Як приготувати борщ: рецепт і фото додаються!

Червоний борщ, він же борщ можна приготувати в різних видах і варіантах: холодний і гарячий, вегетаріанський і на м'ясному бульйоні з сметаною або на кефирчике. Готуємо простенько, але зі смаком Спочатку зваримо найпростіший борщ. Рецепт такий: беремо буряк (2 шт. по 150 грамів), гарненько миємо й варимо як для вінегрету. Тільки у воду додаємо трошки лимонної кислоти, щоб смак у бурякового відвару був з приємною кислинкою. Зварилися овочі – їх вийняти, остудити, очистити, нарізати дрібною соломкою або кубиками, шматочками – як вам зручно. А відвар добре процідіть: на ньому і буде готуватися борщ, рецепт якої ви зараз читаєте. Отже, нашаткований буряк висипати назад в каструлю. Трохи підсолодити цукром і посолити за смаком. Зварити 1 яйце, жовток відокремити білок покришити в суп. Взяти 2-3 свіжих огірка, порізати на кубики – і туди ж. Так само вчинити з пучком листя салату і цибулиною (можна кілька молодих, з пір'ям). На останньому етапі залишається тільки заправити сметанкою і рубаною зеленню борщ – рецепт рекомендує вчинити саме так. Є страву треба, звичайно, в охолодженому вигляді. В літню спеку це саме те, що потрібно! Можливі доповнення: суп виявиться більш ситним, якщо в якості компонентів додати картоплю, моркву, зелений горошок. По суті, чим більше інгредієнтів, тим більше поживних речовин і вітамінів виявляється у вашій тарілці. До речі, про вітаміни! Готуючи борщ, рецепт урізноманітніть, бажанням додавши в нього яблука солодкі або кисло-солодких сортів. Смаку це не зіпсує, повірте!




Борщ з зажаркою Як ще можна приготувати страву, запитаєте ви? Що ж, поділимося різними способами. Отже, наступний суп-борщ, рецепт додається! У каструлі обсмажити на рослинній олії 1-2 цибулини до золотистого кольору. Влити овочевий бульйон, вже готовий. В нього кладуть: 250 г буряків, очищеного і нарізаного на кубики (сирої), 2 моркви, нарізані кружечками, 3 стебла селери, нашатковані соломкою. Солять, посипають приправами, спеціями. Коли овочі зваряться, гущу пропускають через сито або блендері до однорідної консистенції. Заправляють кількома ложками сметани і подають на стіл. Борщ з м'ясом на кефірі або сироватці Хочеться сказати, що борщ, за якою б технології його не готували, є стравою не тільки смачним і корисним, але і красивим. Його яскравий насичений колір приємний для очей і ефектно виглядає на столі. А сама буряк надає важливу підтримку вашої печінки, серця, виводить з організму токсини, підвищує гемоглобін (завдяки великому вмісту в ній фолієвої кислоти і бета-каротину). Так що лікарі-дієтологи взагалі рекомендують щодня з'їдати по невеликий свеколке у вареному або сирому вигляді (як компонент салату). Але повернемося до ще одного варіанту страви, якому присвячена наша стаття: борщ на кефірі, рецепт «холодний». У народі його називають просто окрошкою. Отже: залишки м'яса різних сортів (але пісні) зварити в підсоленій воді зі спеціями, остудити, нарізати кубиками. Зварити в шкірці буряк, картоплю, моркву (кількість овочів беріть на свій розсуд). Буряків – не менше 2-х середніх головок. Потім очистити, теж порізати на шматочки. Це ж саме виконати з 3-4 яйцями. Парочку молодих огірочків – часточками. Зелена цибуля – пір'ячко і головки – дрібно покришити. Обов'язково подбати про укропчике. Овочі змішати в каструлі, додати м'ясо, посолити. Залити суміш кефіром або домашньої сироваткою. Поставити в льох або холодильник на пару годин, щоб суп настоявся. Подавати, не грея, зі сметаною і чорним хлібцем. Можна поперчити.




Результат просто чудовий!