Смачні заварні млинці на кефірі на сніданок

Це блюдо є традиційним для кухні слов'янських народів. Воно уособлює собою сонячний диск і присвячується богу Ярилу. Звичайно ж, мова йде про млинці. Тоненькі, мереживні, золотисті і хрусткі, вони є гордістю кожної господині. І, звичайно ж, кожна має свій унікальний, ні з чим не порівнянний рецепт млинців. У більшості варіацій цього тесту основу становить молоко. Однак існують і інші види. Одними з них є млинці на кефірі заварні. В їх основі, як нескладно здогадатися, лежить кефір або скисле молоко. Однак це не головна їх особливість. Тісто на такі вироби піддається тепловій обробці при невисокій температурі - заварюється.




Що потрібно для приготування десерту Отже, як спекти млинці на кефірі, підкаже наступний рецепт. Для нього візьмемо наступний набір продуктів: - кефір - 05 літра (незнежирене, найкраще з відсотком жирності 32); - рослинна олія - 3-4 столових ложки; - яйця - 2 штуки; - сіль - щіпка; - цукор - 05 столової ложки; - борошно - 300 грам; - сода харчова - щіпку. Процес готування солодких ласощів Збиваємо в каструлі яйця, доливаємо слідом кефір, солимо і кладемо цукор. Всі інгредієнти перемішуємо. Потім нагріваємо отриману суміш на маленькому вогні приблизно до 60 градусів. Не забуваємо періодично помішувати, поки греєм. Після цього в тісто на наші заварні млинці на кефірі додаємо борошно. Не забудьте її просіяти через сито - грудочки, жучки і сторонні домішки неприпустимі - інакше отримаємо «млинці з припеком». Хіба вони є нашою метою? Отримана суміш повинна бути густішою, ніж звичайна млинна, швидше за консистенцією вона повинна нагадувати тісто на оладки, тобто бути густою, як справжня домашня сметана. Так потрібно, адже ми ще не закінчили підготовку тесту - нам треба ще додати в нього склянку окропу з розчиненою в ньому ложкою соди. Туди ж ллємо олію. Знову перемішуємо тісто - бачите, воно стало більш рідким. На цьому етапі воно майже готове, залишилося дати йому постояти близько півгодини, і можна приступати до випічки.




Наступний етап Нагріваємо чавунну сковороду змащуємо оліям (тонким шаром). Зараз для цих цілей існують дуже зручні силіконові пензлика, але в їх відсутність використовуйте половинку звичайної картоплини, наколоту на вилку. В залежності від розміру сковороди наберіть ополоником і вилийте тісто, намагаючись рівномірно розподілити його по поверхні. Випікати заварні млинці на кефірі слід, поки їх краєчки не почнуть підсихати. До цього часу поверхню млинця підрум'яниться, і його потрібно перевернути, щоб обсмажити і з другої сторони. Щоб готові заварні млинці на кефірі не підсохли, кожен свіжовипечений блін змастіть вершковим оліям. Ну і щоб зберегти всю стопку млинців теплими, поставте їх в нагріту до 80-100 градусів духовку. Невеликий висновок Нейтральний ніжний смак таких виробів, їх хрусткі краєчки і мереживна тонкість прикрасять будь-який стіл і зроблять честь будь-якій господині. Тепер таке тісто стане і вашим кулінарним секретом, а заварні млинці на кефірі - улюбленою стравою вашої родини.