Мармурова яловичина "Міраторг". Швидкі рецепти других страв

Мармурова яловичина "Міраторг" - це чудовий напівфабрикат. З нього виходять дуже смачні другі страви - котлети, відбивні, стейки, гуляш і, звичайно ж, шашлики. Зупинимося трохи на те, як приготувати мармурову яловичину "Міраторг" правильно. Крім цього, розповімо про правила вибору цього напівфабрикату.

Що таке мармурова яловичина?

Свою назву цей напівфабрикат отримав з-за того, що він схожий на однойменний камінь. У м'ясі є дуже тонкі прошарки жиру, завдяки яким воно таке соковите і ніжне. Не є винятком мармурова яловичина "Міраторг". Із цього напівфабрикату можна приготувати чудові страви.
При виборі необхідно звернути увагу на поверхню зрізу. Малюнок на напівфабрикаті повинен нагадувати мармур. Мармурова яловичина - це дороге м'ясо. Розглянемо більш уважно причини такого явища. Це м'ясо одержують тільки від молодих бичків, вирощених за особливою технологією. Тварину годують три-чотири місяці перед забоєм зерном, максимально обмежуючи в русі. Далі розповімо про те, як приготувати мармурову яловичину "Міраторг". Пропонуємо кілька простих і швидких рецептів.

Стейк з мармурової яловичини "Міраторг"

М'ясо необхідно придбати без кістки. Знадобиться мармурова яловичина "Міраторг" (один кілограм). М'ясо промити холодною водою і просушити паперовими рушниками. За допомогою гострого ножа розрізати шматок широкими стейками поперек волокон. Товщину необхідно виставити два сантиметри. Для отримання соковитого стейку м'ясо рекомендується замаринувати сухим способом. Для цього натерти його приправами і сіллю з усіх боків. Залишити яловичину на півгодини в глибокій мисці під кришкою. Обсмажити стейки в оливковій олії. При бажанні ступінь готовності можна варіювати. Готову страву посипати трохи морською сіллю і зеленню. Подати до нього рекомендується свіжі овочі і ароматну зелень.

Вечеря "Ситний" з мармуровою яловичиною

Це блюдо виходить дуже поживним. Мармурова яловичина "Міраторг" ріжеться крупною соломкою. Потрібно посипати м'ясо великої сіллю і меленим перцем. Ретельно перемішати і залишити на годину. У сотейник влити оливкову олію, додати подрібнений часник і м'ясо і обсмажити все разом до появи золотистої скоринки. Далі зменшити вогонь і готувати під кришкою протягом п'ятнадцяти хвилин. В цей час поставити варитися рис. Брюссельську капусту розділити на суцвіття. Покласти їх в киплячу солону воду і готувати протягом п'яти-десяти хвилин. Воду злити і полити оливковою олією. На дно тарілки покласти рис, зверху м'ясо. По боках розкласти брюссельську капусту. Блюдо трохи збризнути оливковою олією і посипати чорним меленим перцем. Подавати рекомендується відразу гарячим.

Гуляш "Соковитий" з мармурової яловичини

Приготувати це блюдо можна дуже просто і швидко. Для этоого мармурову яловичину нарізати великим кубиком, промити і просушити рушником. Всипати в миску борошно, посолити і поперчити. М'ясо обваляти в ній, таким чином, щоб вкрилися всі шматочки. У сотейнику розігріти оливкове масло і покласти в нього яловичину. Готувати напівфабрикат на невеликому вогні. М'ясо повинно дати сік. Як тільки виділиться рідина, закрити сотейник кришкою і готувати протягом двадцяти хвилин. При бажанні можна додати трохи яловичого бульйону.
Поки м'ясо готується, нарізати кілька стрілок зеленого цибулі і стручкову квасолю. Додати до яловичині, ретельно перемішати. Страву посипати свіжомеленим чорним перцем. Протушкувати під кришкою ще хвилин п'ять і вимкнути. М'ясо рекомендується залишити на деякий час, щоб воно настоялося і просочилося ароматом цибулі. Подавати його можна з будь-яким гарніром. Ідеальним варіантом є рис і варену круглий картоплю. Для багатьох м'ясних страв ідеальним напівфабрикатом є мармурова яловичина "Міраторг". Рецепти можуть бути різними. Згідно відгуками, приготування її не відніме у господині багато часу. Завдяки способу вирощування і тонким прошарків жиру, воно виходить дуже ніжним і швидко готується. Тому високу вартість напівфабрикату можна компенсувати чудовим кулінарним результатом. Рекомендуємо спробувати приготувати.