Млинці зі згущеним молоком: покроковий рецепт, фото

Млинці, популярна страва, яке відрізняється доступністю основних інгредієнтів, простотою приготування і відмінним смаком. Серед величезного розмаїття варіантів багато воліють млинці зі згущеним молоком. Класичне поєднання ніжного, тонкого тіста з таким знайомим продуктом дитинства, як згущене молоко, значно виділяється на тлі розмаїття смаків.

Покроковий рецепт

Незважаючи на простоту приготування, не кожному під силу отримати смачне і презентабельне блюдо з першого разу. Щоб результат був максимально якісним, слід точно дотримуватися рецепт. Млинці зі згущеним молоком готуються з такого набору продуктів:

молоко – 600 мл;

яйця – 2 шт.;

цукровий пісок – 70 г;

ванільний цукор – 1 пакет;

вода – 300 мл;

пшеничне борошно – 260 г;

рослинне масло – 2 ст. ложки;

сіль;

згущене молоко – 1 банка.

Для приготування тіста краще взяти каструлю або емальовану миску. В підготовлену ємність розбивають яйця і інтенсивно збивають виделкою або вінчиком. Потім додають молоко, воду, сіль, рослинне масло, ванільний цукор і пісок. Заготовку для тіста ретельно перемішують до повного розчинення цукру. Борошно перед використанням необхідно просіяти через сито. Це додасть млинців ніжність і легкість. Додавати її потрібно поступово, звертаючи увагу на утворення грудочок, їх необхідно розтирати. За консистенцією тісто доводять до стану рідкої сметани, дають йому настоятися 10-15 хвилин, і приступають до смаження.


Значно допомагає полегшити рецепт приготування з фото. Млинці зі згущеним молоком в такому разі зможе зробити навіть новачок на кухні. Сковороду для смаження потрібно добре розжарити на вогні, змастити рослинним маслом. Трохи тіста наливають на сковороду, розподіляючи його по всій поверхні, підсмажують млинець з одного боку. Акуратно піддягають край тіста, перевертають млинець і доводять до готовності. Готові млинці складають у вигляді трикутника, поливають згущеним молоком, прикрашають свіжими фруктами.

Згущене молоко в тісто

Дуже цікавий смак млинців виходить, якщо приготувати їх на згущеному молоці. Технологія приготування мало відрізняється від основного рецепта. У складі інгредієнтів замість молока використовують згущене молоко, тісто крім основних компонентів додають розпушувач на кінчику чайної ложки.

Щоб млинці вийшли тонкими і ніжними, потрібно наливати на сковороду зовсім трохи тіста і добре розподіляти його по поверхні. Для цього консистенція тіста повинна бути досить рідкою. Занадто густа маса зробить млинці товстими і щільними. Готові млинчики змазують вершковим маслом, подають до столу, прикрасивши листочками м'яти.

Млинці з вареним згущеним молоком

Існує безліч варіантів начинок для млинців, проте багато хто воліє змащувати їх вареним згущеним молоком. Щоб блюдо не вийшло занадто нудотним, в тісто слід класти половину від обсягу цукру, рекомендованого в класичному рецепті. Тісто готується звичайним способом, смажити млинці слід, також дотримуючись основних рекомендацій. У процесі приготування готові млинці бажано накривати кришкою, щоб вони були м'якими. Виріб змащують тонким шаром вареного згущеного молока з виворітного боку, складають млинець навпіл. Потім згортають його у вигляді невеликого ролу, при подачі викладаючи їх гіркою. Прикрашають страву цукровою пудрою або шоколадним соусом.

Варіації на тему

Як видно на фото, млинці зі згущеним молоком мають чудовий, апетитний вигляд. Однак існує безліч інших рецептів, які дозволять отримати нові смакові відчуття. Щоб зробити шоколадні млинці, досить додати в тісто какао-порошок замість однієї частини борошна. Таке блюдо припаде до смаку не тільки дітям, але і всім любителям шоколаду.
Для начинки млинців можна використовувати абсолютно різні продукти. Багато воліють начиняти їх сиром з сухофруктами, змащувати варенням або джемом. В осінній сезон особливо вдалими виходять млинці з гарбузом. Для приготування начинки гарбуз відварюють в цукровому сиропі або запікають в духовці, після чого подрібнюють і загортають у млинець. Крім звичних сполучень, млинці подають з фруктовим або шоколадним морозивом. Заправляють всілякими кремами на основі м'яких сирів, вершків, збитих білків. Насичений і витончений смак млинців надають свіжі фрукти і ягоди. Їх нерідко подають до млинців, приготованим за класичним рецептом.