Випічка на молоці: прості і смачні рецепти з фото

Молоко – це не просто смачний і корисний напій, багатий кальцієм і іншими життєво необхідними мінералами, але й невід'ємна складова багатьох кулінарних шедеврів. З нього виходять чудові кекси, повітряні булочки та інші солодощі. У сьогоднішній статті ми детально розберемо кілька рецептів випічки на молоці.

Яблучний пиріг

Цей смачний домашній десерт відрізняється добре відчутним фруктовим ароматом і щільною, трохи вологим текстурою. Він готується з простих інгредієнтів, а сам процес не забирає багато часу. Для його випікання вам потрібно:

4 стиглих солодких яблука.

3/4 Склянки пастеризованого молока.

2 свіжих курячих яйця.

Стакан дрібного цукрового піску.

1 ч. л. розпушувача.

2 чашки пшеничного борошна в/с.

100 мл рафінованої олії.

З приготуванням цієї випічки на молоці на швидку руку без проблем впорається будь-яка господиня, ніколи не працювала з тестом. Починати процес бажано з обробки яєць. Їх з'єднують з цукром і хорошенечко збивають. Побілілі солодку масу розводять молоком і рафінованою олією. Все це доповнюють розпушувачем і борошном, а потім виливають у змащену форму і прикрашають яблучними часточками. Готують пиріг близько п'ятдесяти хвилин при 180 0 C.

Рогалики

Любителям виробів з дріжджового тіста напевно стане в нагоді наступний рецепт випічки на молоці. Фото самих рогаликів можна подивитися трохи нижче, а поки розберемося з їх складом. Для їх приготування вам знадобиться:

25 г свіжих пресованих дріжджів.

200 г якісного маргарину.

1/2 Склянки пастеризованого молока.

Ванілін (за бажанням).

Цукор (для посипки).

Пшеничне борошно в/с (скільки візьме тісто).

Варена згущене молоко (для начинки).

Раскрошенные дріжджі розводять в підігрітому молоці, доповнюють розм'якшеним маргарином, ваніліном і просіяним борошном. Все добре перемішують і ненадовго залишають в теплі. Потім тісто ділять на кілька рівних частин. Кожну з них розкачують круглим пластом, ріжуть на однакові трикутники, наповнюють вареним згущеним молоком і згортають рогаликом. Утворилися напівфабрикати посипають цукром і відправляють на теплову обробку. Готують випічку на молоці в духовці, розігрітій до 180 0 C, протягом п'ятнадцяти хвилин.

Ягідний пиріг

Це солодке ласощі відрізняється надзвичайно простим складом. Воно цікаве тим, що в нього можна додавати будь-які сезонні ягоди, щоразу отримуючи зовсім інший смак. Для приготування такого пирога вам знадобиться:

100 мл пастеризованого молока.

250 г білого борошна в/с.

180 г дрібного цукру.

2 свіжих курячих яйця.

4 ст. л. олії.

1/4 Ч. л. ваніліну.

1/2 Ч. л. негашеного соди.

1/3 ч. л. кухонної солі.

Будь-які ягоди (для начинки).

Приготування м'яких та ароматної випічки на молоці необхідно починати з замішування тіста. Для цього в глибокій мисці з'єднують соду, ванілін, сіль і насичену киснем борошно. Все це по черзі доповнюють рафінованим маслом, збитими підсолодженими яйцями і молоком. Тісто виливають у форму, дно якої вистилає листом фольги і декорують будь-якими ягодами. Випікають пиріг близько сорока п'яти хвилин при 180 0 C.

Булочки з родзинками і корицею

Ця м'яка випічка на молоці відрізняється приємним ароматом та довго зберігає первісну свіжість. Оскільки вона готується на основі дріжджового тіста, починати процес потрібно тоді, коли у вас є достатньо вільного часу. Щоб побалувати своїх близьких повітряними солодкими булочками, вам потрібно:

Стакан пастеризованого молока.

45 чашки борошна вищого сорту.

1/3 склянки мелкокристаллического цукрового піску.

7 г дріжджів швидкодіючих.

2 яйця.

1/2 Склянки топленого вершкового масла.

1/2 Ч. л. солі.

3/4 Чашки родзинок.

Щоб зробити начинку вам доведеться додатково підготувати:

1 1/4 склянки коричневого цукру.

2/3 чашки розм'якшеного вершкового масла.

3 ст. л. кукурудзяного сиропу.

15 ст. л. перемеленої кориці.

Починати процес бажано з підготовки тесту. Для цього в глибокій ємності з'єднують підігріте молоко, розтоплене масло, цукор, дріжджі, сіль, яйця і пару стаканів просіяного борошна. Все добре збивають і доповнюють розпареним родзинками. Отриману масу вимішують із решти борошном і витримують у теплі. Приблизно через півтори години піднялося тісто розкачують тонким шаром, змазують начинкою, зробленої з кориці, цукру, кукурудзяного сиропу і м'якого масла, згортають рулетом, розрізають на шматки, викладають на лист і залишають на расстойку. Випікають вироби при 180 0 C близько двадцяти п'яти хвилин.

Манник

Ця смачна розсипчаста випічка на молоці готується без єдиного грама борошна. Для її створення вам потрібно:

250 г сухої манної крупи.

20 г цукрового піску.

200 мл пастеризованого молока.

100 мл олії (без запаху).

