Готуємо кабачки, фаршировані м'ясом, різними способами

Кабачки, фаршировані м'ясом, послужать ідеальним стравою для будь-якого повсякденного або ж урочистого (святкового) столу. Готувати такий обід можна по-різному. Сьогодні ми представимо два рецепти, які відрізняються не тільки за набором інгредієнтів, але й за формою.

Покроковий рецепт: кабачки, фаршировані м'ясом, у вигляді човників

Зробити представлене страва зможе самостійно навіть новачок у кулінарному справі. Для цього слід лише строго дотримуватися рецептурних правил, які описані нижче.




Отже, перед тим як фарширувати кабачки м'ясом, необхідно підготувати такі продукти, як:

м'ясо теля без кісточок - 400 г;

свинина без жиру - 200 г;

цибуля великий білий - 2 шт.;

стиглі томати - 3 шт.;

зелень свіжа - невеликий пучок;

сіль, подрібнений чорний перець та інші спеції - застосовувати на розсуд;

кабачки не дуже великі молоді - 2-4 шт.;

олія дезодорована - 35 мл;

твердий сир будь-який (наприклад, «Російський») - близько 120 р.

Обробка основного овоча

З чого почати? Щоб зробити кабачки, фаршировані м'ясом, овочі слід гарненько помити, а потім зрізати пупки і плодоніжки. Якщо шкірка у продукту занадто жорстка, то її необхідно теж прибрати. Після цього кабачок потрібно розрізати навпіл (уздовж) і вийняти середину з насінням, щоб у підсумку ви отримали своєрідні човники. Їх слід присмачити сіллю і відкласти в сторону.

Приготування начинки

Після обробки кабачків слід приступити до приготування фаршу. Для цього необхідно сполоснути м'ясо свинини і телятини, а потім крупно нарізати і подрібнити в м'ясорубці. Далі потрібно порубати цибулини, з'єднати їх з м'ясом і обсмажити на дезодорованій олії, не додаючи воду, але всипати перець і сіль. Поки інгредієнти готуються, слід ошпарити окропом помідори, зняти з них шкірку і нарізати кубиками. На завершення обсмажений фарш необхідно зняти з плити, охолодити і змішати з нашаткованим помідорами і зеленню.

Формуємо блюдо

Як слід запікати кабачки, фаршировані м'ясом? Про це ви дізнаєтеся трохи нижче. Зараз хочеться розповісти про те, як правильно формується таке блюдо. Для початку потрібно взяти човники з кабачків і доверху наповнити їх ароматною начинкою. Після цього всі нафаршировані овочі слід покрити товстим шаром тертого сиру або ж скибочками твердого молочного продукту.

Запікаємо страву

Сирі кабачки, фаршировані м'ясом, необхідно помістити на змащений лист, а потім поставити в гарячу духовку. Запікати ситне блюдо при температурі 215 градусів бажано протягом 50 хвилин. При цьому кабачки повинні стати м'якими, а фарш - повністю приготуватися і покритися сирної шапкою.

Подаємо до обіду фаршировані човники

Зробивши смачне і ароматне блюдо з кабачків, його потрібно вийняти з духовки, а потім розташувати на великій тарілці і подати до столу. Якщо овочі використовувалися великі, то перед вживанням фарширований обід необхідно розрізати на порційні шматки.

Робимо кабачки, фаршировані м'ясом і рисом, у вигляді кілець

Якщо у вас є великий і довгий кабачок, то його можна сміливо використовувати для фарширування і запікання в духовій шафі. Для цього потрібно заздалегідь купити такі продукти, як:

м'ясо теля без кісточок - 300 г;

свинина без жиру - 200 г;

яйце середнє сільське - 1 шт.;

цибуля великий білий - 2 шт.;

сіль, подрібнений чорний перець та інші спеції - застосовувати на розсуд;

майонез середньої жирності - близько 110 м;

олія дезодорована - 15 мл;

крупа рисова - 1/3 склянки;

кабачок великий і довгий - 1-2 шт.;

сир твердий (наприклад, «Російський») - близько 120 р.

Підготовка овоча

Перш ніж запекти представлене блюдо, необхідно добре помити великий і довгий кабачок, а потім очистити його від шкірки і пупков. Після цього овоч потрібно нарізати на кружечки товщиною 30-40 міліметрів. Далі з них слід прибрати серединну частину разом з насінням. У підсумку ви повинні отримати своєрідні кільця. Їх потрібно приправити сіллю і залишити в стороні.

Готуємо начинку

Для приготування начинки необхідно заздалегідь рис перебрати, ретельно його промити під краном) і відварити в підсоленій воді. Після цього крупу потрібно сполоснути і максимальним чином позбавити всієї вологи. Відваривши рис, слід помити м'якоть телятини і свинини, а потім подрібнити у блендері разом з білими цибулинами. Далі готовий фарш необхідно присмачити спеціями, викласти до нього відварну рисову крупу, розбити яйце і добре перемішати.

Формуємо обід

Для формування красивого і ситного страви необхідно начинити фаршем колечка з кабачків, а потім викласти їх на змащене деко. Після цього кожен виріб потрібно рясно змастити майонезом і покрити тертим сиром або ж пластинками з нього.

Процес запікання

Кабачки, фаршировані м'ясом, запікаються в духовці не дуже довго. Після того, як страва буде підготовлено, наповнений лист необхідно помістити в розігріту до 210 градусів шафа і готувати в ньому близько 50-55 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб овоч, начинений м'ясом, повністю пропікся, став м'яким і дуже смачним. До речі, гарний і апетитний зовнішній вигляд цієї страви додасть розтанув сир, який повинен добре розтектися по всім виробам.

Як правильно подавати фарширований кабачок до обіду?

Як бачите, зовсім нескладно нафарширувати кабачок м'ясом і запекти його в духовці. Після того, як страва приготується, начинені овочі слід вийняти і розподілити по тарілках. Вживати такий обід бажано разом з хлібом і зеленню. Як правило, фаршировані кабачки виходять дуже соковитими і поживними. У зв'язку з цим до них немає ніякої необхідності давати гарнір або підливу.