Перці фаршировані: цікаві рецепти

Перці фаршировані - це блюдо, яке з'являється в кінці весни - початку літа, коли свіжі овочі опановують прилавками магазинів та ринків. Просте, ситне і дуже смачне блюдо, варіантів якого може бути велика кількість. Робити перці нескладно, головне, їх можна приготувати про запас, заморозити у морозильній камері, а потім запікати протягом довгої зими в духовці або варити в мультиварці. Пропонуємо вам кілька рецептів.




Перці, фаршировані сочевицею Сочевиця - продукт для нашого столу дещо незвичний, але він багатий білком, отже, дуже корисний. Пропонуємо вам рецепт перців з застосуванням цього продукту. Вам знадобиться: склянку сочевиці, 4 солодких перцю, 1 цибулина, 3 зубчика часнику, стебло свіжого селери, 1 морквина, 1 кабачок (цукіні), 2 помідора, 2 ложки оливкової олії, запашні трави, вода, лимонний сік, спеції за смаком. Слід зварити сочевицю до готовності, болгарські перці очистити від насіння, видаливши черешок, розрізати навпіл. Бланшируйте перець протягом 3-5 хвилин, після чого відразу опустіть в миску з холодною водою. Помідори подрібніть блендером, на сковороді обсмажте порізану цибулю, часник, селеру і моркву, додайте кабачок і тушкуйте протягом 2-3 хвилин, введіть помідори, запашні трави, спеції. Дайте суміші покипіти кілька хвилин. Додайте в соус сочевицю і проваріть ще 3 хвилини, в кінці покладіть петрушку, влийте лимонний сік. Перці покладіть в сотейник, змащений оліям, наповніть їх сочевицею з овочами, прикрийте фольгою і запікайте в духовці близько 27-36 хвилин. Готові перці посипте перцем, збризніть лимонним соком і подавайте до столу.




Фарширований перець вегетаріанський Для приготування цього дієтичного страви вам знадобиться 6 солодких перців, 2 чашки рису, 3 подрібнених помідора, 1 чашка консервованої кукурудзи, 1 дрібно нарізана цибулина, 1/3 чашки квасолі, 100 грамів твердого сиру, порізаного кубиками, 1 банка маслин без кісточок, свіжий базилік, 3 зубчики часнику, сіль, чорний мелений перець, вода і сир пармезан тертий. Зріжте у перців вершину і очистіть їх від насіння. У великій мисці змішайте рис, помідори, кукурудзу, цибулю і квасоля, додайте твердий сир, маслини, порізані кружальцями, базилік, рубаний часник, спеції. Нафаршируйте перці отриманою сумішшю. Зверху посипте тертим пармезаном. Викладіть перці, фаршировані овочами і рисом, в сотейник і тушкуйте при щільно закритій кришці на невеликому вогні близько трьох годин, поки сам перець не стане м'яким. Коли страва буде готова, перед подачею посипте залишилися пармезаном. Перець, фарширований сиром Ця страва чудово підійде для дитячого харчування. Візьміть кілька (три-чотири) стручків солодкого болгарського перцю, 60 грамів твердого сиру, 120 г сиру, 1 зубчик часнику, сіль, чорний мелений перець за смаком. Очистіть солодкий перець від черешка і насіння, розрізати уздовж, щоб вийшов човник. Змішайте сир, попередньо натерши його на тертці, додайте подрібнений часник, спеції. Заповніть сумішшю човники. Запікайте в духовці при температурі 183 градуси 15-20 хвилин. Дитині обов'язково припадуть до смаку перці, фаршировані сиром і сиром!