Привезла з Франції чудовий рецепт: Гратен Пармантьє - просте, але смачне блюдо
Сьогодні існує велика кількість найрізноманітніших страв. Судячи з численних відгуків, великою популярністю користується таке блюдо, як Гратен Пармантьє. Серед споживачів існує думка, що французька кухня для звичайної людини досить складна. Однак рецепт, представлений в даній статті, є тому спростуванням. Про те, як я роблю смачний Гратен Пармантьє, далі.
В першу чергу я роблю соус. Для цієї мети розтоплюю масло в невеликій каструльці або сковорідці. Бажано, щоб інтенсивність вогню була середньою.
Далі в розтоплене масло додаю потрібну кількість борошна. Тепер вміст посудини мені потрібно гарненько перемішати, щоб отримати однорідну консистенцію. Через сім хвилин каструлю знімаю з плити. За цей час суміш придбає світло-золотистий колір. В окрему посудину наливаю молоко і ставлю на вогонь. Коли цей продукт досить нагріється, поступово змішую його з розтопленим маслом.
Тепер мені залишається заготовку ретельно збити, щоб утворилася однорідна маса. Її потрібно буде довести до кипіння, а потім ще 10 хвилин варити, періодично перемішуючи. У самому кінці в соус я додаю сіль і мускатний горіх.
Тепер можна приступати до приготування безпосередньо самого блюда. Я розігріваю духовку до 200-градусної температури. Фарш з яловичини змішую з петрушкою, цибулею, паприкою і перцем у великій мисці.
При необхідності ви можете додати сіль. Тепер вміст посудини слід гарненько перемішати. Картоплю після чистки варю до тих пір, поки вона не стане досить м'якою. Дана процедура в мене займає не більше шести хвилин. Готову картоплю акуратно нарізаю скибками. Їх акуратно викладаю на дні форми для випікання.
Далі, використовуючи м'ясну суміш, приступаю до виготовлення фрикадельок.
Вони повинні бути середнього розміру. В цілому у мене виходить близько дюжини м'ясних фрикадельок. Їх я акуратно визначаю на плоскі скибочки картоплі в формі. Решта скибочок я буду використовувати в якості перегородок між фрикадельками.
Таким чином у мене виходять відсіки з м'ясом. Після цих дій кожен такий відсік я наповнюю до країв приготованим соусом бешамель. В самому кінці збагачую сиром моцарелла.
Після виконання цих дій форму із заготівлею можна ставити в попередньо розігріту духову шафу. Процедура випікання триватиме всього 15 хвилин.
Якщо ви все зробите правильно, то зможете порадувати своїх близьких смачною сирною і вершковою стравою.
Які інгредієнти я використовую?
Щоб приготувати цю страву, мені знадобляться наступні продукти:
Ріпчаста цибуля. Досить однієї штуки.
Картопля (3 шт.). Картопля повинна бути відвареною і очищеною.
Паприка (достатньо буде однієї щіпки).
Подрібнений сир моцарелла і перець (на смак).
М'ясо. Я використовую яловичий фарш.
Подрібнена петрушка (1 ч. л.).
Крім того, ще потрібно буде придбати вершкове масло (не більше п'яти столових ложок), борошно (4 ст. л.), Молоко (один стакан), сіль (2 ч. л.) І мускатний горіх (чайна ложка). З цих інгредієнтів я буду робити соус бешамель.
Ріпчаста цибуля. Досить однієї штуки.
Картопля (3 шт.). Картопля повинна бути відвареною і очищеною.
Паприка (достатньо буде однієї щіпки).
Подрібнений сир моцарелла і перець (на смак).
М'ясо. Я використовую яловичий фарш.
Подрібнена петрушка (1 ч. л.).
Крім того, ще потрібно буде придбати вершкове масло (не більше п'яти столових ложок), борошно (4 ст. л.), Молоко (один стакан), сіль (2 ч. л.) І мускатний горіх (чайна ложка). З цих інгредієнтів я буду робити соус бешамель.
З чого слід почати?
В першу чергу я роблю соус. Для цієї мети розтоплюю масло в невеликій каструльці або сковорідці. Бажано, щоб інтенсивність вогню була середньою.
Далі в розтоплене масло додаю потрібну кількість борошна. Тепер вміст посудини мені потрібно гарненько перемішати, щоб отримати однорідну консистенцію. Через сім хвилин каструлю знімаю з плити. За цей час суміш придбає світло-золотистий колір. В окрему посудину наливаю молоко і ставлю на вогонь. Коли цей продукт досить нагріється, поступово змішую його з розтопленим маслом.
Тепер мені залишається заготовку ретельно збити, щоб утворилася однорідна маса. Її потрібно буде довести до кипіння, а потім ще 10 хвилин варити, періодично перемішуючи. У самому кінці в соус я додаю сіль і мускатний горіх.
Хід робіт
Тепер можна приступати до приготування безпосередньо самого блюда. Я розігріваю духовку до 200-градусної температури. Фарш з яловичини змішую з петрушкою, цибулею, паприкою і перцем у великій мисці.
При необхідності ви можете додати сіль. Тепер вміст посудини слід гарненько перемішати. Картоплю після чистки варю до тих пір, поки вона не стане досить м'якою. Дана процедура в мене займає не більше шести хвилин. Готову картоплю акуратно нарізаю скибками. Їх акуратно викладаю на дні форми для випікання.
Далі, використовуючи м'ясну суміш, приступаю до виготовлення фрикадельок.
Вони повинні бути середнього розміру. В цілому у мене виходить близько дюжини м'ясних фрикадельок. Їх я акуратно визначаю на плоскі скибочки картоплі в формі. Решта скибочок я буду використовувати в якості перегородок між фрикадельками.
Таким чином у мене виходять відсіки з м'ясом. Після цих дій кожен такий відсік я наповнюю до країв приготованим соусом бешамель. В самому кінці збагачую сиром моцарелла.
Після виконання цих дій форму із заготівлею можна ставити в попередньо розігріту духову шафу. Процедура випікання триватиме всього 15 хвилин.
Якщо ви все зробите правильно, то зможете порадувати своїх близьких смачною сирною і вершковою стравою.
Схожі добрі поради по темі
Фаршировані перці! Мій рецепт з секретом
Фаршировані перці виходять за цим рецептом дуже смачними і соковитими!
Новий рецепт з фаршу, встояти неможливо!
Новий рецепт з фаршу Сьогодні простий, але при цьому ефектний рецепт! А найголовніше, смачний! Все, що люблять в моїй родині, зібрала в одне блюдо і
Давно забутий рецепт! Царські пальчики
Смачне і соковите м'ясне блюдо до свята! Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти: курячий фарш - 1 кг; масло вершкове - 200 г; сир
Курка по-французьки: рецепт з фото
Як відомо, Франція славиться своєю вишуканою кухнею. Саме французьких кулінарів можна справді вважати законодавцями рецептів приготування багатьох
Грінки з батона: рецепти приготування смачної закуски
Якщо звичні бутерброди вже набридли, то на допомогу прийдуть грінки з батона. Що являє собою дане блюдо? Це шматочки хліба, обсмажені на сковороді з
Що таке гратен з картоплі і як його готувати
Французи давно підкорили світ своєю кухнею. Хоча це твердження трохи і сумнівно: світ то скорився, то удосконалив рецепти французьких авторів. Однак