Рецепт приготування скумбрії у фользі, клярі і дещо ще

Гурмани знають, що вживати скумбрію атлантичну корисно для здоров'я, так як в ній міститься все, що потрібно для життєдіяльності людини будь-якого віку. М'ясо скумбрії не лише втамовує голод, але і насичує організм корисними речовинами. Можна приготувати велику кількість страв з цієї рибки. Розглянемо деякі з них.




Скумбрія у фользі

скумбрія - 1 штука;

яйце - 1 штука;

сіль - 0.5 чайної ложки;

лимон - половинка;

гірчиця - 05 чайної ложки;

твердий сир - 50 грамів;

зелень кропу - 10 гілочок.

Рецепт № 1 Цей рецепт приготування скумбрії досить простий. Купуємо в магазині або на ринку свіжу скумбрію, миємо її, обрізаємо у неї плавці. Робимо розріз по черевцю і вичищаємо всі нутрощі. Робимо кілька глибоких надрізів по боковині риби. Солимо і перчимо. Натираємо сир на дрібній тертці. Відварене яйце нарізаємо кубиками. Тремо на тертці лимон, отримуючи цедру. Ріжемо дрібно кріп. Всі ці складові змішуємо в мисочці, додаючи сіль, гірчицю і сік, що залишився лимона. Рибу начиняємо фаршем і загортаємо в харчову фольгу. Підготовлену скумбрію запікаємо при 200 °С в духовці приблизно 45 хвилин. Готова рибка обробляється на шматочки і подається з овочевими салатами, картоплею - смажену або фрі.




Наступний рецепт приготування скумбрії Інгредієнти:

скумбрія - 1 штука;

яйце - 1 штука;

лимон - половинка;

чорний перець - на кінчику ножа;

мука - 4 ст. ложки.

олія соняшникова - 90 мл;

сухе біле вино - 100 грамів;

сіль - на кінчику ножа.

Скумбрія в клярі - все гранично просто Щоб приготувати скумбрію за цим рецептом, потрібно не більше 20 хвилин. Однак потрібен час для того, щоб рибка промаринувалася, а це годину-півтора. Отже, у вимитої скумбрії обрізаємо плавники, прибираємо зябра, вспариваем черевце і виймаємо нутрощі. Вимиваємо і розрізаємо тушку риби на дві частини вздовж хребта. Очищаємо від кісток, хребта і ребер. Вийшло два філе. В залежності від величини риби нарізаємо кожне філе на дві або три частини. Викладаємо в миску, залити вином і побризкати соком лимона. Накриваємо кришкою і залишаємо на годину, щоб скумбрія промаринувалася. Після закінчення цього часу готуємо скумбрію до обсмажуванню. Підготовлені шматочки скумбрії обвалюємо в борошні. Яйце добре збити. Додаємо сіль і перець, перемішуємо. Шматочки філе потім в яйці і смажимо в олії хвилин по 5 з кожного боку. Перевернуті шматочки риби смажимо під кришкою. Риба виходить дуже смачною. Гарніром до неї може бути і смажену картоплю, і просто овочі. Ось такий простий рецепт приготування скумбрії, чи не правда? Маринована скумбрія - відмінна закуска Інгредієнти:

скумбрія - 2 кг;

цукор - 1/2 ст. л.;

цибуля - 3 штуки;

олія соняшникова - 90 мл;

оцет - 90 мл;

сіль - столова ложка з гіркою.

Рецепт Рецепт приготування скумбрії настільки простий, що часу на його приготування піде не більше 10 хвилин. Отже, свіжоморожену рибу вимити, почистити (не розморожуючи) і порізати на порційні шматочки товщиною близько 4 см. Розрізаємо цибулини. Викладаємо порізану рибку в глибоку миску, пересипаємо нашаткованою цибулею, сіллю, цукром. Вливаємо оцет і олію. Все це акуратно перемішуємо і складаємо в скляний посуд, після чого відправляємо в холодильник на 24 години. Смачна скумбрія з картоплею - просто смакота!