Кращі рецепти: перці, фаршировані м'ясом і рисом

Перці, фаршировані м'ясом і рисом Це одне з блюд, яке однаково смачно і легко в приготуванні. Влітку береться свіжий перець, а взимку - консервований або намороженний про запас. Для класичного рецепту береться яловичий фарш або м'ясо (яке перемелюється на м'ясорубці), рис, помідори, цибуля і спеції. Час, необхідний для підготовки -10 хвилин плюс 50 хвилин на приготування. Так що за годину блюдо буде готово.




Інгредієнти:

перці болгарські, бажано різнокольорові - 6 штук;

оливкова олія - 100 грам;

цибулю середній - 2 штуки;

яловичий фарш - 300 грамів;

бульйон яловичий - 300 мл;

рис недоваренний - 1/2 чашки;

кетчуп - 1/4 чашки;

свіжий томатний сік - 1 склянка;

прянощі - базилік, зелень петрушки, перець мелений.

Спосіб приготування Береться вимитий перець, бажано різнобарвний (для краси готового блюда). Зрізується верхівка і перець очищується від насіння. Верхушечка не викидається - нею потім накривається начинений перець. У фарш додається недоваренний рис, нашатковану цибулю, прянощі, сіль і перець. Підготовлений перець начиняється фаршем, прикривається зрізаними кришечками. Перці, фаршировані м'ясом і рисом, укладаються в каструлю. У розігріту сковороду вливається оливкова олія і кладуть нашатковану цибулю, який обсмажується до світло-золотистого кольору. Додається бульйон, томатний сік, 1/4 чашки кетчупу, сіль. Киплячий соус виливається на перці. Готувати страву слід на слабкому вогні до готовності. Приготовлені перці, фаршировані м'ясом і рисом, подаються у гарячому вигляді, посипані зеленню.




Перці, фаршировані овочами Інгредієнти:

перці болгарські, бажано різнокольорові - 6 штук;

оливкова олія - 100 грам;

цибулю середній - 2 штуки;

морква - 200 грамів;

овочевий бульйон - 300 мл;

рис недоваренний - 1/2 чашки;

кетчуп - 1/4 чашки;

свіжий томатний сік - 1 склянка;

прянощі - базилік, зелень петрушки, перець мелений.

Інструкція по приготуванню Перці готують так, як і в попередньому рецепті. Моркву обчищають і нарізають соломкою або шинкують на крупній тертці, обсмажують разом із цибулею в оливковій олії. Додаються помідори, очищені і нарізані кубиками, потім все смажиться ще хвилин п'ять. У фарш додається недоваренний рис, все перемішується, перчится, солиться. Підготовлені перці фаршируються і готуються за тим же принципом, що і перці, фаршировані м'ясом і рисом. Соус готується на овочевому бульйоні. Перці, фаршировані грибами Інгредієнти:

перці болгарські, бажано різнокольорові - 6 штук;

оливкова олія - 100 грам;

цибулю середній - 2 штуки

печериці - 200 грамів;

овочевий бульйон - 300 мл;

морква - 200 грамів;

рис недоваренний - 1/2 чашки;

прянощі - базилік, зелень петрушки, перець мелений.

Як приготувати? Перці в цьому рецепті будуть фаршировані печерицями, рисом та морквою. Рис береться довгозерний. Його слід промити водою і залити окропом. Поки буде йти підготовка начинки, рис дійде до напівготовності. У розігріту сковороду вливається оливкова олія, додаються нарізані цибулю і моркву, а потім - нарізані кубиками печериці. Все перемішати і згасити хвилин 5-7. В злегка остигнула начинку додаються недоваренний рис, сіль, перець. Начинені перці складаються в чавунець або гусятницю в стоячому положенні, заливаються овочевим бульйоном і, доведені до кипіння на сильному вогні на плиті, відправляються в духовку на півгодини. Це страва, приготовлена в духовці, дуже смачне і корисне.