Як спекти хмиз - домашній рецепт

Печиво "Хмиз" як ностальгія за дитинством Такі ласощі, як "Хмиз", знайоме майже кожній людині. У мене воно асоціюється з дитинством. Мама зазвичай готувала його у великій кількості, але протягом години від приготованого нею печива вже нічого не залишалося. Його смак назавжди залишився в моїй пам'яті. Рецептом моєї мами я і хочу поділитися, так як мені він подобається найбільше. Тим, хто зовсім не знає, як спекти "Хмиз", цей рецепт особливо сподобається, адже приготування з нього дуже легке і не вимагає особливих навичок. Для того щоб спекти це печиво, не обов'язково бути хорошим кухарем.




Приготування тіста Отже, для початку необхідно зробити тісто. Для середньої порції знадобиться 7 яєць середньої величини, цукор за смаком (оптимальний варіант - 2 столові ложки), 2-25 склянки борошна, 4 ст. ложки горілки і трохи солі для смаку. Це не рецепт "Хмизу" з рідкого тіста, тому головне - зробити правильний заміс тіста. Насамперед необхідно відокремити яєчні жовтки від білків. Досвідчені господині справляються з цим досить легко, але якщо це робиться в перший раз, можна підказати один зручний спосіб. У яйця у шкаралупі потрібно акуратно зрізати верхівку, при цьому потрібно постаратися, щоб саме яйце не витекло і залишилося всередині. Зроблений отвір має бути малим, щоб жовток не міг вискочити назовні. Потім потрібно акуратно злити білок в окремий посуд, і відкласти її убік. Так треба розбити всі яйця, і у велику чашку злити жовтки. Після цього до жовтків необхідно додати сіль, цукор і горілку. Багато не знають, як спекти "Хмиз" правильно, і не додають цей інгредієнт, але з ним виходить значно смачніше. Перемішавши все до однорідної маси, можна починати додавати борошно. Робиться це поступово, при постійному помішуванні маси. Коли вона стане досить густий, її можна буде викласти на стіл або на велику дошку під тісто і продовжувати вимішувати.




Формування хмизу Коли тісто буде замішано досить добре, слід розкачати як можна тонше і порізати на невеликі смужки. Тут вже кожен може пофантазувати і надати печінкою будь-яку форму, так як спекти "Хмиз" можна по-різному. Найпростіший варіант - на приготованих смужках зробити поздовжній надріз, через який потрібно протягнути спочатку один край смужки, а потім інший. В результаті повинен вийти гарний завиток. Смажимо "Хмиз" Готові смужки "Хмизу" можна починати смажити. Тільки для цього попередньо необхідно нагріти олія на сковороді. Налито олії повинно бути стільки, щоб "Хмиз", який буде опускатися, повністю покривався. Смажаться такі вироби дуже швидко, тому краще не відходити від плити. Прожарив хмиз з одного боку, його потрібно перевернути на іншу. Випічка повинна вийти рум'яної і апетитною. Єдиного рецепту, як спекти "Хмиз", немає. Кожна господиня прагне додати в нього свою родзинку, тому й смак його може трохи відрізнятися. Спробуйте спекти "Хмиз" за цим рецептом, і, може, він стане вашим улюбленим.