Маковий торт: варіанти приготування. Сметанно-маковий торт

Чи відомо вам про те, як робиться домашній маковий торт? Якщо такою інформацією ви не володієте, то ми представимо її в даній статті. У ній буде розглянуто докладний рецепт цього найсмачніше десерту з фото.

Робимо торт «Дамський каприз» з маком

Як правило, макові торти роблять із застосуванням бісквітних коржів. Ми не будемо відступати від стандартів і приготуємо смачний десерт під назвою «Дамський каприз».




Які продукти нам знадобляться, щоб зробити маковий торт? Рецепт цього ласощі вимагає, щоб були наявні наступні компоненти:

великі яйця сирі – близько 3 шт.;

білий цукор дрібний – приблизно 15 склянки;

густа сметана великої жирності – 2 склянки;

сода харчова – не більше 15 десертних ложок;

оцет натуральний яблучний – близько 1 великий ложки;

олія соняшникова – для змазування чаші;

борошно світла – близько 2 склянок;

макові зерна – 2/3 склянки;

горіхи волоські – 2/3 склянки;

родзинки чорний – приблизно 1/2 склянки;

какао – не більше 3-х великих ложок.

Приготування тіста

Як слід готувати маковий торт? Рецепт цього десерту вимагає ретельного замішування бісквітного тіста.




Яєчні жовтки з'єднують разом з цукром і сильно перетирають ложкою. Потім до них додають густу сметану і ретельно збиті білки. Отримавши однорідну рідку масу, до неї викладають погашену оцтом соду і світлу борошно. Перемішавши компоненти, тісто розділяють на три рівні частини, а потім приступають до нанесення додаткових інгредієнтів.

З яких коржів складається сметанно-маковий торт?

Розглянутий десерт роблять їх трьох різних коржів. Перш ніж сформувати їх і випекти в духовій шафі, необхідно підготувати всі інгредієнти. Родзинки ретельно миють і витримують в окропі протягом півгодини. Після цього його сильно струшують і висушують. Волоські горіхи перебирають, споліскують і смажать на сковороді. Згодом їх рубають за допомогою ножа або мнуть товкачиком. Що стосується макових зерен, то їх використовують в сухому вигляді.




З чого робиться смачний домашній торт? Мак, родзинки та волоські горіхи – всі ці інгредієнти додають у різні частини тесту і гарненько заважають. Для контрасту в ту основу, що містить в собі сухофрукти, можна додатково викласти какао.

Процес формування і випікання

Перш ніж випекти маковий торт, необхідно взяти три однакові форми і змастити їх маслом. Потім в посуд слід помістити замішане тісто і відразу ж відправити їх в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів. При такій температурі коржі з маком, родзинками і горіхами випікають близько 50 хвилин. Всі бісквіти повинні однаково добре піднятися, стати пишними і м'якими. При необхідності їх готовність можна перевірити, використовуючи суху зубочистку. Після того як коржі будуть випечені, їх акуратно виймають з форм, а потім викладають на рівну поверхню і повністю остуджують. Якщо потрібно, то краї виробу відрізають, використовуючи тарілку як лекала.

Продукти для крему

Щоб маковий торт вийшов ніжним і смачним, його рекомендують робити, використовуючи сметанний крем. Для його приготування застосовують:

сметану середньої жирності свіжу – близько 500 мл;

цукровий пісок – приблизно 250 р.

Робимо крем

Сметанний крем робиться дуже легко. Молочний продукт середньої жирності сильно збивають за допомогою міксера, а потім поступово додають цукровий пісок. Отримавши однорідну і пишну солодку масу, її відразу ж використовують за призначенням.

Як формувати десерт?

Формується маковий торт в точності так само, як і інші десерти, для приготування яких використовують бісквітні коржі. Для цього необхідно взяти велику тортівницю і столову ложку. В першу чергу у посуд викладають шоколадний корж з родзинками. Його рясно змащують сметанним кремом, а при необхідності і невеликою кількістю полуничного джему. Це зробить торт більш соковитим і ніжним. В якості другого коржа використовують бісквіт з маком. Його також змащують кремом, а потім покривають виробом з волоськими горіхами.

Прикраса домашнього десерту

Після того як всі коржі по черзі викладені на тортівницю, їх злегка притискають руками і приступають до прикраси. Прикрашають торт сметанний з маком за допомогою різних інгредієнтів. Хтось використовує шоколадну крихту, хтось-глазур, а хтось зовсім покриває десерт збитими вершками. Ми вирішили зробити простіше і заздалегідь підготували невелику кількість пісочного печива (типу «Ювілейне»). Його перемелюють в дрібну крихту, а потім з'єднують з кількома великими ложками сухих макових зерен. Після описаних дій поверхню, а також бічні частини сформованого торта змащують залишками сметанного крему, а потім обсипають підготовленої крихтою. В результаті отримують дуже красивий і апетитний торт.

Підносимо десерт до святкового столу

Приготувавши маковий торт в домашніх умовах, його відразу ж відправляють в холодильну камеру. Десерт витримують на холоді близько 4-6 годин. За цей час коржі повинні просочитися солодким кошторисним кремом, стати максимально ніжними і соковитими. По закінченні вказаного часу десерт виймають і нарізають на шматочки. Розподіливши торт з блюдцем, його подають гостям разом з чашкою чаю. Слід зазначити, що через використання різних коржів таке ласощі виходить не тільки смачним, але і неймовірно красивим, особливо в розрізі.

Підведемо підсумки

Як бачите, у приготуванні домашнього бісквітного торта немає нічого складного. Слід зазначити, що десерти з використанням макових зерен можна робити різними способами. Величезною популярністю серед кулінарів користується торт «Міністерський» з маком. Його коржі засновані на кефірі, а крем робиться зі згущеного молока і вершкового масла з додаванням невеликої кількості какао. Такий десерт готується так само легко і швидко, як і торт «Дамський каприз». Проте він виходить менш красивим. Це пов'язано з тим, що для його формування використовують однотипні світлі коржі. Тому для приготування десерту до святкового столу рекомендуємо використовувати перший рецепт. Завдяки йому ви обов'язково здивуйте всіх своїми кулінарними навичками всіх запрошених гостей.