Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)

Хмиз – це випічка, яка всім знайома з дитинства. Від такого ласощі неможливо відмовитися. Існує безліч різних рецептів приготування хмизу. Така випічка може бути солодкою, так і солоною. Особливою популярністю у господинь користується пишний хмиз на кефірі. Рецепт з фото, наведений у статті, дозволить легко і швидко спекти такі ласощі в класичному виконанні. Також буде описано кілька цікавих варіацій приготування хмизу.

Що потрібно для приготування класичного хмизу на кефірі?

Для того щоб приготувати хмиз на кефірі пишний і повітряний, рецепт припускає наявність наступних інгредієнтів:

кефір – 250 мілілітрів;

курячий жовток яєчний – 1 штука;

борошно – 400 грамів;

цукор – 50 грамів;

масло рослинне – 15 стіл. ложки;

сода харчова – 1/4 чайн. ложки;

сіль – 1/4 чайн. ложки;

пудра цукрова.

Як приготувати пишний хмиз на кефірі? Рецепт з фото, покроково описаний нижче, дозволить зробити це без особливих зусиль. До того ж таке ласощі не вимагає наявності рідкісних або дорогих інгредієнтів.

Як приготувати класичний хмиз на кефірі: рецепт

Пишні печива готуються наступним чином. Спочатку потрібно приготувати тісто:

Насипати в миску 300 грамів борошна. Зробити в центрі невелику западину і помістити в неї яєчний жовток.

Додати цукор.

Всипати соду харчову.

Влити рослинне масло.

Додати кефір.

Перемішати інгредієнти до отримання однорідного стану.

Поступово, ложка за ложкою, додати борошно, не перестаючи заважати.

Замісити тісто. При необхідності додати ще трохи борошна. Тісто не повинно липнути до рук.

Розкочують тісто в борошні і обмотати поліетиленовою плівкою. Дати йому відпочити протягом 15-20 хвилин.

Тепер вам відомий такого ласощі, як хмиз на кефірі, рецепт.


Пишні вироби повинні мати певну форму. Як правильно надати її тесту? Потрібно виконати процедуру, детально описану в розділі нижче.

Як правильно надати форму хмизу?

Частину тіста розкачати на поверхні, присипаної борошном, в тонкий лист. Його товщина повинна становити близько трьох міліметрів.

Використовуючи ніж, порізати тісто на прямокутники шириною близько 25 сантиметра. Довжина цих фрагментів повинна бути менше, ніж розмір посуду, в якій буде готуватися випічка.

В кожному прямокутнику ножем потрібно зробити поздовжній надріз.

Взяти фрагмент тесту.

Протягнути один з його країв через зроблений надріз і трохи простягнути.

Ось що повинно вийти в результаті.

Виконати цю процедуру з іншими прямокутниками.

Випічка – фінальний етап приготування хмизу

Розігріти 400 мл рослинного масла в каструлі. Помістити в ємність кілька фрагментів тіста так, щоб вони вільно плавали. Смажити на одній стороні до появи золотистого кольору.

Перевернути хмиз на іншу сторону.

Готову випічку потрібно дістати з допомогою шумівки і викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Посмажити інші прямокутники тесту аналогічним чином.

Викласти охолоджений хмиз на велику тарілку і присипати його цукровою пудрою, використовуючи дрібне сито.

Ласощі готовий. Приємного апетиту!

Хрусткий хмиз на кефірі без яєць

Для приготування солодкого ласощі можна використовувати рецепт хрусткого хмизу на кефірі з фото, який наведено нижче. Випічка, зроблена з цього опису, не містить у собі яєць.
Необхідні інгредієнти:

кефір – 250 мілілітрів;

борошно – 400 грамів;

масло рослинне – 2 стіл. ложки;

цукор – 2 стіл. ложки;

сода – 1 чайн. ложка;

сіль – 1 щіпка;

цукор ванільний – 1 пакетик;

пудра цукрова для посипання.

Процес приготування:

Вилити в миску кефір. Додати рослинне масло, цукор звичайний і ванільний, сіль і соду. Добре перемішати. Додати борошно.

Дуже тонко розкачати тісто. Саме завдяки цьому випічка буде хрусткою. Нарізати на прямокутники. В середині кожного зробити поздовжній надріз і протягнути через нього один з країв фрагмента.

У великій кількості розігрітої олії смажити хмиз до готовності.

Викласти готову випічку на паперовий рушник і дати охолонути.

Готовий хмиз присипати цукровою пудрою.

Хмиз на кефірі з сиром

Для того щоб приготувати пишний домашній хмиз на кефірі, слід використовувати цей рецепт. До складу випічки входить сир, що надає їй особливу ніжність. Необхідні інгредієнти:

кефір – 250 мілілітрів;

сир – 100 грам;

цукор – 2 стіл. ложки;

борошно – 400 грамів;

цукор ванільний – 1 пакетик;

яйце куряче – 1 штука;

сода – 1/2 чайн. ложки.

Процес приготування:

Викласти в миску сир. Додати яйце, цукор звичайний і ванільний і добре перемішати.

Влити в отриману масу кефір. Перемішати до однорідного стану.

Всипати соду і борошно. Замісити тісто.

Отримане тісто розкачати. Нарізати на прямокутники. В середині кожного зробити поздовжній надріз і протягнути через нього один з країв фрагмента.

У великій кількості розігрітої олії смажити хмиз до готовності.

Викласти готову випічку на паперовий рушник і дати охолонути.

Готовий хмиз присипати цукровою пудрою.

Сирний хмиз на кефірі: рецепт

Пишні вироби з сиром володіють солоним смаком і можуть використовуватися в якості закуски.
Необхідні інгредієнти:

кефір – 250 мілілітрів;

борошно – 300 грамів;

яйце куряче – 1 штука;

сир твердий – 100 грамів;

гірчиця – 1 чайн. ложка;

сіль.

Процес приготування:

Вилити в миску кефір, додати борошно і сіль. Замісити тісто м'якої консистенції.

Натерти сир дрібно. Додати яйце і гірчицю і добре перемішати.

Тісто розділити на чотири частини. Кожну з них розкачати. Ширина одного фрагмента повинна бути близько двох сантиметрів.

Два отриманих пласта тіста потрібно посипати сирною начинкою. Двома фрагментами накрити її зверху. Нарізати отримані шари довгими смугами.

Згорнути отримані елементи в спіралі (як на фото). Викласти на деко, устеленный пергаментом і випікати в духовій шафі при температурі 200 °С протягом восьми хвилин.

Висновок

У статті наведено опис приготування такого ласощі, як хмиз на кефірі (рецепт). Пишні печива можуть подаватися до столу як солодкий десерт. Також існують рецепти приготування солоного хмизу, який чудово може виступати в якості закуски. Крім відмінного смаку, ця випічка володіє і іншими перевагами. Адже її приготування не займе багато часу і не зажадає складних або дорогих інгредієнтів.