Перевірений рецепт приготування хмизу

Хмиз - печиво з розряду "шедевр на швидку руку". Інгредієнти найпростіші, мінімум зусиль, а результат перевершує всі очікування. Універсальний рецепт приготування хмизу не існує, у кожної господині свій. Тут ви знайдете дещо не оригінальних, але перевірених часом рецептів. Смачний хмиз - кілька загальних правил

Тісто треба розкачати дуже тонко, буквально до стану цигаркового паперу.

Не шкодуйте олії для фритюру, ваш хмиз повинен в ньому плавати.

На сковороді хмиз повинен розміщуватися вільно. Викладайте маленькі порції.

Не залишайте жарящийся хмиз без нагляду. Відвернетеся на хвилиночку, а в результаті купка вугілля і зіпсований фритюр.

Готовий хмиз викладайте на кілька хвилин на паперові рушники, щоб вбралося зайве олія. Тільки благаю, беріть дорогі, щільні рушники, інакше доведеться їсти папір.

Рецепт приготування хмизу на кефірі




Інгредієнти: кефір - 200 грам (1 склянка), яйця - одне велике, цукор - три столові ложки без верху, дві столові ложки рослинної олії, сіль і сода - половинка чайної ложки, три склянки борошна, пакетик ванільного цукру (необов'язково). А також рослинна олія для фритюру і цукрова пудра для обсипання. Як робити хмиз - технологія У глибоку миску розбити яйце, всипати ванільний цукор і цукор-пісок, додати сіль, соду і збити. Потім додати кефір і рослинна олія і гарненько розмішати до однорідної консистенції. Продовжуючи розмішувати, додавайте невеликими порціями просіяне борошно. Коли тісто загусне і почне погано перемішуватися, починайте вимішувати руками. Скачайте в кулю, накрийте рушником і дайте постояти хвилин 20. Готове тісто розділіть на три частини. За однією розкачати і розрізати на прямокутники. Приблизний розмір 6 на 10 сантиметрів.




В центрі кожного зробіть надріз, довжиною два сантиметри. Через цей отвір виверніть одну сторону кожного прямоугольничка. Це традиційна нарізка, але при бажанні його можна нарізати трикутничками, кружечками або іншими фігурами. Підготовлений таким чином хмиз викладіть в розігрітий фритюр і обсмажте з двох сторін. Посипте цукровою пудрою і насолоджуйтеся творінням рук своїх. Рецепт приготування хмизу на сметані і горілці Інгредієнти

яйця -3 штуки;

сметана - 2-3 ложки;

горілка або коньяк - 2 ложки;

цукор - 1столовая ложка;

сіль - щіпка;

борошно - приблизно 3 склянки.

Технологія приготування Яйця розтерти ложкою з цукром, додати сметану, горілку та інші інгредієнти. Замісити круте тісто. Три склянки борошна поняття ефемерне, все залежить від її якості. Для потрібної консистенції може знадобитися і більше. З готовим тестом вчинити, як написано в попередньому рецепті. Дуже простий рецепт приготування хмизу Інгредієнти: одне яйце, дві столові ложки води, чотири столові ложки горілки, борошно. Борошна приготуйте приблизно 350-450 грам. Технологія Всі інгредієнти змішайте і замісіть круте тісто. Розділіть його на чотири частини. Тонко розкачайте і розріжте на вузькі та довгі смужки. Приблизно 3 на 8 сантиметрів. Зробіть отвір в центрі і виверніть один кінець. Смажити в киплячому рослинному маслі, краще на рафінованій соняшниковій. Готовий хмиз обсипати цукровою пудрою.