Борщ холодний: рецепт приготування

Холодний борщ – улюблені ласощі під час літньої спеки. Його готують за принципом звичайної окрошки, де спочатку відварені овочі дрібно шинкують, а потім ретельно перемішуються. Звичайно, тут є і свої маленькі хитрощі, які добре відомі добрим господиням. Сьогодні ми розглянемо, як швидко і просто приготувати смачний освіжаючий борщ холодний.




Рецепт: Купуємо необхідні інгредієнти Нам знадобиться: 300 грамів ковбаси вареної, 5 великих свіжих картоплин, 1 соковита буряк, 5 яєць, 5 молодих огірочків, зелень, сіль і оцет. Буде краще, якщо всі основні продукти ви принесете з власного городу. Страва вийде дуже соковитим, свіжим і ароматним.
Готуємо бульйон і буряк
Борщ холодний, рецепт якого відомий кільком поклонениям, як правило, готують на буряковому бульйоні. Для цього потрібно очистити сирий буряк, акуратно натерти її (бажано на крупній тертці) і скласти в каструлю. Заливаємо необхідною кількістю води, приблизно 3 літрами. Ставимо на середній вогонь, а після закипання додаємо сіль за смаком і трохи яблучного оцту. Варимо до тих пір, поки буряк не буде готова. Для тих, хто віддає перевагу швидкий варіант приготування страви, можна просто купити маринований буряк в магазині. Але якщо ви хочете приготувати смачний борщ, рецепт наших бабусь краще виконувати послідовно.




Готуємо інші продукти Відварюємо яйця і картоплю, все очищаємо і нарізаємо соломкою. Складаємо всі інгредієнти в миску. Таким же чином нарізаємо огірки і додаємо їх до готової суміші. Борщ холодний, рецепт якого вважається традиційним, іноді готується без додавання картоплі. Однак російській людині, яка звикла вживати суп саме з цим продуктом, доведеться за смаком даний варіант приготування страви. Тепер нам залишилося варену ковбасу порізати, додати зелень і все перемішати. Отриману основу для і борщів зелених прибираємо в холодильник. Посолити краще перед безпосередньою подачею на сімейний стіл, щоб овочі не дали сік. Накриваємо на стіл За цей час як раз охолоне наш буряковий відвар. Його температуру досить довести до кімнатної. При подачі на стіл у кожну тарілку спочатку кладемо порцію основи, заливаємо її охолодженим відваром. Блюдо солимо або перчимо при необхідності. Зверху кожну тарілку прикрашаємо соковитим хріном, ароматною сметаною, зеленню. І ось смачний борщ холодний, рецепт якого дуже простий, готовий! Рідні та близькі неодмінно оцінять ваші старання. Спробуйте і інші варіанти цього апетитного страви. Наприклад, український, борщ вегетаріанський або зелений. Рецепт приготування даних страв відрізняється за технологією. Наприклад, вегетаріанський борщ готується без ковбаси, український і зелений борщ варяться на соковитому м'ясному бульйоні. У будь-якому випадку традиційний борщ подають з хріном або гірчицею, прикрашаючи ложечкою ароматною сметани, додаючи якомога більше зелені: кропу, петрушки, зеленої цибулі або кінзи, кому як звичніше. Приємного апетиту!