2 яйця.

Манну крупу заливають молоком і ненадовго прибирають в сторону. Як тільки вона розбухне, до неї додають олію і підсолоджені збиті яйця. Все гарненько перемішують і виливають у змащену форму. Печуть манник близько сорока п'яти хвилин при 180 0 C.

Мафіни

Ця випічка на молоці, фото якої буде опубліковано трохи нижче, представляє собою звичайні маленькі кекси. Для її приготування вам буде потрібно:

500 г борошна.

180 мл пастеризованого молока.

200 г цукрового піску.

100 г м'якого вершкового сиру.

1 ч. л. розпушувача.

2 великих курячих яйця.

100 мл рафінованої олії.

200 р малини.

Сіль і ванілін.

Для початку в глибокій ємності з'єднують вершковий сир і половину наявного молока. Туди ж вбивають сире яйце і ретельно перемішують. Все це підсолоджують і ароматизують ваніллю. В утворену масу відправляють розпушувач, щіпку солі і просіяне борошно. Потім все це розбавляють рафінованим маслом, залишками молока і збитим яйцем. Готове тісто доповнюють промитими і обсушеними ягодами, а потім розкладають по силіконових формочках. Випікають мафіни близько двадцяти хвилин при 190 0 C.

Бісквіт зі сметанно-йогуртовій прошарком

Цей смачний і дуже апетитний торт стане гідним прикрасою будь-якого сімейного свята. Для його випікання вам знадобиться:

120 мл пастеризованого молока.

160 г цукру.

165 г борошна.

60 г м'якого масла.

6 г розпушувача.

1 ч. л. ванільного цукру.

3 великих яйця.

Щіпка кухонної солі.

Щоб приготувати крем, вам доведеться додатково підготувати:

350 г 35% сметани.

Склянка цукрової пудри.

270 г йогурту.

1 ч. л. ваніліну.

Крім того, вам потрібно:

40 г шоколаду.

4 ст. л. цукрової пудри.

150 г вишні.

Приготування цієї випічки на молоці займає певний час. Тому починати роботу з продуктами бажано тоді, коли вам нікуди поспішати. У глибокій ємності збивають яйця, поступово підсипаючи звичайний і ванільний цукор. В отриману пишну масу додають просіяне борошно, розпушувач і сіль. Все це доповнюють гарячим молоком, сполученим з розтопленим маслом. Готове тісто виливають у змащену форму і випікати при 175 0 C близько двадцяти п'яти хвилин. Подрумянившийся і злегка остиглий бісквіт розрізають навпіл. Нижню частину просочують соком, віджатим з підсолоджених ягід, а потім обидва коржа змащують кремом, зробленим із збитої сметани, ваніліну, цукрової пудри і йогурту, і декорують ягодами. Готовий торт посипають шоколадною стружкою і залишають хоча б на шість годин.

Печиво

Це м'яке домашнє ласощі не залишить байдужими ні великих, ні маленьких ласунів. Щоб приготувати смачну випічку з кислого молока, вам потрібно:

Склянка манної крупи.

200 мл кислого молока.

140 г розм'якшеного масла.

600 г борошна вищого сорту.

160 г цукрового піску.

3 добірних сирих яйця.

1 ч. л. негашеного соди.

Щіпка солі.

Для початку потрібно зайнятися манкою. Її висипають в глибоку ємність, заливають кислим молоком і залишають хоча б на годину. Після закінчення зазначеного часу набряклу крупу доповнюють содою, сіллю, розм'якшеним маслом і яйцями, збитими зі солодким піском. Все це ретельно вимішують, поступово підсипаючи просіяне борошно. Приготоване таким чином тісто вкривають чистим лляним рушником і прибирають в сторону. Через півгодини його розкочують на рівній поверхні, припыленной борошном. З отриманого пласта вирізають кружечки і викладають їх в промаслений лист. Випікають печиво при 190 0 C до легкого зарум'янювання. За бажанням можна посипати цукровою пудрою або полити солодким глазур'ю.

Яблучні мафіни

Любителям домашніх солодощів рекомендуємо звернути особливу увагу на ще один варіант випічки з кислого молока. Для приготування таких кексів вам знадобиться:

2 чашки борошна вищого сорту.

60 мл олії (бажано без запаху).

100 г цукрового піску.

300 мл кислого молока.

2 стиглих солодких яблука.

150 г чищених волоських горіхів.

Сире яйце.

Сіль, розпушувач і ванілін.

Яйце ретельно збивають з допомогою звичайного віночка. Потім до них додають рафінована олія і кисле молоко. Все це злегка збовтують, підсолоджують, солять і ароматизують ваніліном. В отриману рідину поступово висипають просіяне борошно і розпушувач. Все це інтенсивно перемішують до однорідності. Вийшло сметаноподобное тісто доповнюють шматочками яблук і рубаними волоськими горіхами, а потім розподіляють по змазаним формочках і піддають тепловій обробці. Випікають мафіни при 180 0 C до легкого зарум'янювання. Про готовність виробів можна судити не тільки по наявності апетитною золотистої скоринки. Щоб перевірити, чи пропеклися мініатюрні яблучно-горіхові кекси, їх протикають зубочисткою. Якщо на ній залишилися сліди тесту, то десерт ненадовго повертають в духовку. Повністю суха поверхня свідчить про те, що все в порядку - десерт можна подавати до чаю.