Смачна куряча локшина: рецепт домашнього приготування

Що не кажи, а домашня кухня була і залишається символом затишку і комфорту. По-перше, смачно. По-друге, не доводиться викладати частину вмісту гаманця за шматочок гастрономічного щастя. Благо, є ще домогосподарки, які теж так вважають, і не проти приготувати для домочадців смачний обід, основну частину якого з успіхом замінює куряча локшина. Рецепт приготування цієї страви досить простий. Однак ми ускладнимо цей процес тим, що виготовимо локшину самостійно.




Спосіб приготування тіста Якщо ви вирішили приготувати надзвичайно смачний домашній суп, то доведеться пожертвувати трохи більше часу, ніж зазвичай. Як варити курячу локшину домашнього приготування? Звичайно, було б простіше використовувати симпатичні макаронні вироби, якими заповнені прилавки бакалійного відділу. Але хіба з ними зрівняється тонке тісто власного приготування, яке в курячому бульйоні набуває неймовірний колір і смак? Отже, як готується куряча локшина? Рецепт, яким пропоную слідувати я, містить один маленький секрет: при замісі тесту замість води використовується курячий бульйон. Приготована з такого тіста локшина не тільки набуває насичений смак, але і не злипається. На одне яйце достатньо півсклянки бульйону. Тісто має вийти досить крутим і еластичним. Для цього доведеться його довго м'яти. Готове тісто треба розкачати тонким шаром (товщиною 1-2 мм) і розрізати на смужки. Їх розрізаємо на невеликі стрічки бажаного розміру.




Готуємо бульйон Запорукою смачного супу є наваристий бульйон. Ні для кого не секрет, що тушка птиці, кілька днів пролежала на вітрині холодильного прилавка, в рази поступається курці, яка «тільки що бігала». Ще краще, якщо птиця не бігала по обмеженому простору птахофабрики, а по приватному пташиного двору. Ось він, ще один секрет, завдяки чому виходить смачна куряча локшина. Рецепт дієтичного супу Для приготування бульйону використовуємо тільки курячу грудку. Її слід відварити. При необхідності процідити. Для того щоб бульйон придбав красивий золотистий відтінок, в каструлю з киплячим бульйоном можна покласти цибулину з лушпинням і трохи моркви, натертої на тертці. Приготовану і злегка підсушене локшину опускаємо в киплячий бульйон. Варимо 2-3 хв і вимикаємо вогонь. Заправляємо зеленню після того, як розіллємо суп по тарілках. Куряча локшина з грибами Готується курячий бульйон. Після того, як м'ясо курки отварилось, в киплячий бульйон кладемо нарізану кубиками картоплю. Паралельно готуємо заправку з овочів: дрібно нарізаємо цибулю, моркву, гриби (шампіньйони). Все перераховане обсмажуємо на рослинному маслі. Перевіряємо готовність картоплі і додаємо овочі. Слідом відправляємо в бульйон приготовлену заздалегідь локшину. Оригінальна куряча локшина Рецепт приготування цього супу ґрунтується на незвичайний спосіб замісу тіста. Звичне поєднання борошна, води і яєць тут доповнюється ще одним несподіваним інгредієнтом - картопляним пюре. Отже, готуємо тісто для локшини. Для нього знадобиться: 1 жовток; картопляне пюре з однієї бульби; чайна ложка раст. олії; борошно і сіль. Спочатку збиваємо жовток, олія і сіль. Перемішуємо все з картопляним пюре. Під кінець додаємо кількість борошна, необхідне для отримання еластичного тіста. Накриваємо його серветкою і залишаємо на півгодини. Після чого необхідно розкачати тісто тонким шаром, розрізати на смужки, і залишити підсихати ще на півгодини. Підсохлі стрічки нарізати соломкою. Подальший порядок дій нічим не відрізняється від попереднього рецепта. За винятком того, що в суп не додається картопля.