Курка в духовці цілком: рецепти з фото

Багато господинь люблять балувати своїх близьких смачною куркою з золотистою скоринкою. Її м'ясо дуже ніжне і дієтичне. Ви можете знайти незліченну кількість рецептів приготування курки, і кожен з них має свої особливості. Настільки звичайне блюдо, як запечена курка, ви можете приготувати, і до святкового столу. Для цього потрібно запікати курячу тушку цілком.

У цій статті ви дізнаєтеся про те, як готується курка в духовці цілком, а також познайомитеся з порадами досвідчених кулінарів, щоб м'ясне блюдо вийшло справжнім шедевром.

Курка в духовці цілком: секрети приготування

Досвідчені кулінари дають свої поради господиням, як правильно приготувати курку, щоб м'ясо вийшло соковитим і дуже смачним:

Вибираючи тушку курки, зверніть увагу на її вагу. Вона повинна важити не більше півтора кілограмів. Саме така курка пропечеться рівномірно, а м'ясо вийде ніжним і соковитим.

Час приготування курячої тушки становить від одного до півтора годин. Обов'язково в процесі випікання потрібно перевіряти м'ясо на готовність, для цього можна використовувати зубочистку або ніж.

Під час випікання курки в духовці її потрібно постійно поливати соком. Ви можете приготувати будь-яку приправу або соус. Завдяки цьому м'ясо курки не буде сухим.

Щоб курка придбала золотисту скоринку, її потрібно запікати тільки в відкритому вигляді в духовці.

Вибирайте відповідний посуд: скляний чи чавунну. Пам'ятайте, що при приготуванні курки цілком з гарніром краще не використовувати чавунний деко, оскільки викладені по краях овочі можуть підгоріти.

Найбільш соковитим і ніжним куряче м'ясо виходить при випіканні в рукаві. Курка, запечена у фользі, дуже смачна, але сухувата.

Якщо ви вирішили начинити курку гарніром, то обов'язково попередньо доведіть його до напівготовності, інакше він вийде сирим.

Овочі для гарніру слід викладати на деко під курку, таким чином, вони просмажаться дуже добре, оскільки курячий жир буде стікати вниз.

Курка в духовці цілком у рукаві: рецепт з фото

Якщо ви вирішили запекти курку в духовці цілком, то обов'язково спробуйте приготувати за наступним рецептом.

Склад:

куряча тушка;

спеції (базилік, паприка, каррі);

часник;

сіль – 2 ч. л.;

олія соняшникова;

мелений перець.

Приготування:

Курячу тушку спочатку потрібно ретельно вимити і просушити.

Щоб надати м'ясу курки пікантний аромат, її треба замаринувати. Для приготування маринадних суміші потрібно взяти соняшникова олія, спеції та часник. Все це ретельно слід перемішати, а часник - попередньо подрібнити.

Змастіть приготованим маринадом тушку курки всередині і зовні. Перед випіканням її найкраще маринувати не менше півгодини.

Після закінчення півгодини можна перекласти курку в рукав для випікання. Обов'язково тушка викладається грудкою вниз.

Випікати курку цілком слід в духовці при температурі не менше 180°. Час приготування становить від одного до півтора годин.

Курка на рожні в духовці цілком: рецепт приготування

Приготувати курку цілком можна не тільки в рукаві, фользі або на деку. Якщо у вас є спеціальний вертел для установки в духовці, то чому б не приготувати курку на ньому. Курка на рожні виходить дуже соковитою і з золотистою скоринкою. Повірте, ваші домочадці скуштують її з задоволенням. Курка, запечена на рожні, також стане головною прикрасою святкового столу.

Склад:

куряча тушка – 15 кг;

сметана – 150 г;

сіль;

перець (чорний і червоний);

гірчиця – 1 ст. л.

Приготування:

Курячу тушку треба ретельно вимити, видалити залишки пір'я і пожовклим шкіри. Обов'язково помийте тушку всередині: у ній не повинно бути залишків нутрощів або кров'яних згустків.

В окремому посуді змішайте сметану зі спеціями. Все ретельно перемішайте.

Отриманим маринадом добре змастіть курку зсередини і зовні. Потім покладіть тушку курки в окремий посуд, накрийте кришкою і залиште маринуватися приблизно на 1-2 години.

Після закінчення цього часу зробіть в курці надрізи і сховайте крила, щоб у процесі випікання вони не пересохли, а курячі ніжки зв'яжіть спеціальними кліпсами або дротом.

Далі потрібно надіти курку на вертел: для цього зніміть затискач і проткніть тушку вістрям, а потім акуратно поставте його в обидва затиску. Під вертел краще всього поставити деко, щоб стікає жир не розприскувався по всьому духовому шафі.

Випікати потрібно не менше однієї години в духовці при температурі 180-200°.

Як ще можна приготувати курку в духовці?

Більшість господинь вдосконалюють існуючі рецепти випікання курки в духовці. Головна відмінність – маринад. Курку можна приготувати з використанням сирного, вершкового, грибного, лимонного, імбирного та інших соусів. Все залежить виключно від ваших смакових уподобань.
Дуже часто курку цілком готують разом з гарніром. Найкраще гарнір викладати безпосередньо на дно дека, а зверху – курячу тушку. У такому разі весь жир і сік будуть добре просочувати овочі, і вони вийдуть соковитими і підсмаженою.
Курку цілком можна запекти з різними овочами:

грибами;

томатами;

картоплею;

кабачками;

баклажанами;

морквою.

Також тушку курки можна начинити найрізноманітнішим гарніром, наприклад, рисом зі спеціями або гречаною крупою. Дуже часто господині в якості начинки вибирають інші види круп. Як вже говорилося, будь-яку начинку попередньо потрібно приготувати.
Якщо ви готуєте курку цілком для святкового столу, то начинити її можна апельсинами або яблуками з різними спеціями. У такому випадку вона придбає неперевершений, вишуканий і в міру пікантний смак.


Курка – дуже смачне, ніжне та дієтичне м'ясо. Приготовлена цілком куряча тушка стане головною стравою на повсякденному та святковому столі. Експериментуйте, пробуйте додавати рецепти в нові інгредієнти або спеції. Пам'ятайте, що курка, запечена цілком, потребує тривалого приготування, щоб м'ясо добре просмажене. Намагайтеся завжди ховати курячі крильця і пов'язувати ніжки. Таким чином, ви досягнете того, що м'ясо вийде дуже соковитим, а жир не буде витікати. Приємного апетиту!