Робимо торт "Айсберг" вдома

Торт «Айсберг» - ніжний і смачний десерт, для якого вам не знадобиться багато сил, продуктів і часу. Таке ласощі ідеально підійде і для сімейного чаювання, і для святкового столу.

Торт «Айсберг»: рецепт приготування

Щоб зробити такий десерт самостійно, вам слід підготувати лише наступні продукти:

соду гашену – 1/2 маленької ложечки;

цукор буряковий – 1 гранований стакан;

яйця великі курячі – 4 шт.;

борошно білу просіяне – 1 гранований стакан;

масло – для змазування форми.

Робимо тісто

Торт «Айсберг» - це бісквітний десерт. Для приготування коржа необхідно замісити не дуже густе тісто. До жовтків всипають 1/2 частину цукру, після чого інтенсивно їх розтирають, використовуючи столову ложку. Залишився цукровий пісок додають до білків. Їх збивають в міцну піну за допомогою блендера (з віночком-насадкою).


Після здійснення описаних дій обидві частини тесту з'єднують. Їх гарненько заважають, а потім додають соду (тільки гашене) і борошно. Отримавши пишне і повітряне тісто, приступають до його випічці.

Термічна обробка в духовці

Торт «Айсберг» слід випікати в духовці. Для цього використовують глибоку форму. Її змащують маслом (краще рослинним), а потім викладають бісквітне тісто. Помістивши основу в розігрітий шафа, її випікають близько 55 хвилин. Як тільки корж підніметься і підрум'яниться, його виймають з форми і охолоджують. Згодом бісквіт ріжуть навпіл (уздовж). Одну частину залишають в цілому вигляді, а іншу хаотично ламають на шматки.

Інгредієнти для начинки

Торт «Айсберг», фото якого ви знайдете в цій статті, готується з кремом зі сметани. Для такої начинки нам знадобляться:

сметана 30% свіжа – близько 500 м;

цукор буряковий – 1 гранований стакан;

шоколад молочний, молоко (небагато) – для глазурі.

Приготування крему і глазурі

Крем зі сметани для такого торта, як «Айсберг», робиться досить просто. Густий і свіжий молочний продукт викладають в чашу, а потім сильно збивають. Отримавши пишну масу, до неї додають буряковий цукор (продовжуючи збивати). Як тільки солодкий продукт розчиниться, сметанний крем вважається повністю готовим. Що стосується глазурі, то робиться вона простіше простого. Плитку молочного шоколаду (можна півтори плитки) розламують і викладають в миску. Туди ж вливають свіже молоко. Поставивши продукти на вогонь, вміст посуду повільно розтоплюють (до однорідного стану).

Формуємо десерт

Торт «Айсберг» формується легко і просто. Цілісний бісквітний корж викладають на тортівницю, а потім змащують 3 столовими ложками крему. Після цього залишилися шматочки бісквіта занурюють у ту ж сметанную масу і викладають поверх коржа. Отримавши своєрідну гірку, її заливають залишками крему і відразу ж відправляють на холод (на 1/4 години).

Процес прикраси

Як тільки торт «схопиться» в холодильнику, його прикрашають шоколадною глазур'ю. Для цього густу і ароматну масу черпають ложкою і обливають нею весь десерт. В залежності від того, скільки шоколаду ви використовували, торт може бути повністю покритий глазур'ю або лише прикрашений ажурною мережею».

Подача ніжного десерту до столу

Прикрасивши домашній десерт, його знову відправляють на холод. На цей раз торт «Айсберг» витримують протягом 12 годин. За цей час корж і шматочки бісквіта повинні добре просочитися стати ніжними і дуже смачними. Подавати таке незвичайне ласощі до столу слід разом з чаєм.

Корисні поради господиням

Найчастіше для приготування розглянутого торта використовують світлі бісквітні коржі. Якщо ж ви хочете зробити шоколадний десерт, то в тісто можна додати трохи какао. Крім того, замість сметанного крему для такого ласощі добре підійде заварний або вершковий (зі збитих вершків).