Як зробити підливу з м'ясом? Підлива з м'ясом в мультиварці - рецепт

Про те, як зробити підливу з м'ясом, знають багато. Адже більшість російських сімей дуже часто готують на обід таке ситне і смачне друге блюдо. Слід зазначити, що сьогодні є досить велика кількість варіантів того, як можна легко і швидко зробити ароматний гуляш до будь-якого гарніру. Ми представимо вам тільки найпопулярніші і доступні рецепти.

Підлива з яловичини в мультиварці

Яловиче м'ясо - це найбільш підходящий продукт, завдяки якому можна легко і швидко зробити ароматний гуляш. Для цього нам знадобиться:

молода яловичина і максимально свіжа (краще купувати тільки м'якоть, без кісток) - близько 600 г;

цибулини білі великі - 2 шт.;

вершки густі високої жирності - приблизно 100 мл;

морква дуже соковита і велика - 1 шт.;

олія дезодорована - 30 мл;

вода з-під крана відстояна - пару стаканів;

борошно високосортна - невелика ложечка;

лаврушка, подрібнена суміш перців, сіль і будь-які ароматні приправи - застосовувати за смаком;

часникові зубки - 3 шт.

Обробка інгредієнтів

Перед тим як зробити підливу з м'ясом, слід добре обробити м'якоть яловичини. Її потрібно сполоснути під прохолодною водою, зрізати всі зайві елементи, а потім нашаткувати на кубики або соломку. Далі необхідно почистити моркву і цибулини. Перший овоч слід натерти на тертці (великої), а другий - порубати ножем. Що стосується часникових зубчиків, то їх потрібно лише розчавити за допомогою спеціального пристосування.

Попередня смаження компонентів

Як зробити підливу з м'ясом так, щоб вона вийшла максимально ароматної і смачної? Для цього потрібно влити в каструлю дезодорована олія, а потім викласти шматочки яловичини і готувати їх у програмі випічки до повного випаровування зайвої вологи. Далі до м'ясного виробу слід додати цибулини і моркву. Обсмажувати інгредієнти на олії бажано до легкого почервоніння.

Гасіння страви

Щоб підлива з яловичини вийшла наваристою, після обсмажування овочів і м'яса до них слід влити пару стаканів води, викласти лаврушку, перець, спеції і сіль, а потім гарненько перемішати і тушкувати в однойменному режимі протягом півгодини. Тим часом можна зайнятися підготовкою заливки. Для цього потрібно всипати високосортну борошно в жирні вершки і ретельно їх перемішати маленькою ложкою. У підсумку ви повинні отримати однорідну суміш без грудочок.

Завершальний етап

Після того як підлива з м'ясом в мультиварці буде практично готова, до інгредієнтів слід влити вершки, змішані з борошном, а потім добре перемішати і витримати в тому ж режимі ще близько 1/4 години. Далі до гуляшу необхідно додати натерті зубки часнику і настояти в програмі підігріву рівно 5 хвилин.

Подаємо до столу смачний гуляш з яловичиною

Тепер ви знаєте, як зробити підливу з м'ясом, використовуючи для цього мультиварку. Після того як буде готовий гуляш, їм необхідно облити якийсь гарнір (наприклад, картопляне пюре або макаронні вироби), а потім подати до столу разом із зеленню і шматочком хліба.

Смачна підлива з фаршем: рецепт покрокового приготування

Як говорилося вище, робити м'ясну підливу до гарніру можна по-різному. Якщо ви не хочете використовувати цілісний шматок яловичини, свинини або птиці, то рекомендуємо заздалегідь підготувати звичайний фарш. Слід зазначити, що з таким інгредієнтом ваше блюдо вийде дуже ароматним. Також хочеться сказати і про те, що фарш готується на плиті набагато швидше, ніж цілісний шматок м'яса. Отже, щоб приготувати смачний гуляш до обіду, необхідно наступне:

молода яловичина і максимально свіжа (купувати тільки м'якоть, без кісток) - близько 400 м;

свинина без кісточок і великої кількості сала - приблизно 300 р;

цибулини білі великі - 2 шт.;

томатний соус не дуже гострий - 2 ложки великі;

морква дуже соковита і велика - 1 шт.;

вода з-під крана відстояна - пару стаканів;

лаврушка, подрібнена суміш перців, сіль і будь-які ароматні приправи - застосовувати за смаком.

Приготування фаршу

Підлива з м'ясом до пюре повинна бути не дуже густий, але максимально ароматною. У зв'язку з цим для приготування такої страви рекомендуємо використовувати змішаний фарш, зроблений в домашніх умовах. Для цього потрібно добре помити свинину без кісточок і молоду яловичину, а потім, зрізавши всі жилки, нашаткувати на великі шматки. Після цього інгредієнти необхідно подрібнити в м'ясорубці. Через це ж кухонне пристрій слід пропустити і головки ріпчастої цибулі. Подрібнивши всі інгредієнти, їх потрібно змішати в одній тарі, присмачити перцем і дрібною сіллю. До речі, щоб м'ясна підлива вийшла ще більш ситним і поживним, до неї обов'язково слід додати і одну соковиту морквину. Її рекомендується натерти на тертці (великий).

Термічна обробка

Приготувати фарш, його необхідно викласти в сотейник, додати воду і моркву, а потім варити на середньому вогні близько 1/4 години. Після цього до інгредієнтів потрібно додати лаврушку, томатний соус і які-небудь приправи. Готувати гуляш в такому складі близько 20 хвилин. За цей час всі компоненти стануть м'якими і вберуть в себе аромати спецій.

Як подавати гуляш з фаршу до обіду?

Після того як м'ясна підлива з фаршем буде повністю готова, її можна сміливо подавати до столу разом з картопляним пюре або яким-небудь іншим гарніром. Наприклад, добре такий наваристий гуляш поєднується зі спагеті або макаронами. Додатково до цього ароматного страви рекомендується піднести зелень і скибочки свіжого хліба. Приємного апетиту!

Корисні поради

Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон і одержати більш смачну підливу, то рекомендуємо скористатися нижченаведеними порадами:

Готувати смачний наваристий гуляш можна не тільки з яловичиною, але і зі свининою і навіть куркою. Головне при цьому - вибирати максимально свіже і молоде м'ясо.

Якщо для приготування підлива з фаршем ви не хочете використовувати томатний соус, то його можна легко замінити звичайними м'ясистими помідорами. Для цього їх потрібно обдати окропом, позбавити шкірки, подрібнити в пюре за допомогою блендера, а потім згасити разом з м'ясом.