Медовик класичний: рецепт зі сметаною

Торт «Медовик» класичний, рецепт якого ми розглянемо далі, послужить відмінною заміною магазинного десерту. Такі ласощі можна подавати і до простого сімейного чаювання, і до святкового столу.

Класичний медовик: рецепт з фото десерту

Сьогодні існує безліч різних способів приготування домашнього торта. Хтось використовує для них бісквітні коржі, а ми вирішили застосувати медові. Адже тільки завдяки ним, можна зробити справжній торт «Медовик» класичний. Рецепт такого ласощі не передбачає використання якихось дорогих і екзотичних продуктів. Саме тому його зможе зробити абсолютно кожен.




Отже, для коржів нам знадобиться:

мед будь-якого сорту свіжий - 4 великі ложки;

яйця курячі великі - 3 шт.;

світла борошно, кілька разів просеянная - близько 4-х склянок;

цукор білий - повний стакан;

сода їдальня - маленька ложка.

Заміс медового тіста

Класичний торт «Медовик», рецепт якого повинен бути присутнім в кулінарній книзі кожної господині, слід починати готувати з приготування основи для коржів. Для цього необхідно взяти невелику миску, а потім збити в ній курячі яйця і додати столову соду. Далі потрібно викласти свіжий мед в глибоку каструлю і всипати до нього цукор. В такому складі солодкі інгредієнти слід поставити на малий вогонь і поступово розігріти. В результаті термічної обробки у вас повинна вийти досить рідка і однорідна маса. Її необхідно зняти з плити і повільно ввести у миску з яйцями і содою.




Продовжуючи перемішувати всі інгредієнти, їх слід знову поставити на малий вогонь і повільно розігріти. В результаті суміш повинна помітно збільшитися в обсязі і стати схожою на піну. Її потрібно зняти з плити. Надалі до солодкої яєчної маси слід ввести білу муку, яку необхідно заздалегідь кілька разів просіяти. Поступово додаючи продукт, ви повинні отримати досить щільне тісто, яке можна буде без проблем вимісити руками.

Формуємо коржі

Як приготувати медовик класичний? Рецепт цього торта знають багато господинь. Але якщо ви не володієте цією інформацією, то ми представимо її прямо зараз. Отже, після того як тісто для коржів буде готове, слід приступити до їх безпосереднього формування. Для цього отриману основу потрібно розділити на десять рівних частин, а потім скачати кожну з них круглий і тонкий пласт. Здійснювати дану дію рекомендується на плоскій поверхні, рясно присипаній борошном.

Випікаємо коржі

Як слід випікати медовик класичний? Рецепт цього торта вимагає використання круглої форми. В неї необхідно викласти корж і помістити його в духова шафа. При цьому змащувати посуд оліям або жиром вкрай не рекомендується. Вона повинна бути сухою і чистою. Готувати корж в духовці слід при температурі 200 градусів протягом 8-13 хвилин. За цей час тісто має добре підрум'янитися і повністю пропектися. Після того як корж буде приготовано, його необхідно вийняти з посуду і розташувати на плоскій поверхні. Що стосується форми, то в неї потрібно знову помістити шар, зроблений з тіста і випікати аналогічним чином. Коли всі коржі будуть піддані термічній обробці, і вони повністю охолонуть, їх краї необхідно підрівняти. Для цього на виріб потрібно помістити звичайну тарілку потрібного діаметру і круговими рухами прибрати всі нерівні краї. Викидати їх не варто, так як вони нам ще знадобляться. Краю від коржів слід висушити, а потім подрібнити в дрібну крихту руками або за допомогою блендера.

Необхідні компоненти для крему

Які ще необхідні інгредієнти, щоб зробити медовик класичний? Рецепт зі сметаною добре підходить для тих, хто любить ласувати ніжним і м'яким десертом, який буквально тане в роті. Отже, для крему нам знадобиться:

цукор білий дрібний - повний стакан;

сметана 20% магазинна свіжа - близько 800 мл.

Приготування сметанного крему

Після випічки коржів слід замислитися над тим, якою крем ви хочете використовувати, щоб отримати дуже ніжний торт «Медовик» класичний. Рецепт зі сметаною є традиційним для багатьох господинь. Використовуючи молочний продукт, можна зробити не тільки смачний, але і швидкий торт. Адже для приготування сметанного крему вам знадобляться лише лічені хвилини. Таким чином, свіжий молочний продукт 20% жирності слід викласти в глибоку миску, а потім додати до нього білий цукровий пісок і ретельно збити, використовуючи міксер або блендер. В результаті описаних дій ви повинні отримати досить пишну масу, яку слід одразу ж використовувати за прямим призначенням.

