Як приготувати скумбрію свіжоморожену?

Скумбрія - сорт морської риби, який високо цінується в кулінарії, так як дуже корисний, смачний, містить мало кісток, швидкий у приготуванні і доступний. Надзвичайною популярністю користується риба ще й тому, що продається в замороженому вигляді - так вона зберігає свої корисні властивості. Як приготувати свіжоморожену скумбрію? Її можна запекти, зварити, засмажити, закоптити або замаринувати – вибирайте на свій смак!

Суп з свіжомороженої скумбрії

Як приготувати скумбрію свіжоморожену? Мабуть, самий нехитрий спосіб - зварити з неї суп.

Інгредієнти:

скумбрія - 1 шт.;

картопля - 3 шт.;

корінь селери - 50 г;

цибулина - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

вермішель - 1 жменя;

помідор - 1 шт. або томатна паста;

часник - 3 зуб;

сіль, перець – на свій розсуд;

рослинна олія для смаження;

лимон.

Приготування:

Скумбрію розморозьте і обробити (відріжте голову і хвіст, вийміть кістки). Промийте.

Розріжте її на кілька частин і посоліть.

Закип'ятіть в каструлі воду, засипте нарізану картоплю. Варіть до м'якості.

Моркву, цибулю і селеру подрібнити, скориставшись великою теркою.

Видавіть часник, наріжте зелень.

Обсмажте моркву, цибулю і селеру на розігрітому маслі.

Додайте кілька ложок томатної пасти або помідори (терті), потушкуйте.

До картоплі відправте рибу і засмажку. Поваріть 10 хвилин.

Засипте макарони, варіть суп до готовності.

Додайте сіль, часник, можете для прикраси покласти трохи доступною зелені.

Суп треба подавати з часточкою лимона.

Листковий салат зі скумбрією

Ще одна відповідь на питання, як просто і смачно приготувати свіжоморожену скумбрію, - салат. Правда, для цього їй знадобиться компанія.

Інгредієнти:

скумбрія свіжоморожена - 1 шт.;

яйця курячі - 2 шт.;

морква - 2 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

зелений горошок - 1 банку;

лимон - 1 шт.;

оливкова олія для смаження;

майонез;

сіль.

Приготування:

Скумбрію розморозьте, вимийте і випатрайте.

Поріжте на кілька шматків і помістіть в киплячу підсолену воду. Варіть 10 хвилин.

Відкладіть рибу охолонути, не виймаючи з бульйону, щоб вона не засохла. Тим часом приступайте до підготовки інших інгредієнтів салату.

Відваріть яйця.

Наріжте цибулю смужками, натріть моркву на великій тертці.

Обсмажуйте овочі на повільному вогні 7 хвилин.

Викладіть на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

Коли скумбрія охолоне, вийміть її з бульйону, очистити від кісток і наріжте на маленькі шматочки.

На дно широкої салатниці викладіть рибу.

Зверху покрийте цибулею і морквою. Намажте тонким шаром майонезу.

Викладіть зверху натерті на крупній тертці яйця і знову полийте майонезом.

Завершальний шар - зелений горошок, який теж можна злегка полити майонезом (сіточкою).

Для приготування цього салату можна використовувати копчену скумбрію, а горошок замінити кукурудзою.

Смажена скумбрія в маринаді

Скумбрія має характерний запах, який подобається не всім. Однак його можна нейтралізувати різними маринадами. Особливо добре ця риба поєднується з гострими і кисло-солодкими заправками.

Інгредієнти:

скумбрія - 2 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

часник - 3 зубчики;

лимон - 1 шт.;

соєвий соус теріякі або - 50 мл;

оливкова масло – 1/2 ст.;

винний оцет – 1/2 ст.;

борошно;

гілка розмарину;

лавровий лист;

перець горошком.

Приготування:

Після розморожування очистіть скумбрію і наріжте на шматочки.

Змішайте соєвий соус з соком лимона, залийте сумішшю рибу і відкладіть на півгодини. В цей час можна приготувати основний маринад.

Наріжте дрібно цибулю, видавіть часник.

У каструлю, залийте 1/2 ст. води, оцет і оливкове масло, перемішайте, додайте цибулю з часником і спеції: кілька горошин перцю, лавровий лист і гілочку розмарину.

Дочекайтеся закипання, зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин.

Скумбрію обваляйте в борошні й обсмажте з двох сторін.

Шматочки риби складіть у глибоку тарілку і залийте соусом. Поставте в холодильник на пару діб.

Запечена скумбрія з лимоном

Якщо ви не знаєте, що незвичайного можна приготувати з свіжомороженої скумбрії, візьміть на озброєння такий рецепт.

Інгредієнти:

скумбрія – 2 шт.;

яйце куряче – 2 шт.;

часник – 3 зубчики;

лимон – 1 шт.;

майонез – 4 ст. л.;

сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Обробити рибу. Поперек спинки зробіть кілька надрізів.

Натріть на тертці яйця, додайте пропущений через часникодавку часник і майонез, перемішайте.

Змажте цією сумішшю скумбрію, включаючи місця, де були зроблені надрізи (зсередини). Посоліть і поперчіть.

Наріжте лимон часточками. Вставте їх в надрізи.

Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 25 хвилин.

Вийде соковита і пікантна запечена рибка з ніжною скоринкою.

Запіканка зі скумбрії з картоплею

Як ще можна приготувати свіжозаморожену скумбрію в духовці? Запекти її у формі разом з картоплею – просто і ситно!

Інгредієнти:

картопля – 400-500 г;

скумбрія – 1 шт.;

ріпчаста цибуля – 1 шт.;

часник – 2 зубчики;

жирні вершки – 200 мл;

сир твердий – 65 г;

оливкова олія;

томатна паста (рідка або змішана з водою);

свіжий кріп.

Приготування:

Обробити рибу на філе.

Відваріть картоплю з цибулею, додайте часник.

Половину картоплі викладіть на деко.

Змішайте томатну пасту з вершками і залийте у форму, залишивши трохи на потім.

Викладіть зверху шматочки скумбрії.

Зробіть шар з решти половини овочів.

Полийте залишками соусу. Посипте тертим сиром і поставте в духовку на 20-25 хвилин (180°C).

Готувати свіжоморожену скумбрію не становить особливої праці. Пробуйте самі різноманітні рецепти приготування цієї смачної і корисної риби, щоб знайти той, який найбільше сподобається вам і вашим близьким. Ваші пошуки обов'язково увінчаються успіхом!