Яловичина в мультиварці: рецепти приготування

Яловичина в мультиварці виходить м'якою і ніжною лише в тому випадку, якщо м'ясо було придбано максимально молоде і свіже. Слід зазначити, що існує досить багато способів того, як приготувати такий продукт у згаданому кухонному пристрої. У даній статті ми представимо декілька доступних і простих рецептів.

Робимо смачний і наваристий гуляш

Перед тим як приготувати яловичину в мультиварці, слід задуматися, яку саме страву ви хочете отримати. Якщо вам потрібно лише підлива з м'ясом, то необхідно запастися такими продуктами:

цибуля ріпчаста білий - 2 шт.;

лавровий лист - 2 шт.;

молода яловичина без кісточок - близько 600 г;

соус томатний - 2 великі ложки;

морква свіжа - 2 невеликі штуки;

сіль поварена і мелений перець - використовувати за смаком;

олія соняшникова - 20-40 мл;

вода - 2 склянки;

зелень сушена (петрушка, кріп) - пару щіпок.

Попередня обробка інгредієнтів

Чим більше додаткових компонентів ми застосовуємо, тим смачніше виходить яловичина в мультиварці. Але перш ніж зробити гуляш з такого м'яса, його слід правильно обробити. Шматок потрібно вимити, видалити з нього різні жилки, а потім нашаткувати кубиками або товстою соломкою.




Що стосується овочів, то їх також слід сполоснути і почистити. Цибулини необхідно нарізати півкільцями, а моркву - натерти.

Термічна обробка м'яса

Страви з яловичини в мультиварці готуються не дуже довго. У зв'язку з цим їх можна робити до обіду хоч кожен день. Для початку слід злегка обсмажити м'ясні шматочки в програмі випічки, додавши в чашу трохи олії. Після цього до яловичині потрібно всипати моркву і цибулю. По закінченні 1/4 години до продуктів необхідно влити відстояну воду, додати лаврушку, сіль та інші спеції, а потім готувати в режимі гасіння близько 40 хвилин. Після того як програма завершиться, до м'яса необхідно викласти томатний соус і сушену зелень. Перемішавши компоненти, їх слід витримати в тому ж режимі на протязі 10 хвилин.

Правильна подача готового страви до обіднього столу

Як бачите, яловичина в мультиварці готується досить легко і просто. Після того як гуляш буде повністю готовий, його слід викласти на тарілку. Поряд з м'ясною підливою рекомендується розмістити картопляне пюре або відварні макарони. Подавати таку страву гостям бажано разом з гарячим скибочкою хліба.

Тушкована яловичина: рецепти

Гуляш в мультиварці з такого м'яса виходить дуже смачним і ароматним. Але крім представленого страви, в диво-каструлі можна готувати і інші страви. Добре в ній виходять тушковані овочі. Для них нам знадобиться:

цибуля ріпчаста білий - 2 шт.;

лаврушка - пару листочків;

молода яловичина без кісточок - близько 400 м;

картопля - 4 великих бульби;

морква свіжа - 2 невеликі штуки;

кухонна сіль і мелений перець - використовувати за смаком;

олія соняшникова - 20-40 мл;

капуста - 120 г;

томати м'ясисті - 2 шт.;

майонез - 100 г;

часник - кілька зубчиків;

вода - 1 склянка;

зелень сушена (петрушка, кріп) - пару щіпок.

Підготовка компонентів для приготування страви

Яловичина з картоплею в мультиварці послужить дуже ситним та смачним обідом, яким можна нагодувати всю свою сім'ю. Але перш ніж загасити перераховані овочі, їх слід добре обробити. Картоплю потрібно нарізати кубиками, моркву і помідори - кружечками, цибулини - півкільцями, а капусту нашаткувати тонкою соломкою. Що стосується м'яса, то його необхідно сполоснути, а потім нарізати на невеликі шматочки.