Формуємо смачний домашній торт

Як слід правильно формувати медовик класичний? Рецепт цього десерту передбачає застосування тортівниці або обробної дошки, на яку рекомендується заздалегідь вистелити харчову фольгу. В якості основи для майбутнього ласощі слід використовувати самий рівний випечений корж. Адже саме на ньому буде триматися весь торт. Його необхідно викласти на тортівницю і рясно змастити кремом. Далі поверх нього слід помістити інший корж і вступити з ним аналогічним чином. В результаті описаних дій у вас повинен піднятися досить високий торт, що складається з 10-ти медових виробів. Не варто переживати, якщо крем, що знаходиться між коржами, буде виходити назовні. Це зробить десерт ще більш красивим і смачним.

Прикрашаємо домашнє ласощі

Класичний торт «Медовик», рецепт якого передбачає використання молочного крему, слід обов'язково прикрасити, використовуючи раніше підготовлену крихту з краешков коржів. Для цього всю поверхню сформованого десерту потрібно рясно змастити солодкої сметанною масою. Далі її необхідно покрити дрібної медової крихтою. Прикрашати нею слід не тільки верхню частину торта, але і її боки. На завершення з тортівниці або обробної дошки необхідно прибрати всю зайву крихту і крем, а потім поставити готовий десерт в холодильну камеру. У ньому домашнє ласощі слід витримати не менше 6-ти годин. За цей час коржі повинні повністю просочитися сметанним кремом, стати м'якими і ніжними.

Правильно підносимо до столу

Тепер вам відомо, як робиться домашній медовик класичний. Рецепт цього торта слід обов'язково записати у власну кулінарну книгу. Адже завдяки ньому, ви зможете дуже швидко приготувати смачний десерт, яким будуть раді не тільки дорослі люди, але і маленькі діти. Після того як медовий торт просочиться сметанним кремом, його необхідно розрізати на шматки і подати членам сім'ї або гостям разом з чашкою міцного чаю.

Торт «Медовик» класичний: рецепт зі згущеним молоком

Про те, як приготувати медовий торт в домашніх умовах, ми розповіли вище. Однак слід зазначити, що існує ще один спосіб створення даного ласощі. Розглянемо його більш докладно.

Випікаємо коржі

Тісто для такого ласощі готується в точності так само, як і в попередньому рецепті. Однак випікати їх ми будемо не в духовій шафі, а в мультиварці. Для цього основу слід розділити на десять рівних частин і розкачати з них не дуже товсті шари. Далі один з виробів необхідно помістити в суху чашу мультиварки. Встановивши режим випічки, корж слід готувати протягом 1/4 години. Після цього його слід вийняти, а в ємність мультиварки помістити наступне виріб. Після того як ви будете піддавати термічній обробці всю основу, у вас повинно вийти рівно 10 коржів. Їх краю рекомендується вирівняти за допомогою тарілки потрібного діаметру.

Інгредієнти для крему

Який слід використовувати крем, щоб зробити калорійний торт «Медовик» класичний? Рецепт в мультиварці вимагає застосування двох компонентів:

олія хорошої якості вершкове - 180 г;

молоко згущене - банку.

Процес приготування згущеного крему

Щоб зробити такий крем, необхідно викласти вершкове масло (м'яке) в глибокий посуд і збити її блендером до пишного стану. Далі до кулінарного жиру потрібно додати згущене молоко і знову повторити процедуру перемішування. У підсумку ви повинні отримати досить густий і дуже смачний крем.

Формуємо медовий торт

Для формування такого десерту слід викласти рівний корж на тортівницю і змастити згущеним кремом. Далі зверху нього потрібно помістити інший виріб і повторити процедуру змащування. Після того як всі коржі опиняться в одній стопці і рясно присмачені згущеним кремом, їх необхідно обсипати дрібної крихтою, яка була зроблена з раніше обрізаних країв.

Правильна подача до насіннєвому столу

Приготувавши медовий торт зі згущеним кремом, його слід помістити в холодильник і тримати в ньому не менше 8-9 годин. За цей час коржі добре просочаться, стануть максимально м'якими і ніжними. Слід зазначити, що медовий торт зі згущеним молоком виходить набагато калорійніший того, що робиться із застосуванням сметанного крему. Саме тому такий десерт добре подавати до святкового столу. Його слід нарізати на шматки, а потім розподілити по блюдцем і подати гостям разом з чашкою гарячого чаю. Приємного вам апетиту!