Курка на банку в духовці: рецепти з фото

Рідко святковий стіл обходиться без курячого м'яса. Які тільки страви не придумують гостинні господині, щоб здивувати своїх домочадців. Пропонуємо вашій увазі оригінальний і незвичайний рецепт: курка на банку в духовці.

Як приготувати курку на банку в духовці: поради кулінарів

Незважаючи на те, що курка на банку вважається святковим блюдом, рецепти її приготування прості і зрозумілі. Тим не менш, є певні особливості, які необхідно враховувати, щоб не зіпсувати смак страви:

курячу тушку треба поміщати тільки на стійкі і міцні ємності, наприклад, на пивні або кавові банки, скляну пляшку;

ємність обов'язково повинна бути кімнатної температури і наповнена рідиною на 1/3 об'єму;

на деко або дно форми необхідно налити трохи води або щедро посипати сіллю - ці нехитрі дії позбавлять вас від неприємного запаху гару й диму;

якщо курку замаринувати заздалегідь, м'ясо вийде більш ніжним і соковитим.

Готуємо маринад для курки на банку, запеченої в духовці

Маринована курка готується значно швидше виходить більш рум'яної і ароматною. Приготувати маринад неважко, якщо слідувати запропонованим рецептами.

Рецепт маринаду з лимоном і часником

Склад:

225 мл оливкової олії;

1 соковитий лимон;

2 зубчики часнику;

1 ч. л. солі;

1/4 Ч. л. чорного меленого перцю;

1/2 Ч. л. паприки.

Приготування:

У невеликій мисці збийте паприку, оливкова олія, лимонний сік, часник, сіль і перець приблизно 30 секунд.

Покладіть курку в більший посуд і залийте маринадом.

Приберіть в холодильник як мінімум на 6 годин.

Маринад «Вершковий клен»

Склад:

2 ст. л. рослинного масла;

2 невеликі цибулини;

4 зубчики часнику;

150 мл білого сухого вина;

125 мл кленового сиропу;

60 мл яблучного оцту;

2 ч. л. сухої гірчиці;

1/2 Ч. л. солі;

1/2 Ч. л. перцю;

75 мл гострої гірчиці;

3 ст. л. вершкового масла.

Приготування:

У каструлі на середньому вогні потрібно нагріти оливкова олія. Додайте цибулю, часник і, часто помішуючи, готуйте близько 2 хвилин, поки овочі не придбають золотистий колір і пряний аромат.

Додайте вино і доведіть до кипіння. Прокип'ятіть протягом 1 хв.

Тепер необхідно додати кленовий сироп, оцет, гірчицю, сіль і перець. Доведіть до кипіння і варіть до сиропоподібну стану (близько 3 хв.).

Додайте гостру гірчицю і вершкове масло, розмішайте. Остудіть, намажте курячу тушку і поставте маринуватися на 2-3 години.

Цей маринад відмінно підійде в якості соусу до готової курки.

Рецепт яблучного маринаду

Склад:

175 мл свіжовичавленого яблучного соку;

30 мл яблучного оцту;

4 цибулини;

3 свіжі гілочки чебрецю або 1/2 ч. л. сушеного;

1 ч. л. духмяного перцю;

1 ч. л. діжонської гірчиці;

1/2 Ч. л. вустерширського соусу.

Приготування:

Змішайте в мисці всі інгредієнти.

Перекладіть курку у посуд з високими бортиками і залийте маринадом.

Щільно закрийте харчовою плівкою і поставте маринуватися птицю в холодильник від 6 до 24 годин.

Курка на банці з картоплею в духовці: рецепт з фото

Склад:

тушка курки вагою 22 кг;

1/2 Склянки майонезу або сметани;

1 ст. л. солі;

1/2 Ч. л. паприки;

1 ч. л. коріандру;

щіпка кмину;

1/4 Ч. л. чорного перцю;

7 шт. зубчиків часнику;

1/3 цибулини;

1 шт. лаврового листа;

1/2 Лимона.

Приготування:

Курку потрібно помити і прибрати зайві потрухи. Часник подрібніть, змішайте зі спеціями і майонезом.

Рівномірно змастіть курку зверху, всередині і під шкірою майонезній сумішшю і залиште маринуватися на ніч.

Духовку розігрійте до 200 градусів.

Цибулю і лимон наріжте півкільцями і заповніть ними пляшку або банку, а потім додайте лавровий лист.

Форму для випічки змастіть оливковою олією. У центр покладіть банку або пляшку і наповніть гарячою водою.

Картоплю треба помити, нарізати половинками. Додайте спеції і майонез.

Курку необхідно нанизати на ємність. Навколо викладіть підготовлений картопля.

Смажити курку на банку в духовці слід протягом 1 години. Потім акуратно зніміть її з банки і викладіть на блюдо.

Курка на банку з пивом в духовці: класичний рецепт приготування

Склад:

1 курча вагою близько 22 кг;

1 висока банку пива;

2 ст. л. коричневого цукру;

1 1/2 ч. л. солі;

1 1/2 ч. л. перцю;

1 ч. л. паприки;

1 ч. л. часникового порошку;

1/2 Ч. л. цибульного порошку;

2 ст. л. розтопленого вершкового масла;

3 ст. л. оливкової олії;

2 шт. лайма.

Приготування:

Розігрійте духовку до 220 градусів.

Встановіть по центру на деко або форму для випічки банку з пивом, заповнену на 1/4 частину. Дно щедро посипте сіллю, щоб жир з курки при випіканні не підгорав.

Курку потрібно промити під проточною водою. Видаліть всі зайві потрухи і нутрощі. Щоб прибрати непотрібну частину вологи, тушку необхідно промокнути паперовим рушником.

У маленькій мисці змішайте цукор, сіль, перець, паприку, цибульний і часниковий порошок.

Додайте розм'якшене вершкове масло і заважайте, поки консистенція не стане однорідною.

Акуратно потрібно підняти шкірку з грудей курки і втерти суміш спецій з грудей і стегон, якщо можливо дістатися до них.

Наріжте лайм тонкими кільцями і вставити їх під шкіру курки.

Курку потрібно нанизати на банку з пивом, а потім натерти зверху оливковою олією і сумішшю спецій. Частина лайма вставити в отвір голови курки.

Надішліть курку в духовку і готуйте протягом 1-15 години.

Готову курочку акуратно зніміть з банки і дайте їй відпочити 20 хвилин.

Наріжте курочку за допомогою кухонних ножиць на порційні шматочки і викладіть на велике блюдо. Подавайте до столу з кільцями лайма.

Спробуйте приготувати страву по одному із запропонованих рецептів курки на банку в духовці. Хрумка рум'яна кірочка, ароматні запахи і ніжне м'ясо нікого не залишать байдужим. Приємного апетиту!