Фаршировані кабачки в духовці

Фаршировані кабачки в духовці далеко не часто зустрічаються на наших столах. А адже це дуже корисне і поживне блюдо. І готується воно дуже просто. Можна вибрати ледь не будь-яку начинку. Головне - щоб її поєднання з овочевою «оболонкою» довелося по душі.

Чим фарширувати?

Кабачки довгий час не використовувалися в їжу, оскільки не мають характерного, яскраво вираженого смаку. Однак італійці змогли розглянути великі кулінарні можливості цього овоча і стали поміщати всередину кабачка різні начинки, надають страві характерні смакові відтінки. Готувати кабачок в духовці завдяки сучасній техніці дуже легко. Але спочатку потрібно визначитися з начинкою.
Чітких обмежень, з чим готувати фаршировані кабачки, немає. Вони поєднуються практично з будь-яким продуктом:

будь-яким видом м'яса і фаршем;

сиром;

морепродуктами;

крупами;

іншими овочами.

При цьому кабачки можуть приймати різну форму в залежності від побажань кулінара. Їх можна приготувати у формі човників, розрізавши овоч навпіл уздовж, або у формі кілець, якщо попередньо помістити начинку всередину, а розрізати на шматочки після приготування. Якщо береться великий овоч, його можна розрізати на 4 частини.
Для приготування краще вибирати кабачки середнього розміру. Шкірку знімати не треба, інакше овочі розпадуться в процесі запікання. Розрізавши плід, необхідно вийняти насіння і м'якоть за допомогою ложки, а потім покласти всередину начинку. Запікати овоч можна, просто виклавши на деко, який потрібно попередньо змастити маслом, або ж у фользі. В обох випадках ви отримаєте смачне дієтичне блюдо.
Розглянемо кілька рецептів, як приготувати фаршировані кабачки в духовці.

Інгредієнти:

кабачки – 5 шт.;

яйця – 2 шт.;

вода або молоко – 1 ст.;

масло вершкове та сир – по 2 ст. л.;

борошно – 1 ст. л.;

сіль.

Приготування:

Кабачки промити, розрізати на 4 частини і обдати злегка підсоленим окропом.

Коли овочі охолонуть, вийняти середину.

Змішати вершкове масло, борошно і молоко (або воду).

Розігріти суміш на вогні і варити до загустіння.

Соус остудити, влити жовтки яєць, висипати тертий сир.

Збити соус до стану піни.

Отриманий соус викласти на четвертинки кабачка.

Перекласти овочі в форму, попередньо змастивши її жиром.

Зверху посипати страву тертим сиром і відправити в розігріту до 210-230 градусів духовку.

Соус повинен злегка піднятися при запіканні. Коли кабачки будуть готові, дати їм трохи постояти в духовці.

Подавати в гарячому вигляді.

Кабачки, фаршировані м'ясом і запечені в духовці

Інгредієнти:

кабачки – 1 кг;

фарш з м'яса – 04 кг;

солодкий перець – 2 шт.;

цибуля – 1 шт.;

морква – 2 шт.;

сир – 50-60 г;

часник – 5 зубків.

Приготування:

Кабачки промити, нарізати кільцями.

Вийняти середину.

Цибулю, трохи м'якоті кабачка дрібно нарізати.

Моркву ретельно очистити і натерти.

В перці вичистити середину, подрібнити.

Зубчики часнику очистити і подрібнити.

Скласти в одну посуд всі складові начинки. Додати солі і перцю.

Получившимся фаршем наповнити кільця кабачка і викласти на змащене жиром деко.

Викласти зверху трохи сиру.

Запікати близько години при температурі 190-200 градусів.

Кабачки, фаршировані овочами і запечені в духовці

Інгредієнти:

кабачки – 1 шт.;

картопля – 3 шт.;

баклажан – 1 шт.;

солодкий перець – 2 шт.;

половинка перцю чилі;

часник – 3 зубки;

оцет – 1 ст. л.;

олія оливкова – 2 ч. л.

Приготування:

Овочі добре очистити, промити.

Перець, картоплю, трохи м'якоті кабачка і баклажан нашаткувати.

Кабачки розділити на 4 частини.

Викласти в підготовлену начинку на кабачки.