Приготування

Перш ніж яловичина з картоплею в мультиварці буде ретельно протушена, її слід добре обсмажити. Для цього шматочки м'яса необхідно викласти в миску, полити їх оліям і спеціями, а потім готувати в режимі смаження протягом 1/4 години. Після того, як продукт стане злегка рум'яним, до нього слід пошарово додати цибулю, моркву, капусту, картоплю і помідори. Всі інгредієнти потрібно приправити сіллю і спеціями, включаючи сушену зелень, а потім залити відстояною водою і готувати в програмі гасіння протягом години. За цей час компоненти повинні стати м'якими і утворити невелике кількість бульйону. Після завершення роботи мультиварки поверх страви необхідно розподілити натерті зубчики часнику, змішані з майонезом. В такому складі тушкований обід бажано витримати на підігріві приблизно 10 хвилин.

Подаємо до столу тушковані овочі

Після того як яловичина в мультиварці з овочами добре приготуватися, блюдо слід розкласти по тарілках і подати гостям. Додатково до нього подають свіжу зелень і будь-які домашні маринади (огірки, гриби, помідори та ін.).

Робимо смачний і наваристий суп

Яловичина в мультиварці, рецепти якої передбачають застосування різних овочів, виходить дуже ситним і ароматною. Однак в такому пристрої можна готувати не тільки тушковані овочі або гуляш. Не менш смачним в ньому виходить і наваристий суп. Для його приготування нам знадобиться:

цибулина велика біла - 1 шт.;

молода яловичина без кісточок - близько 400 м;

картопля - 2 невеликих бульби;

морква свіжа - 1 невелика штука;

кухонна сіль і мелений перець - використовувати за смаком;

локшина домашня чи покупна - додавати по розсуду;

вода - 25 л;

зелень сушена (петрушка, кріп) - пара пучок.

Процес приготування

Перед тим як приготувати яловичину в мультиварці у вигляді наваристого супу, слід обробити всі вищеназвані компоненти. Цибулину і картоплю необхідно нашаткувати кубиками, а моркву - натерти. Що стосується м'яса, то його краще нарізати на середні шматочки. Після того як інгредієнти будуть оброблені, в мультиварку необхідно влити відстояну воду, викласти яловичину і присмачити її спеціями. Обробляти дані компоненти в режимі гасіння слід близько 40 хвилин. По закінченні цього часу в мультиварку необхідно всипати цибулини, картоплю і моркву. Ще через 30 хвилин в бульйон слід додати сушену зелень і локшину. Перемішавши компоненти ложкою, їх слід залишити на підігріві на 1/4 години. Подавати до столу наваристий суп на яловичому бульйоні слід у гарячому стані. Додатково до нього можна запропонувати сметану, свіжу зелень і мелений перець.

Готуємо ніжну яловичину на пару

Яловичина в мультиварці, рецепти якої були представлені вище, у будь-якому випадку виходить дуже смачною і ніжною. Але якщо ви хочете зробити незвичайне блюдо, яке можна вживати і просто так, і разом з гарніром, пропонуємо приготувати таке м'ясо на пару. Для цього нам знадобиться:

шматок свіжої молодої яловичини - 12 кг;

суміш перців, сіль та інші спеції - використовувати за смаком;

лаврушка - пару листочків;

аджика або томатна паста - десертна ложка;

олія рослинне - пару маленьких ложок.

Процес маринування основного продукту

Яловичина на пару в мультиварці вийде найбільш смачною, якщо її попередньо вимочити в ароматному маринаді. Для цього шматок м'яса слід добре вимити, а потім полити сумішшю перців і сіллю. Якщо хочеться, то продукт можна додатково обмазати ароматною аджикою і рослинним оліям. Після всіх описаних дій яловичину слід залишити в теплі на 45-90 хвилин. За цей час м'ясо повинно просочитися маринадом, стати ще більш смачним, ароматним і соковитим.

Термічна обробка продукту

Витримавши м'ясо в стороні, його слід помістити в контейнер, який використовується для приготування на пару, а в основну чашу влити звичайну воду. Встановивши необхідний режим, кришку мультиварки необхідно добре закрити. Готувати продукт бажано близько 15-2 годин. Цей час може змінюватись в залежності від того, яких розмірів шматок м'яса ви використовуєте.

Як подати страву до столу?

Після того як яловичина стане максимально м'якою, її необхідно вийняти з мультиварки і покласти на тарілку. Розрізавши м'ясо на шматочки, його слід подати до столу разом з будь-яким гарніром, соусом або свіжими овочами.