Гриби фаршировані в духовці: рецепти приготування

Гриби фаршировані в духовці виходять дуже ароматними та смачними. Їх можна сміливо готувати до святкового столу в якості основного гарячого блюда. Сьогодні ми по черзі вам представимо, як слід правильно фарширувати грибочки і використовувати їх в якості начинки для кабачка.

Покроковий рецепт: гриби фаршировані

У духовці такі вироби можна робити з застосуванням різних інгредієнтів. Ми вирішили використовувати курячі грудки і сир. З ними ваш обід стане більш ситним та смачним.




Отже, щоб зробити фаршировані запечені гриби (в духовці), необхідно підготувати наступні інгредієнти:

свіжі великі печериці - близько 25 шт.;

грудки курячі свіжі - 700 г;

цибулини великі солодкі - 2 шт.;

перець, зелень і сіль - застосовувати за смаком;

сир будь-який твердий - приблизно 120 г;

майонез (не дуже калорійний) - близько 60 м;

олія дезодорована - 30-40 мл

Обробка печериць

Перш ніж приготувати гриби фаршировані в духовці, слід ретельно обробити основний продукт. Для цього потрібно взяти кілька десятків великих печериць, добре їх помити, а потім акуратно зняти ніжку так, щоб капелюшок при цьому не ушкодилася. Далі необхідно викласти ніжки грибочків в блендер і подрібнити їх на високій швидкості.

Приготування м'ясної начинки

Як слід запікати гриби фаршировані? В духовці вони готуються досить швидко. Але перед термічною обробкою слід приготувати ароматну начинку. Для цього необхідно розморозити курячі грудки (якщо вони були піддані обробці низькою температурою), а потім звільнити філейну частину від шкірки і кісточок. Далі м'ясний продукт потрібно подрібнити в м'ясорубці. Аналогічним чином слід вчинити і з солодким білим цибулею. Після обробки м'яса і овочів на загальну чашу необхідно викласти цибульну кашку, філе курки і подрібнені ніжки печериць. Присмачити інгредієнти сіллю, зеленню, перцем і майонезом, ретельно перемішати.

Формуємо грибний обід

Гриби, фаршировані м'ясом, в духовці запікаються досить швидко. Але перш ніж їх туди помістити, блюдо слід правильно сформувати. Для цього в капелюшки печериць необхідно викласти ароматну начинку в кількості 2-3 маленьких ложок, а потім помістити поверх них тонкий скибочку твердого сиру. В такому складі всі вироби слід викласти на змащений дезодорованим оліям деко і відправити в духовку.

Термічна обробка грибного страви в духовій шафі

Гриби, фаршировані сиром, в духовці слід запікати протягом 35-40 хвилин. При цьому температуру необхідно встановити на 200-210 градусів. Готовність страви можна визначити за помітного зменшення обсягу виробів, а також апетитною шапочці з сиру.

Подаємо до столу смачне блюдо з грибочків

Фаршировані гриби-печериці у духовці виходять дуже поживними, смачними і ароматними. Після того як всі вироби запекутся, їх слід акуратно вийняти і помістити на велику тарілку. Подавати грибне блюдо до столу бажано в гарячому стані разом з будь-яким гарніром, хлібом і зеленню. Приємного апетиту!

Готуємо кабачок, фарширований грибами, в духовці

Якщо вам здається, що фаршировані грибочки виходять занадто маленькими і їх може не вистачити на всіх гостей, то рекомендуємо не начиняти їх м'ясом та іншими компонентами, а використовувати для приготування інших, більш об'ємних і ситних страв. Наприклад, досить велика кількість господинь робить до святкового столу фаршировані кабачки. Для такого обіду нам знадобляться наступні інгредієнти:

печериці дрібні свіжі - близько 10 шт.;

грудки курячі свіжі - 500 г;

цибулини великі солодкі - 2 шт.;

будь-який твердий сир - приблизно 120 г;

кабачок великий довгий - 1-2 шт. (в залежності від кількості членів сім'ї чи запрошених гостей);

перець, зелень і сіль - застосовувати за смаком;

майонез (не дуже калорійний) - близько 60 м;

олія дезодорована (соняшникова) - 30-40 мл

Обробка овочів

Кабачок, фарширований грибами, в духовці запікається так само швидко, як і вишепредставленное блюдо. Але перш ніж помістити такі вироби в розігрітий шафа, потрібно ретельно обробити основний овоч. Для цього кабачок необхідно вимити в теплій воді, а потім зрізати з нього всю шкірку і нашаткувати на кружечки товщиною 3-5 сантиметрів. При цьому з кожного шматочка слід обов'язково вийняти серединну частину. У такому вигляді кабачок необхідно присмачити сіллю і залишити в стороні.

Робимо начинку

Після обробки кабачка слід приступити до створення начинки. Для цього необхідно добре свіжі печериці помити і подрібнити за допомогою блендера. Також потрібно сполоснути курячі грудки, відокремити філе і кістки, а потім обробити таким же чином, що і грибочки. Що стосується цибулин, то їх слід лише дрібно порубати. Після того як компоненти будуть подрібнені, їх потрібно з'єднати в одній посуді змішати, додавши перець, рубану зелень і сіль.

Формуємо обід з кабачка

Приготувати начинку і обробивши кабачок, слід приступити до формування страви. Для цього необхідно викласти кільця овочів на змащений оліям деко, а потім начинити їх фаршем. Зверху вироби слід рясно змастити майонезом і викласти тонкий скибочку сиру (можна натерти на тертці).

Запікаємо в духовій шафі

Сформувавши всі вироби, заповнений лист необхідно помістити в духовку. Запікати фаршировані кабачки бажано при температурі 205 градусів протягом 40-55 хвилин. За цей час овочі і начинка повинні повністю приготуватися, а сир - розтанути і красиво покрити блюдо апетитною шапочкою.

Як необхідно подавати обід до столу?

Тепер вам відомо, як можна самостійно приготувати не тільки ситне, але і красивий обід з кабачків, грибів і курячих грудок. Після того як всі інгредієнти запекутся в духовій шафі, їх слід акуратно вийняти і розподілити по тарілках. Подавати готовий обід до святкового столу бажано без гарніру, але з яким-небудь салатом (наприклад, помідорів, зелені і огірків). Слід зазначити, що подане блюдо виходить дуже соковитим і ситним. При бажанні його можна начиняти чисто м'ясним або, навпаки, грибним фаршем.