Часник очистити і подрібнити, змішати з маслом і спеціями.

Посолити начинку, зверху полити соусом.

Запікати півгодини.

При подачі можна посипати зеленню.

Кабачки, фаршировані фаршем і запечені в духовці

Інгредієнти:

кабачки – 2-4 шт.;

фарш (свиноговяжий) – 05 кг;

цибуля – 2 шт.;

яйце – 1 шт.;

трохи тертого сиру;

бульйон – 05 л;

сіль;

спеції.

Приготування:

Кабачки гарно помити і розрізати вздовж.

Вийняти з «човників» м'якоть.

Цибулю почистити і дрібно нарізати.

Змішати цибулю, фарш. Вбити яйце.

Перемішати всі інгредієнти начинки, додати сіль, перець за смаком.

Розкласти фарш.

Підготовлені кабачки викласти в посуд і вилити трохи бульйону.

Готувати в духовій шафі, який необхідно попередньо розігріти до 210-230 градусів.

За кілька хвилин до готовності посипати страву тертим сиром.

Подавати до столу гарячими.

Кабачки, фаршировані грибами

Інгредієнти:

кабачки – 1 кг;

гриби – 04 кг;

цибулина - 1 шт.;

зелень петрушки;

олія рослинна;

зварені круто яйця – 2 шт.;

часник – 1 зубчик;

майонез;

сіль;

перець.

Приготування:

Кабачки промити.

Розрізати на 2 половини, ложкою вийняти середину. М'якоть викидати не потрібно: її потім можна використовувати для начинки.

Варити овоч злегка солоній воді 7-10 хвилин.

Гриби добре промити, висушити і нарізати кубиками. Лісові гриби перед вживанням бажано проварити.

Цибулю очистити, нашаткувати і злегка обсмажити.

Додати до цибулі гриби і обсмажити.

Додати в начинку нарізану м'якоть кабачків і смажити до готовності.

Зелень дрібно нарізати, додати до начинки. Посолити, поперчити.

Нафарширувати кабачки, додавши в «човники» трохи соку від варених кабачків.

Помістити на деко, помістити в розігріту духовку.

Запікати 25 хвилин. Готові кабачки полити майонезом.

Прикрасити нашаткованої зеленню і подати на стіл.

Кабачки з сиром

Інгредієнти:

кабачок великий – 1 шт.;

сир – 120 г (півпачки);

молоко – 100 мл;

яйце, цибуля – 2 шт.;

борошно - 1 ст. л.;

олія рослинна;

сіль.

Приготування:

Закип'ятити воду у великій посуді.

Великий кабачок почистити, занурити в окріп і проварити кілька хвилин.

Дістати овоч і розрізати на 2 частини вздовж.

Середину кабачка і очищену цибулю нарізати шматочками.

Цибулю обсмажити в олії, потім викласти в сковороду м'якоть кабачка і продовжувати обсмажувати.

Коли кабачок стане м'яким, додати борошно і добре перемішати.

Додати молоко і варити суміш до загустіння.

Зняти сковороду з начинкою з вогню і остудити.

Додати в начинку яйця.

Додати сир і посолити.

Нафарширувати кабачки.

Укласти на деко і запікати в розігрітій духовці півгодини.

Викласти печені кабачки на блюдо і подати до столу.

Кабачки з рибою

Інгредієнти:

будь-яка риба, бажано з невеликою кількістю кісток – 05 кг;

кабачок – 1 шт.;

трохи сиру;

майонез;

сіль.

Приготування:

Рибне філе відокремити від кісток, нарізати шматочками.

Кабачки розділити на 2 частини і вийняти середину.

М'якоть кабачків дрібно нарізати, змішати з рибою, додати майонез, сіль, тертий сир.

Викласти начинку на підготовлені кабачки.

Поставити блюдо в духовку і випікати півгодини при температурі 260 градусів.

Залишки начинки засмажити на сковороді і подавати як гарнір.

Фаршировані кабачки в духовці – легке блюдо, дієтичне і поживне. Рецепт такого ласощів повинна мати у своїй записній книжці кожна господиня. З його допомогою можна швидко нагодувати велику компанію, при цьому всі напевно залишаться задоволені нестандартним частуванням зі звичного овоча.