Тушкована капуста - рецепт від професіоналів

Чудове самодостатнє і дуже смачне блюдо - тушкована капуста! Рецепт простий, і з приготуванням капусти впорається будь. Якщо зробити її без добавок, вона буде хорошим гарніром до м'яса або рибі, однак приготована з м'ясом або ковбасою, капуста стає абсолютно незалежним стравою. Дієтичне блюдо Легкий і смачний гарнір - тушкована капуста. Рецепт її приготування може змінюватися в залежності від ваших уподобань. Наприклад, якщо ви любите більш прісні страви, вам знадобиться качан капусти, соняшникова олія, томатна паста, приправи за смаком. У сотейнику або глибокій сковороді розігріваємо олію, кидаємо тонко пошинкованную капусту, постійно помішуємо, не даючи їй підгоріти; можна додати пассерований цибулю з морквою. Коли капуста буде наполовину готова: стане м'якою і напівпрозорої, в неї додають томатну пасту, спеції, трохи води, а ємність закривають. Якщо ж вам до душі пікантний смак, покладіть до свіжої капусту квашену: вона додасть гостроту і кислинку страви.




Капуста з куркою Тушкована капуста з куркою - рецепт, який вирішує безліч проблем і питань, таких як «Що приготувати на вечерю?». Для її приготування вам, крім капусти, знадобиться курка (або інше м'ясо). Краще брати філейну частину. Можна також перед приготуванням позбутися від кісточок і використовувати тільки м'якоть. М'ясо ріжеться на кубики, злегка обсмажується (можна з цибулею) і додається в капусту. Суміш заправляється томатною пастою (влітку можна використовувати свіжі помідори) і гаситься під кришкою до готовності. Як і у випадку з пісною стравою, можна використовувати квашену капусту, однак з розумом - занадто кисла, вона може перебити смак м'яса. Якщо ви будете готувати з любов'ю, у вас вийде дійсно смачна тушкована капуста. Рецепт можна злегка змінити і замінити м'ясо ковбасою або сосисками. Найкраще доповнюють смак копчені чи напівкопчені ковбаси, проте можна використовувати і варені - дивлячись що у вас завалялося в холодильнику. Отже, вас цікавить тушкована капуста з сосиками, рецепт і секрети приготування? Все гранично просто! Сосиски або ковбасу ріжуть на невеликі шматочки і обсмажують з цибулею або без нього. У цей час капуста смажиться в іншому посуді; в неї додають ковбасу, приправляють томатною пастою або помідорами, солять-перчать за смаком.




Відступаючи від рецептів Незважаючи на те, що вас цікавить цілком конкретна тушкована капуста, рецепт її може бути змінено, в залежності від того, якого результату ви хочете досягти. Приміром, томатну пасту ви можете замінити соусом, зробленим своїми руками: обсмажте помідори з дрібно порізаною цибулею і морквою, додайте трохи концентрованої томатної пасти і води. Такий соус буде мати більш насиченим «помідорним» смак і додасть капусті цікаві нотки і аромат. Щоб у страви був більш виражений аромат і смак, додайте в нього трохи копченого м'яса або ковбаси, обсмажених разом з куркою. Просто шикарно поєднуються з капустою сосиски типу «Мисливські», тому якщо ви хочете здивувати рідних дійсно смачною їжею, неодмінно приготуйте цей овоч з мисливськими ковбасками.