Покроковий рецепт хмизу на молоці і кефірі

Рецепт хмизу на молоці передбачає використання класичного набору інгредієнтів. Вироби, приготовлені таким способом, виходять дуже рум'яними і хрусткими. Вони буквально тануть у роті і користуються великою популярністю у дітей.

Покроковий рецепт хмизу на молоці (фото виробів)

Існує безліч способів приготування домашнього хмизу. Однак десерт, зроблений з тіста на молоці, є традиційним. Саме тому на самому початку статті ми вирішили уявити спосіб приготування цих ніжних виробів з використанням цього напою.




Отже, рецепт хмизу на молоці вимагає наявності наступних продуктів:

цукрової пудри — застосовувати на розсуд для прикраси десерту;

молока свіжого, не дуже жирного — 2/3 склянки;

просіяного пшеничного борошна — 25 склянки;

яєць великих — 2 шт.;

рослинного олії без запаху — 15 великі ложки в тісто і близько 150 мл для смаження виробів;

цукру білого — 1/2 склянки;

солі морської – 1/2 десертної ложки.

Місимо тісто

Представлений рецепт хмизу на молоці добре використовувати в тому випадку, якщо ви хочете швидко і смачно зробити десерт і подати його членам своєї сім'ї разом з чаєм. Для приготування основи курячі яйця викладають в миску і сильно збивають за допомогою віночка. До отриманої маси вливають свіже молоко невисокої жирності, а також додають цукор, рослинне олія і сіль. Всі інгредієнти збивають до появи пухирців. Після цього до них викладають борошно і місять м'яке однорідне тісто.

Процес формування виробів

Як слід формувати хмиз? Рецепт з молоком вимагає розділити замішане тісто на 3 рівні частини, а потім по черзі розкачати їх в тонкі пласти. Кожен лист розрізають на прямокутні смуги завдовжки 5-6 шириною 2 сантиметри. В центрі кожного виробу роблять невеликий надріз, а потім пропускають через нього одну зі сторін основи. На виході виходить дуже акуратна і красива завитки. За аналогією формують і всі інші напівфабрикати.

Смаження виробів у маслі

Як отримати хмиз хрусткий? Рецепт на молоці вимагає використання глибокої посуду (наприклад, гусятниці або казана). В неї вливають достатню кількість рослинного жиру і сильно розігрівають на великому вогні. У кипляче олія поміщають кілька напівфабрикатів. Смажать їх протягом декількох хвилин, поки вони не стануть рум'яними, не раздуются і не спливуть. Готовий хмиз виймають з олії за допомогою шумівки. Його поміщають у друшляк, а після стікання всього жиру перекладають на загальну тарілку. В цей же час в гарячий посуд відправляють наступну партію напівфабрикатів і готують їх аналогічним чином.

Правильно подаємо до столу

Тепер вам відомий рецепт хмизу на молоці. Після того як всі вироби стануть рум'яними і обсмаженими, їх остуджують. Обсипав хрусткий домашній хмиз цукровою пудрою, його подають до столу разом з гарячим чаєм.

Покроковий рецепт хмизу пишного на молоці і кефірі

Якщо ви вважаєте за краще вживати не хрусткий домашній хмиз, а пишний і м'який, то пропонуємо робити його на молоці з додаванням кефіру. Отже, для приготування смачного десерту нам буде потрібно:

цукрова пудра — застосовувати на розсуд для прикраси десерту;

молоко свіже, не дуже жирне — 1/3 склянки;

просеянная борошно пшеничне — 27 склянки;

яйце велике — 1 шт.;

кефір жирний густий – 2/3 склянки;

сода – велика щіпка;

рослинна олія без запаху — 15 великі ложки в тісто і близько 150 мл для смаження виробів;

цукор білий — 2/3 склянки;

сіль морська – 1/2 десертної ложки.

Приготування тіста Тісто для м'якого і пишного хмизу міситься досить швидко. В теплому кефірі гасять щіпку столової соди, а потім додають білий цукор, збите яйце, морську сіль і молоко. Змішавши всі інгредієнти, до них вливають олію і викладають пшеничне борошно. На виході отримують дуже м'яке і ніжне тісто, яке не липне до рук.

Формування виробів

Щоб сформувати домашній хмиз, приготоване тісто розкочують в тонкий пласт, присипавши його борошном. Основу розрізати на однакові квадратики зі сторонами 4 сантиметри. У центральній частині виробів роблять невеликий отвір, куди протягують один з кутів квадрата. В результаті отримують невелику і красиву завитушку.

Обжарка хмизу на олії

Для термічної обробки домашнього хмизу використовують глибоку, але не широку металеву посуд. В ній сильно розігрівають необхідну кількість рослинної олії, а потім викладають кілька напівфабрикатів. Готують хмиз на середньому вогні до легкого підрум'янення. При цьому він повинен спливти на поверхню жиру і покритися пухирцями. Обсмажені вироби виймають з олії за допомогою шумівки і викладають на друшляк. Видаливши зайвий жир, хмиз поміщають в глибоку тарілку і прикрашають цукровою пудрою.

Подача до столу

Домашній хмиз, приготований з молока і кефіру, виходить пишним, м'яким і ніжним. Його вживають в остившем вигляді разом з чорним чаєм або іншим напоєм.

Підведемо підсумки

Як бачите, хмиз на молоці робиться досить легко і просто. Слід зазначити, що, крім цього напою, такі вироби можна готувати і з застосуванням інших інгредієнтів. Хтось робить хмиз на звичайній або мінеральної газованої води, хто використовує сметану і яйця, а хтось і зовсім додає в тісто якийсь алкогольний напій (горілку, коньяк, бальзам, пиво та ін.). До речі, з останнім десерт виходить дуже пишною, ароматною і хрустким.