Тушкована капуста з м'ясом, з картоплею і сардельками

Тушкована капуста з томатною пастою виходить дуже смачним і ситним гарніром, який можна подавати до столу з будь-гуляшем. Проте варто зауважити, що така страва найчастіше кухарі готують вже разом з м'ясом, сардельками або грибами. Тушкована капуста з м'ясом з картоплею Необхідні інгредієнти:

морква свіжа - дві великі штуки;

нежирна м'якоть свинини - чотириста грамів;

капуста білокачанна - один середній вилок;

перестиглі томати - три великі штуки;

картопля - два середніх бульби;

цибулина великого розміру - одна-дві головки;

рослинне олія - п'ять-шість великих ложок;

перець мелений - чотири пучки;

сіль йодована - на розсуд.

Тушкована капуста з м'ясом з картоплею: обробка свинини




Для приготування такої страви краще всього купувати нежирну м'якоть свинини без кісточок. Це пов'язано з тим, що таке м'ясо досить швидко гаситься на газу і виходить дуже ніжним і м'яким. Таким чином, свинину потрібно добре помити, нарізати на великі шматки, а потім приступити до підготовки решти інгредієнтів. Тушкована капуста з м'ясом з картоплею: обробка овочів Один качан білокачанної капусти, свіжу моркву, перестиглі томати, картопля і велику цибулину потрібно ретельно помити, очистити від лушпиння, поверхневих листя і шкірки, а потім нашаткувати соломкою або кубиками. Варто особливо відзначити, що з помідорів теж бажано зняти тверду плівку. Для цього їх потрібно помістити в глибоку тару і на кілька хвилин влити до них крутий окріп. Після такої обробки шкірка томатів відходить дуже швидко і легко.




Тушкована капуста з м'ясом з картоплею: термічна обробка страви Перед тим як приготувати тушковані овочі, слід обов'язково обсмажити в сотейнику шматочки свинини. Для цього в посуд потрібно влити рослинне олія, розжарити, а потім викласти м'ясо і витримати його на сильному вогні до появи золотистої скоринки (чверть години). Після цього вогонь необхідно зменшити, а до свинини викласти картоплю, ріпчасту цибулю, перестиглі помідори, морква і білокачанну капусту. Далі інгредієнти потрібно перемішати ложкою, влити до них два з половиною склянки питної води, поперчити, посолити, закрити щільно кришкою і повільно варити близько сорока семи хвилин. По закінченні часу страва буде повністю готове до подальшого вживання. Тушкована капуста з сардельками: процес приготування аналогічного страви Варто зазначити, що такий обід готується точно так само, як і з м'ясом. Однак замість свинячий м'якоті слід купувати соковиті і жирні сардельки (бажано яловичі), які необхідно теж обсмажити в сотейнику з додаванням олії, а потім тушкувати з овочами і питною водою рівно тридцять п'ять хвилин. Правильна подача страви до обіду Подавати тушковану капусту з м'ясом або ковбасними виробами до обіду слід тільки в гарячому вигляді. Варто зазначити, що дуже смачним виходить таке блюдо, якщо до нього додатково додати свіжу 30-відсоткову сметану і рубану зелень.