Заварні млинці на кефірі
Не тільки на Масляну, але і в інші дні ми любимо побалувати себе смачними млинцями. На цей раз спробуємо приготувати їх з не зовсім звичайним рецептом. Заварні млинці на кефірі виходять дивно повітряними і смачними. Потрібно лише методично дотримати всі тонкощі приготування.
Заварні млинці відрізняються від звичайних своєю структурою. Вони дуже ніжні і нагадують сито: готове тісто виходить «в дірочку». Щоб млинці не були товстими або неоднорідними, дотримуйтеся наступних рекомендацій кулінарів.
Оскільки вироби повинні бути заварними, за технологією борошно додається в гаряче тісто. Так пропонує робити більшість рецептів заварних млинці на кефірі і окропі. Цей спосіб підходить, якщо змішування інгредієнтів відбувається з допомогою міксера. Коли господиня використовує для цієї мети ложку, борошно, потрапила в гарячу рідину, може утворити грудки. У зв'язку з цим краще класти борошно до того, як буде доданий кефір.
Яйця потрібно не просто злегка розтерти, а добре збити в блендері або міксері. Тоді тісто буде більш пишним, майже невагомим. Далі необхідно дати йому настоятися протягом 20 хвилин, щоб борошно набухла. У цьому випадку млинці з такою делікатною структурою не будуть рватися під час смаження.
Тісто потрібно виливати на добре розігріту сковороду з маслом - тоді вироби не прилипнуть і вийдуть тонкими.
вода, кефір, борошно – по 1 ст.;
яйця – 2 шт.;
сода – 03 ч. л.;
сіль – 05 ч. л.;
олія соняшникова – 2 ст. л.
Яйця потрібно ретельно збивати протягом 5-7 хвилин, поступово додаючи цукор і сіль.
Влити в яєчну суміш крутий окріп і продовжувати збивати.
Покласти борошно, не вимикаючи міксер.
Соду змішати з кефіром. Гасити оцтом не треба, оскільки кефір володіє тим же властивістю.
Перемішати збите тісто з прохолодним кефіром.
Покласти масло і дати настоятися 20 хвилин.
Смажити млинці на гарячій сковороді до золотистого кольору.
Класти інгредієнти для тіста млинців можна і в іншому порядку:
Яйця добре збити міксером на середній швидкості.
Не вимикаючи міксер, додати окріп. Збільшити швидкість.
Влити кефір і продовжувати збивати.
Додати рослинне масло.
Висипати борошно, сіль і цукор, продовжуючи збивати. Тісто повинне вийти повітряним, з бульбашками.
Смажити на гарячій сковороді на рослинному маслі до готовності.
Завдяки своїй дивовижній структурі млинці отримали незвичайну назву – «вологодське мереживо». Багато в чому цей рецепт збігається з традиційним приготуванням заварних млинців з додаванням кефіру, лише пропорції інгредієнтів можуть відрізнятися.
кефір – 1 склянка;
борошно – 200 г (неповний 1 ст.);
яйця – 1 шт.;
кип'ячена вода – 05 склянки;
соняшникова олія і цукор – по 1 ст. л.;
сіль, сода – 05 ч. л.
Яйця, сіль, цукор і кефір потрібно викласти в один посуд і ретельно перемішати.
Соду розвести в кип'яченій воді і відразу вилити суміш в тісто. Дати йому настоятися кілька хвилин.
Влити олію і знову перемішати.
Смажити вироби на сковороді до готовності.
Млинці виходять просто фантастичними! Їх можна просто змастити вершковим маслом або подати з начинкою у вигляді джему, варення, сиру, м'яса, яєць і т. д. Добре полити таку страву сметаною, вершками, йогуртом, варенням.
Заварні млинці на кефірі – відмінний варіант для тих випадків, коли хочеться чогось смачного, але в той же час не зовсім банального. Вони поєднуються практично з будь-якою добавкою. Якщо нагрянули гості, то більш швидкого і ситного страви не придумаєш!
Як сплести мережива з борошна?
Заварні млинці відрізняються від звичайних своєю структурою. Вони дуже ніжні і нагадують сито: готове тісто виходить «в дірочку». Щоб млинці не були товстими або неоднорідними, дотримуйтеся наступних рекомендацій кулінарів.
Заварні млинці на кефірі: рецепт
Інгредієнти:
Приготування:
Класти інгредієнти для тіста млинців можна і в іншому порядку:
Заварні млинці на кефірі: вологодське мереживо
Завдяки своїй дивовижній структурі млинці отримали незвичайну назву – «вологодське мереживо». Багато в чому цей рецепт збігається з традиційним приготуванням заварних млинців з додаванням кефіру, лише пропорції інгредієнтів можуть відрізнятися.
Інгредієнти:
Приготування:
Млинці виходять просто фантастичними! Їх можна просто змастити вершковим маслом або подати з начинкою у вигляді джему, варення, сиру, м'яса, яєць і т. д. Добре полити таку страву сметаною, вершками, йогуртом, варенням.
Заварні млинці на кефірі – відмінний варіант для тих випадків, коли хочеться чогось смачного, але в той же час не зовсім банального. Вони поєднуються практично з будь-якою добавкою. Якщо нагрянули гості, то більш швидкого і ситного страви не придумаєш!
Схожі добрі поради по темі
Ідеальні млинці, які вийдуть навіть у початківців
Млинці люблять всі, і робити їх, здавалося б, легко, але тільки коли наб'єш руку. Для недосвідченої людини млинці часом перетворюються на справжнє
Цей рецепт змусить тебе забути про борошно! Манні млинці в 10 разів краще.
Млинці на манці теж бувають різні. Так, наприклад, татарський тебікмек готується з додаванням дріжджів. У нашому рецепті дріжджів немає, тому млинці
Кольорові млинці. Дивуємо гостей оригінальними млинцями
Млинці - просте в приготуванні, популярне у нас в країні блюдо. Будучи випеченим за стандартним рецептом, вони виходять дуже смачними. Однак при
Чудові тонкі млинці з маленьким секретом, які вийдуть навіть у початківців кулінарів
Ніколи не могла приготувати правильні тонкі млинці. А цей рецепт просто знахідка, виходять млинці навіть у новачків!
Заварні млинці на кефірі: рецепти
Навряд чи знайдуться люди, байдужі до млинців. Варіантів приготування цих тонких коржів з тіста існує величезна кількість: тонкі або товсті, солодкі
Смачні заварні млинці на кефірі на сніданок
Це блюдо є традиційним для кухні слов'янських народів. Воно уособлює собою сонячний диск і присвячується богу Ярилу. Звичайно ж, мова йде про млинці.