Паста з консервованим тунцем: рецепти приготування

Звичними і порядком поднадоевшими макаронами сьогодні вже нікого не здивуєш. А от коли чуєш: "Сьогодні на обід - паста з консервованим тунцем", починаєш розуміти, що зараз будеш їсти не звичайні спагетті, а щось незвичайне, що подають тільки в італійських ресторанах. Насправді, все набагато простіше. Приготувати таку страву під силу навіть початківця або зовсім невмілої господині. Якщо хтось не вірить, то досить згадати наші макарони по-флотськи. Хіба хоч хтось вирішиться зізнатися, що не вміє готувати це блюдо? А тим часом це – не що інше, як російський аналог заморського страви. Ну, або майже аналог. Втім, досить лірики. Пора переходити від слів до справи.
Отже, героїня нашого сьогоднішнього огляду – паста з консервованим тунцем. Ми розкриємо вам сьогодні секрети її приготування.

Поради

Не варто боятися заморського слова «паста». Навіть італійці під ним розуміють і ті ж спагеті, макарони та інші подібні борошняні вироби. Так що основа для страви всім нам добре знайома. Єдине, що потрібно зробити – правильно вибрати їх. Тобто не хапаємо в магазині першу-ліпшу пачку, тому що ціна підходяща», а уважно читаємо, що написано на упаковці. В ідеалі бажано підійти до каси з пакетом виробів, виготовлених з цільнозерновий борошна. У них, до речі, найбільше міститься настільки потрібної нашому організму клітковини. В результаті і страва вийде дієтичним. Якщо все ж вартість базової основи для майбутнього шедевра змушує впадати в ступор, зупиніть свій вибір на виробах, які виготовлені з борошна твердих сортів пшениці. Але це вже той поріг, за яку переступати не варто. Придбання вермішелі класу «Екстра» призведе до того, що на виході ви отримаєте не заморську пасту, а кашу з макаронів а-ля блюдо з місцевої їдальні.
При приготуванні дотримуйтесь золоте правило: краще недоварити, ніж переварити. Тому завжди пробуйте в процесі: паста ваша повинна бути вже як би і м'якою, але все ж трохи крихкою. І ще: ніколи не полощіть макарони під холодною водою! Так ви зіпсуєте не тільки смак, але і структуру виробів. Простими словами: ваша паста з консервованим тунцем буде більше нагадувати ту ж кашу, а не італійське блюдо. Ось, мабуть, і все. А тепер почнемо знайомитися з варіантами приготування. І першим буде рецепт пасти з консервованим тунцем і помідорами.

Що потрібно для приготування

За великим рахунком, якщо особливо не мудрувати, можна зробити просто макарони з консервами з тунця – все одно домашні спасибі скажуть хоча б за те, що ви урізноманітнили звичне меню. Тим не менш, це блюдо все ж потребує кількох додаткових інгредієнтів, завдяки яким смак його буде справді насиченим і вишуканим. Отже, що ж нам потрібно? Запасаємося:

П'ятсот грамів макаронів.

Одним невеликим червоним перчиком чилі.

Також однією, але вже великою цибулиною.

Пучком базиліка.

Банкою тунця.

Пучком базиліка.

Томатами (можна свіжі, а можна і консервовані, але в будь-якому випадку знадобиться 800 м).

Жменею тертого пармезану.

Лимоном.

Як приготувати

Паста з консервованим тунцем і помідорами готується дуже просто. Починати потрібно з соусу. У розігрітому сотейнику на оливковій олії потрібно згасити дрібно подрібнені стеблинки базиліка, гострий перчик і цибулю. На все потрібно хвилин п'ять, не більше. Далі потрібно подрібнити в блендері (попередньо звільнивши від шкірки) помідори, додати їх в сотейник разом з размятым виделкою тунцем. Потримати на маленькому вогні 29 хвилин. Поки соус гаситься, потрібно в киплячій, обов'язково підсоленій воді зварити макарони. Як згадувалося вище. Пам'ятаємо, що не промиваємо їх? Просто зливаємо воду, а потім розкладаємо по тарілках. Поливаємо соусом, який до того часу вже приготується, посипаємо сиром, листочками базиліка. Збризніть соком лимона. Перемішаємо. Пора до столу!

Паста з консервованим тунцем, у вершковому соусі

Ще один рецепт. Процес приготування досить простий, але з деякими своїми нюансами. Нам знадобиться:

Одна баночка консервованого тунця.

Паста (читайте: якісні макарони) – ті ж п'ятсот грамів.

Одна цибулина. Кілька зубчиків часнику.

Сто чи Сто п'ятдесят мілілітрів вершків.

Для любителів гострого – невеликий гострий перчик.

Процес приготування

На оливковій або олії з консервів (якщо тунець не у власному соку) обсмажуємо порізані цибулька і часничок. До м'якості. Потім додаємо дуже дрібно порубаний перчик. Після – рибу. Розминаємо. Прогріваємо пару хвилин. Потім вливаємо вершки, доводимо до кипіння і зовсім трохи выпариваем. Солимо-перчимо. З уже готової пасти зливаємо воду, а потім додаємо її до соусу. Ретельно розмішуємо, тримаємо спочатку дві хвилини на вогні, а потім стільки ж вже без нього. Просто під кришкою. Кличемо домашніх до столу. При подачі, якщо є бажання, страву можна посипати тертим сиром. Як бачите, паста з консервованим тунцем готується дуже просто. І, що особливо цінно, швидко!