Покроковий рецепт ажурних млинчиків

Чи знайомий вам рецепт ажурних млинців? Якщо ні, то кілька варіантів приготування таких виробів ми представимо в даній статті.

Покроковий рецепт ажурних млинців на молоці

Ажурні млинці виходять не тільки дуже смачними, але і неймовірно красивими. Для їх приготування вам не потрібні якісь особливі інгредієнти, а також кулінарні навички. Адже робляться вони, як і класичні млинці, але з використанням іншої техніки.




Отже, рецепт ажурних млинців на молоці вимагає придбання:

яйця курячого великого – 1 шт.;

цільного молока свіжого – 500 мл;

води питної – 1/2 склянки;

цукру білого – їдальні ложки;

солі кухонної – 2/3 маленької ложки;

олії соняшникової – на розсуд;

соди їдальні – 2/3 маленької ложки;

борошна пшеничного – близько 1 склянки.

Місимо тісто

Даний рецепт ажурних млинчиків добре використовувати тим, хто любить класичні вироби, але бажає обсмажити їх дещо інакше, ніж традиційні. Для приготування тіста куряче яйце сильно збивають, а потім вводять в нього незбиране свіже молоко і ретельно перемішують. Після цього до інгредієнтів додають кухонну сіль, соду харчову і білий цукор. На завершення В посуд викладають пшеничне борошно. Отримавши в'язку основу її розбавляють до рідкого стану невеликою кількістю води.

Підготовка інвентарю

Мало, хто знає, але рецепт ажурних млинців можна реалізувати за допомогою звичайної пластикової пляшки. Для цього її ретельно миють і висушують. Потім в кришці роблять отвір діаметром 6 міліметрів. Після описаних дій в бутель поміщають всю основу і приступають до її термічній обробці.

Процес смаження на сковороді

Як реалізувати представлений рецепт ажурних млинців? Для цього в товстостінну сковороду вливають трохи олії (рафінованої) і ставлять його на сильний вогонь. Після розігріву в посуд викладають млинцеве тісто, вичавлюючи його з пластикової пляшки. Використовуючи такий метод викладки, з основи можна вимальовувати абсолютно різні візерунки. Обсмаживши ажур з одного боку, його акуратно перевертають на іншу, застосовуючи широку лопатку. На завершення млинці з дірочками викладають на плоску тарілку і в гарячому стані змащують вершковим оліям.

Як подавати до столу?

Після того як всі ажурні млинці будуть обсмажені і присмачені оліям, їх відразу ж подають до столу. Додатково до таких виробів підносять гарячий чай і якусь солодкість у вигляді меду, згущеного молока або варення.

Рецепт ажурні млинці на кефірі

Якщо у вашому холодильнику не знайшлося молока, то такі вироби можна приготувати і з кефіру. Для цього нам буде потрібно:

яйце куряче велике – 1 шт.;

цукор білий – столова ложка;

густий кефір жирний – 400 мл;

вода питна – повний стакан;

сіль йодована – 2/3 маленької ложки;

олія соняшникова – на розсуд;

столова сода– 2/3 маленької ложки;

борошно пшеничне – від 1 склянки.

Місимо млинцеву основу

Млинці, приготовані на кефірі, виходять більш ароматними, ніж десерт, зроблений на молоці. Більше того, такі вироби мають приємний кислуватий присмак і сироватую консистенцію. Отже, для замісу основи напій (кисломолочний) трохи підігрівають на плиті, а потім гасять в ньому харчову соду. Після цього окремо збивають велике куряче яйце і вводять його в кефір. Також у посуд викладають йодовану сіль і білий цукор. Всі інгредієнти добре перемішують. В самому кінці до них всипають пшеничне борошно. На виході отримують в'язку основу. Щоб її разжидить і зробити красиві ажурні млинці, до неї вливають повністю остиглий окріп і ретельно перемішують.

Як готувати гарні млинці?

Ажурні вироби на кефірі обсмажують на сковороді в точності так само, як було описано в попередньому рецепті. Для цього тісто кладуть в бутель і викладають його на сильно розігріту сковороду з олією.

Робимо дріжджові млинці

Рецепт ажурні млинці на дріжджах повинен бути присутнім в кулінарній книзі всіх господинь. Адже за допомогою нього ви можете зробити не просто красивий, але і досить ситний десерт. Отже, для тіста нам знадобиться:

молоко незбиране – 200 мл;

цукор білий – столова ложка;

вода питна – повний стакан;

сіль йодована – 2/3 маленької ложки;

олія соняшникова – на розсуд;

дріжджі миттєві – 1/2 ложки маленькій;

борошно пшеничне – від 1 склянки.

Процес приготування

Для приготування млинцевого дріжджового тіста у теплому молоці розчиняють цукровий пісок, а потім додають дріжджі і трохи борошна. Після набухання інгредієнтів до них викладають йодовану сіль і питну воду. Перемішавши тісто, до нього всипають ще трохи борошна. При цьому отримують в'язку, але не дуже густу основу. Її накривають полотенчиком і залишають в теплі на 22 хвилини. По закінченні цього часу дріжджове тісто гарненько перемішують і викладають у пластикову пляшку з отвором. На сковороді з олією ажурні млинці готують аналогічним чином, що і в першому рецепті. Їх подають до столу в згорнутому вигляді разом зі згущеним молоком і чаєм.