Як тушити капусту в сковороді?

У кожної господині в записній книжці припасений рецепт смачної і поживної страви, які можна приготувати з будь-якої нагоди. Гідним претендентом на такий статус може стати тушкована капуста. І, хоча страва здається легкою у виконанні і не займає багато часу, мало знати, як тушити капусту в сковороді, - потрібно вміти робити це чудово, щоб ваші близькі і друзі охоче просили добавку.

Чи можна тушити капусту в сковороді?

Тушковану капусту традиційно готують в глибокій посуді. Для цих цілей підійдуть каструля або сковорода. Однак не варто думати, що різниці між ними в процесі приготування не існує.
Якщо ви задумали тушити капусту в каструлі, ви отримаєте варений продукт, який можна заправити олією або іншим соусом. Сковорода дає можливість підсмажити овочі, завдяки чому капуста набуває приємний запах і більш насичений колір і смак.
Якщо ви стежите за фігурою і контролюєте калорії, краще готувати капусту в каструлі. Овочі можна залити водою і тушкувати до готовності. Сковорода пропонує господині більше можливостей і варіацій страви. Попередньо можна обсмажити цибулю або моркву до золотистої скоринки, покласти гриби, м'ясо і т. д. нашатковану Свіжу капусту теж можна спочатку обсмажити, а потім тушкувати в рідині з іншими інгредієнтами. Тоді всі складники зберігають свій неповторний смаковий відтінок.
Якість кінцевого продукту буде залежати від сортів капусти. Якщо ви берете світлий овоч, блюдо вийде соковитим і м'яким. Зелені сорти надають йому жорсткості. Для приготування можна використовувати і кислу капусту, однак її смак перед початком термічної обробки повинен повністю вас задовольняти. Пересолений або занадто кислий продукт потрібно замочити у воді на кілька годин.
Перед початком приготування зі свіжого овоча потрібно видалити зовнішні листя, так як зазвичай вони дуже жорсткі і не додадуть страви вишуканості. Качан вирізати, а листя - добре промити і нашаткувати.

Капусту можна вдало поєднувати з:

грибами;

м'ясом;

картоплею;

квасолею;

субпродуктами;

рибою;

покласти в пиріжки в якості начинки.

В якості соусу відмінно підійде томатна паста чи сметана. Спробуйте замінити білокачанну капусту кольоровою, кольрабі – теж буде дуже смачно.
Солити капусту необхідно в кінці тушіння. Сіль затримує вологу, і в процесі приготування вийде варена «каша», якщо цю пряність покласти в початку. Перець і зелень теж слід класти перед подачею.

Як свіжу капусту тушити на сковороді?

Почнемо з звичайного рецепту, відповідного навіть недосвідченому кулінару-любителю. Складного в ньому нічого немає. Потрібні лише овочі і бажання зробити щось смачненьке зі звичайних продуктів.

Інгредієнти:

капуста – 1 шт.;

морква, цибуля – по 1 шт.;

часник – 1 зубок;

олія соняшникова – 05 ч. л.;

зелень;

сіль.

Приготування:

Капусту підготувати і нарізати соломкою.

Моркву і цибулю почистити і нашаткувати.

Овочі викласти в один посуд і перемішати руками, злегка вичавлюючи сік.

Налити в сковороду олію, поставити на вогонь і почекати, поки не піде димок.

Коли сковорода добре прогріється, висипати овочі і обсмажити, періодично помішуючи.

Зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати страву до готовності.

За кілька хвилин до кінця додати рубаний часник, зелень, посолити.

Подавати гарячим.

Як тушити капусту з картоплею на сковороді?

Капуста і картопля – 2 основних овоча, які частіше за інших «побратимів» присутні на наших столах. А якщо їх поєднати разом? Вийде прекрасний обід або вечеря!

Інгредієнти:

капуста – 07 кг;

морква, цибуля – 1 шт.;

картопля – 3 шт.;

томат – 1 ст. л.;

сушений базилік – 1 ч. л.;

олія соняшникова – 3 ст. л.;

сіль;

перець чорний.

Приготування:

Цибулю і моркву добре почистити і нашаткувати.

Картоплю очистити від шкірки і нарізати шматочками.

Підготовлену капусту нарізати соломкою і злегка пом'яти руками.

Цибулю і моркву обсмажити на гарячій сковороді на соняшниковій олії.

Викласти в сковороду капусту і тушкувати під кришкою 20 хвилин.

Висипати картоплю, базилік, чорний перець.

Підлити трохи води і продовжувати тушкувати, поки картопля не буде готова.

Посолити, тушити ще 5 хвилин і зняти страву з вогню.

Перед подачею можна посипати дрібно рубаною свіжої зеленню.

Як тушити капусту з м'ясом на сковороді?

Головне достоїнство будь-якого м'яса в тому, що воно поєднується практично з будь-яким гарніром. Тушкована капуста буде в цьому випадку незамінною. Завдяки їй страва стає легкою і добре перетравлюється.

Інгредієнти:

капуста – 1 кг;

курка – 05 кг;

олія;

сіль;

перець;

кілька ложок томату.

Приготування:

М'ясо відокремити від шкіри і кісток і нарізати прийнятними для вживання шматочками.

На розпечену сковороду вилити олію і обсмажувати на ній курку 5 хвилин.

Підготовлену капусту нашаткувати і додати до м'яса.

Накрити кришкою і тушкувати 20 хвилин. Якщо капуста пригорає, підлийте води.

Посолити, посипати перцем, перемішати з томатом і тушкувати ще 20 хвилин.

Як цвітну капусту тушити на сковороді?

Цвітна капуста робить страву неймовірно ніжною. Цей овоч, приготований в зимовий час, здатний нагадати про принади літа своїм запахом і незвичайною структурою суцвіть. Цвітну капусту теж можна тушкувати в сковороді.

Інгредієнти:

цвітна капуста – 04-05 кг;

молоко – 150-200 мл;

цибуля, морква, перець солодкий – 1 шт.;

томатна паста чи сік з м'якоттю – 1 ст.;

спеції;

сіль.

Приготування:

Всі овочі, крім капусти, помити, почистити і дрібно нарізати.

Цибулю і моркву обсмажити на розігрітій сковорідці.

Додати перець і продовжувати смажити.

Коли шматочки перцю стануть м'якими, влити томатний сік або пасту.

Зменшити вогонь, викласти нашатковану капусту і продовжувати тушкувати 10 хвилин.

Додати молоко і спеції. Тушкувати ще 10 хвилин.

Зняти з вогню і подати гарячою.

Тепер ви знаєте, як тушити капусту на сковороді – звичайну і кольорову. Це дуже просто, а яке чудове блюдо виходить! В цьому і полягає секрет зеленого овоча: вишуканість і багатство смаку, який розкривається в процесі вмілого приготування.