Кавун консервований без стерилізації: рецепт, спосіб приготування та інгредієнти

Як приємно холодною зимою згадати літо, хрумкаючи шматочком маринованого кавуна. Додаючи при заготівлі ті чи інші інгредієнти, можна домогтися нових відчуттів смаку цього продукту. Залишається вибрати свій рецепт і частинки літньої спеки будуть постійними учасниками домашніх застіль.

Правила

Господині часто задаються питанням про те, як спростити процес консервації продуктів і виключити стерилізацію, щоб при цьому не постраждала збереження і якість заготовки. На жаль, прибрати цей етап роботи виходить не скрізь, але кавуни, консервовані в банках без стерилізації добре зберігаються, якщо дотримуватися наступні правила:


• Скляну тару перед початком роботи потрібно піддавати тепловій обробці, можна для цього використовувати мікрохвильову піч. Трьох хвилин на високій температурі буде достатньо. При цьому банки повинні бути мокрими, після вилучення їх ставити потрібно на рушник, інакше можуть лопнути.
• Треба уникати перепадів температури в приміщенні, де знаходиться готова консервація, і прямого попадання сонячного світла на неї.

Кавун з гвоздикою

Для приготування знадобиться (всі компоненти взяті з розрахунку на трилітрову банку): • кавун – півтора-два кілограми;
• гвоздика – 5 штук;
• перець запашний – 3 штуки;
• сіль - півтори столові ложки;
• цукор - 4 столові ложки;
• лимонна кислота – 15 чайні ложки;
• вода – 15 літра. Кавун, консервований без стерилізації: процес приготування Добре помити й поділити кавун на рівні частини, зняти зелену шкірку до білої основи, вилучити насіння. Нарізати підготовлені часточки кубиками розміром близько 6 см. Далі щільно, але стараяясь не пом'яти, викласти нарізані шматочки в трилітрову банку. Потім слід залити окропом, залишити її в банку на пару хвилин, злити і поставити знову на вогонь. Під час повторного дії потрібно додати цукор, гвоздику, запашний перець, сіль. Перед тим як вдруге заливають маринадом, в ємність з кавуном слід додати лимонну кислоту. Після потрібно закатати банку і накрити ковдрою.

Консервовані кавуни в банках. Рецепт без стерилізації

Зараз розглянемо ще один рецепт. Для того щоб за нього закрити консервацію, вам потрібно: • кавун -10 кг (з розрахунку на 6 літрових банок);
• сіль, цукор, оцет – по 1 столовій ложці на літрову банку;
• вода – приблизно 0 7 літра на кожну ємність (для першої заливки). Інгредієнти вказані для літрової банки і тієї кількості води, яка вийде після першого зливання. Як робиться кавун, консервований без стерилізації? Для початку потрібно помити плоди, очистити від шкірки і насіння. Потім їх слід нарізати на сегменти по 5 см, розкласти шарами в банки і залити киплячою водою. Злити її і поставити знову на вогонь, додати всі вище перераховані інгредієнти і отриманий розсіл вилити в тару з кавуновими шматочками, закатати, поставити кришкою вниз і накрити ковдрою до повного охолодження. Можна використовувати базу даного рецепту для своїх кулінарних експериментів. За бажанням не заборонено додавати спеції, хто любить запашний перець, мускатний горіх, естрагон, гвоздику або більш екзотичні компоненти.

Кавун, маринований з часником

Щоб приготувати таку заготовку, буде потрібно (всі складові взяті з розрахунку на 3-літрову банку): • кавун – півтора-два кілограми;
• чорний перець – 6 штук;
• часник – 5 зубків;
• лавровий лист – 2 листочка;
• листя смородини – 10 листочків;
• корінь хрону – 1 шт.;
• сіль – ст. ложка;
• цукор – дві столові ложки;
• оцет - дві столові ложки;
• вода – літр.

Приготування

Вимитий і висушений кавун розділити на рівні сегменти, зрізати кірку, але за бажанням можна і не знімати. Потім потрібно видалити насіння, нарізати невеликими шматочками. Корінь хрону слід нашаткувати на дрібні шматочки, а часник - тонкими слайсами. На дно банки покласти частину спецій, листя смородини, лавровий лист, часник і корінь хрону. Щільно укласти підготовлені шматочки. Далі слід всипати решту спеції і додати останній шар кавунових часточок. Воду довести до кипіння і залити заготовку. Після потрібно залишити її в банку на пару хвилин, потім злити і поставити закипати знову, під час повторення процедури всипати сіль і цукор. Перед тим як знімати з вогню, слід влити в маринад оцет, залити розсіл у банку, закатати і накрити ковдрою поки повністю не охолоне.

Кавун, маринований з медом

Для такої оригінальної заготовки знадобиться (з розрахунку на трилітровий бутель): • кавун – півтора - два кілограми;
• сіль – столова ложка;
• цукор – столова ложка;
• мед – столова ложка;
• оцет - дві столові ложки;
• вода – літр.

Як приготувати

Помити кавун, зрізати шкірку, видалити насіння, нарізати на сегменти розміром із сірникову коробку, розкласти щільними шарами в банки і залити киплячою водою. Злити її і поставити знову на вогонь. Далі додати сіль і цукор, мед і оцет вливати в саму останню чергу, отриманий маринад вилити в тару з кавуновими шматочками. Після закатати, поставити кришкою вниз і накрити теплою річчю, поки не охолоне.

Консервуємо кавуни без стерилізації з аспірином

Цей метод консервації відомий ще нашим бабусям. Але багато молоді господині з ним знайомі. Для заготівлі буде потрібно (на 3-х літровий бутель); • кавун – два кілограми;
• чорний перець – 5 горошин;
• запашний перець – 3 штуки;
• сіль – одна столова ложка;
• цукор – дві столові ложки;
• дві таблетки аспірину;
• вода – літр. Як приготувати вдома кавун, консервований без стерилізації? Зараз розповімо.
Вимитий кавун розділити на невеликі рівні шматочки, шкіру можна не знімати, очистити від насіння. На дно банки спочатку слід покласти частину спецій. Потім щільно укласти підготовлені шматочки, залишилися спеції і аспірин додати з останнім шаром кавунових часточок. Воду довести до кипіння і залити в ємкість, закатати кришкою, поставити догори дном і накрити ковдрою до повного охолодження. Зараз розглянемо ще один, не менш цікавий рецепт.

Маринований кавун з виноградом

Щоб закрити таку консервацію, буде потрібно (на трилітрову ємність): • кавун – один кілограм;
• синій виноград – велике гроно (приблизно на 1 кг);
• гвоздика – 6 штук;
• сіль – (ложки їдальні буде достатньо);
• цукор – п'ять столових ложок;
• 3 таблетки аспірину;
• лимонна кислота - чайна ложка;
• вода – літр. Як приготувати кавун, консервований без стерилізації? Спочатку потрібно виноград помити і висушити, ягоди відокремити від грона. Кавун слід очистити від кірки, знімаючи її до білої основи, нарізати кубиками по 5 см. На дно банки покласти частину гвоздики. Укладати ягоди і шматочки кавуна щільними шарами. Киплячою водою залити бутель із заготівлею, залишити, не зливаючи на пару хвилин. Повторити процедуру ще раз і додати в маринад залишилася гвоздику сіль, цукор і лимонну кислоту, залити ним фруктову суміш, додати аспірин і закатати. Банку перевернути, поставити на кришку і накрити ковдрою.

Висновок

Тепер ви знаєте, як зробити кавуни, консервовані на зиму, без стерилізації. Сподіваємося, що вам сподобається хоча один з розглянутих рецептів.