Локшина пшенична: принадні рецепти. Пшенична локшина з куркою, овочами

Макарони людьми сприймаються як щось звичайне, що готується тоді, коли немає часу на що-небудь більш цікаве. Між тим локшина пшеничне може стати основою для екзотичних і дуже смачних страв, якщо скористатися правильними рецептами і не полінуватися їх втілити. Найбільш багаті ними азіатська і європейська кухня. Серед їхніх пропозицій є і складні, потребують хитромудрих інгредієнтів страви, і досить прості, які не потребують пошуків рідко зустрічаються компонентів.

Пшенична локшина з овочами по-китайськи

Такий вечерю можна приготувати і в вегетаріанському варіанті, але автори рецепта наполягають на присутності м'яса. Щоб вийшло автентично, третина кілограма свинини нарізати довгими, досить великими смужками, а три часникового зубчики і сантиметр свіжого імбиру – максимально дрібно. Приправи обсмажуються в пісному маслі (дуже недовго), після чого до них всипати стрічки м'яса. Коли вони набудуть рум'янець, до них додаються кільця великої цибулини і двох болгарських перців. Коли і вони просмажиться, додається тертий або подрібнений помідор. Через пару хвилин кладеться ложка меду і вливається соєвий соус в тій кількості, яке доведеться вам за смаком. Паралельно має зваритися до готовності локшина пшенична; вона розкладається по тарілках, а поверх неї розміщуються овочі з м'ясом.

Тальятелле

Італійцями дуже широко використовується локшина пшенична. Рецепти з неї численні й різноманітні, як і сорту пасти, рекомендовані для окремих страв. Для пропонованого потрібна широка локшина (в Італії якраз така і називається тальятелле, але підійдуть і вітчизняні різновиди). Третина кілограми макаронів відварюється аль денте, тобто так, щоб трохи похрустывала. Три часникові часточки давляться і змішуються з ложечкою цедри лимона, перцем, сіллю і чотирма ложками оливкової нерафінованої олії. У цій суміші обкатуються невеликі кубики тунцового філе (півкіло). Таким чином замаринована риба, за півхвилини з кожного боку обсмажується, у неї всипати крупно нарізана рукола (чотири склянки) і маленькі солоні каперси (чотири ложки). Гасіння ведеться всього хвилину, після вливається лимонний сік (три ложки), і посудина відразу знімається з плити. Локшина пшеничне з'єднується з рибою, подперчивается і приправляється петрушкою.

По-малайськи

Цей рецепт вимагає досить великого списку продуктів. Зате смак кінцевого страви запам'ятається вам назавжди, і ви ще не раз захочете його приготувати. Курка ріжеться на вісім частин (або беруться улюблені «деталі» птахи). Блендером пробиваються до однорідності п'ять маленьких чилі без насіння, по дві ложки куркуми, зіри і каррі в порошку, шість часникових зубчиків, вісім лучковичек шалот і три ложки соняшникової олії. Ця суміш обсмажується при постійним помішуванні п'ять хвилин, потім в неї вкладається курятина: п'ять хвилин вона готувати шкірою вниз і стільки ж – з іншого боку. Дві банки кокосового молока збовтуються і вливаються в сковорідку з сіллю, перцем і двома ложечками цукру. Після закипання ємність залишається на третину години для гасіння вмісту. Потім закладаються шість дрібно нарізаних помідорів без шкірки, подрібнена червона цибулинка, а через десять хвилин – жменя кінзи. У бульйоні майже до готовності відварюється локшина пшеничне (близько півкілограма), отцеживается, обсмажується в воке три хвилини і кладуть на блюдо. Зверху – ароматна курка з соусом і трохи свіжої кінзи.

Запіканка з локшини

Дуже смачною виходить пшенична локшина з куркою по японським рецептом. Пташине стегно дрібно ріжеться, сбрызгивается саке (можна вином) і соєвим соусом. Порей нарізати діагонально і середніми шматочками. Шпинат (повна жменя) швидко відварюється, замочується на хвилину в холодній воді, віджимається і ріжеться. Третина кілограма локшина вариться не зовсім до кінця. Готовий рибний бульйон кип'ятиться з чотирма ложками соєвого соусу, сіллю і ложкою міріна. У нього поміщається курка з цибулею і вариться майже до кінця. Локшина пшеничне та птиця розподіляються за чотирма горщикам, кожен закладається нарізаний гриб шиітаке і вбивається сире яйце. Посудини в закритому вигляді ставляться в не дуже гарячу духовку на 3-4 хвилини. Є страва рекомендується відразу ж, прямо з горщиків, присипаний приправою шичими.