррі, полийте свинину і запікайте в духовій шафі протягом 35-45 хвилин. Готове м'ясо трохи остудіть, наріжте на скибочки. Овочі змішати з відварним рисом, додайте запечену свинину, прикрасьте зеленою цибулею. Блюдо подавати гарячим.