Добрі поради » Рецепти » Консервування огірків холодною водою. Рецепт на мільйон!

Консервування огірків холодною водою. Рецепт на мільйон!

5-07-2021, 00:04
35 420
0

Законсервувати огірки можна і на дачі з використанням тільки холодної води, такий спосіб консервації займає набагато менше часу.

Виходять огірки хрусткими в міру солоними, так як чиста вода забирає зайву сіль.

Розсіл з огірків дуже смачний, його можна використовувати для приготування розсольника. Зберігати огірки, консервовані холодним способом, можна до трьох років в шафі міської квартири. У докладному рецепті вказані продукти для приготування однієї трьох - літрової банки огірків.

Інгредієнти:
огірки свіжі - 2 кілограми
кріп суцвіття - 3 штуки
листя хрону - 1 великий лист
часник - 4 зубчики
чорний перець - 3 горошини
листя чорної смородини - 5 штук
перець червоний стручковий - за бажанням
гірчиця порошок - 1 чайна ложка
вода - 1 літр
сіль - 100 грам
харчова сода - для миття банок


Підготовка

Банки досить помити з харчовою содою і добре сполоснути холодною водою
Огірки добре помити, кінчики не треба обрізати.
Помити листя хрону, смородини, кріп, перець червоний стручковий.
Часник очистити, листя хрону порізати.
У підготовлені банки скласти на дно листя хрону і чорної смородини, кріп, чорний і червоний стручковий перець, часник, потім огірки - максимально щільно до верху.

Як приготувати

Воду в каструлі злегка підігріти і повністю розчинити сіль
Приготованим розсолом залити огірки до верху, зверху посипати сухою гірчицею.
Заповнені банки прикрити кришками, під банки необхідно поставити тарілочки для зайвої води
Солятся огірочки протягом п'яти днів, в холодне місце ставити не потрібно.
Якщо утворився на огірках наліт, а каламутний розсіл став більш прозорим, то огірки готові до закатки.
Злити розсіл максимально.
Залити холодною водою з-під крана і знову злити, щоб видалити всю муть.
Ще раз залити холодною водою огірки максимально. Між огірками не повинно бути ніяких бульбашок. Бульбашки видалити, накрити металевою кришкою і закатати, перевертати закочені банки не потрібно.
Залишити банки під контролем.
Якщо повітря все ж в банці залишилося, то бродіння буде і кришка вздується.
Якщо кришка вздується, то кришку розкрити і, долив воду, знову закатати.

Подаємо страву на стіл

Подавати консервовані огірки холодною водою на стіл через місяць після закачування.
Схожі добрі поради по темі
ЯК ЗРОБИТИ СОЛЕНІ ОГІРКИ ХРУЩИМИ
ЯК ЗРОБИТИ СОЛЕНІ ОГІРКИ ХРУЩИМИ
Солоні огірки - чудова зимова закуска, яка відмінно підходити під горілку або на додаток до картоплі, гарнірів, м'ясних страв.
Швидкі малосольні огірочки на мінералці з гірчицею (перепробувала багато рецептів, але смачніше не знайшла)
Швидкі малосольні огірочки на мінералці з гірчицею (перепробувала багато рецептів, але смачніше не знайшла)
Пропоную рецепт смачних малосольних огірків швидкого приготування. Сам розсіл буде на мінеральній воді з додаванням гірчиці і солі. Гірчицю можна
Малосольні огірки за рецептом Юлії Висоцької - просто смакота
Малосольні огірки за рецептом Юлії Висоцької - просто смакота
Знаменита телеведуча і актриса Юлія Висоцька розповіла про цей рецепт на своєму youtube-каналі, так робила малосольні огірочки ще її бабуся. Тобто
ХРУСТКІ ОГІРКИ - НЕЗВИЧАЙНИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
ХРУСТКІ ОГІРКИ - НЕЗВИЧАЙНИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
У минулому році побачила цей рецепт і спочатку якось засумнівалася. Але підкупило те, що дуже швидко маринуються огірки. Вирішила зробити пару
Підуть в одну мить! Хрусткі малосольні огірки
Підуть в одну мить! Хрусткі малосольні огірки
Малосольні огірки Таким способом огірочки будуть готові менше, ніж за добу! Відрізняються смаком від тих, які ми звикли робити на швидку руку в
Свіжопросолені огірки в пакеті - рецепт. Поради по приготуванню
Свіжопросолені огірки в пакеті - рецепт. Поради по приготуванню
Малосольні огірочки – це, мабуть, одна з кращих закусок, яка не вимагає багато часу та інгредієнтів для приготування. Ну хто ж відмовиться від