Курка з овочами в духовці у фользі і рукаві

Багато господинь віддають перевагу в якості м'ясної страви готувати птицю. Найчастіше ми готуємо курку, оскільки м'ясо цієї птиці дуже ніжне, низькокалорійне, корисне і смачне. Існує величезна кількість рецептів приготування курки. Страви з куркою чудово підійдуть для повсякденного вечері і для знаменного свята. Щоб не обтяжувати себе приготуванням гарнір до м'яса, можна запекти курку з овочами.

У цій статті ви дізнаєтеся про те, як курка з овочами в духовці може стати смачним м'ясним блюдом з гарніром.

Курка, запечена з овочами в духовці: секрети приготування

Перш ніж приступити до випікання курки з овочами, ознайомтеся з цінними порадами досвідчених кулінарів, і вони допоможуть вам зробити з м'яса птиці воістину кулінарний шедевр:

Вибирати можна будь-які частини птиці, але їх потрібно різати на порційні шматки.

Якщо ви хочете запекти курку з картоплею, то краще всього для цього використовувати стегна. Саме ця частина птахи дуже жирна і при випіканні виділяє достатньо соку, що дуже добре сприяє рівномірній прожарювання картоплі.

Для святкового столу вибирайте цілу тушку і запікайте її, не обробляючи на порційні шматки. У такому разі овочі обов'язково потрібно викладати під курку, щоб вони добре просмажаться.

Якщо ви віддаєте перевагу готувати курячу грудку, то її краще всього комбінувати з соковитими овочами, наприклад, помідорами, баклажанами або кабачками.

Тушку курки можна нафарширувати овочами, але попередньо їх потрібно довести до готовності, оскільки всередині птиці вони залишаться сирими, незалежно від тривалості випікання страви.

Якщо ви і ваші домочадці любите цибулю, то його можна викласти окремим товстим шаром. Сік, який дасть цибулю, просочить овочі і додасть їм неповторний смак. Попередньо цибулю можна замаринувати.

Щоб курка з овочами вийшла соковитою, можна додавати будь соус, який доводиться вам за смаком.

М'ясо птиці вважається нейтральним, тому при випіканні його з овочами можна додавати різні приправи і зелень.

Більш соковитим і ніжним м'ясо птиці з овочами вийде при випіканні в рукаві, а у фользі, навпаки, курка може бути сухуватою.

Щоб овочі при випіканні не втратили первісну форму, попередньо їх можна злегка обсмажити на сковороді.

Курка з картоплею та овочами в духовці: рецепт приготування

Найчастіше господині готують курку з картоплею під сметанним соусом. Сметана добре поєднується з м'ясом птиці, і воно виходить дуже соковитим, м'яким і ніжним. Цей рецепт ідеально підходить і для випікання курки цілком, і для приготування м'яса, попередньо порізати на порційні шматки.

Склад:

курка (ціла тушка або окремі частини) – 1 кг;

сметана – 5-6 ст. л.;

картопля – 1 кг;

соняшникова олія – 3 ст. л.;

ріпчаста цибуля – 1 шт.;

сіль, суміш перців і приправи;

зелень.

Приготування:

М'ясо курки слід добре вимити і висушити. Якщо ви взяли цілу тушку, то її потрібно випатрати і також вимити. М'ясо слід обробити на порційні шматки.

Нарізане куряче м'ясо викладіть в окрему посудину і посоліть.

В окремій мисці змішайте сметану зі спеціями і зеленню (можна взяти базилік або розмарин).

Цим сметанним соусом гарненько змастіть курку. Таким же соусом обробляється і ціла тушка.

Картоплю необхідно очистити і порізати. Занадто дрібно її краще не різати. Невеликі коренеплоди можна розрізати на чотири частини або нарізати кільцями.

Цибулю треба очистити і нарізати півкільцями. Попередньо на півгодини ріпчасту цибулю можна замаринувати.

Деко слід змастити олією і викласти все шарами: картоплю, цибулю, м'ясо курки. Якщо ви запікаєте тушку цілком, то овочі можна викласти навколо курки або під неї.

Випікати потрібно в духовці при температурі 180-200° не менше 1 години. Найчастіше для повного приготування потрібно півтори години.

Курка у фользі з овочами в духовці: класичний рецепт смачного м'яса з гарніром

Курка, запечена в духовій шафі у фользі з овочевим гарніром, стане повноцінним вечерею або святковим блюдом. В якості овочевого гарнір краще всього використовувати картоплю і томати. Курочку можна запекти під сирною скоринкою або з додаванням майонезу. Все залежить від ваших смакових уподобань.

Склад:

куряче м'ясо – 05 кг;

ріпчаста цибуля;

морква;

часник;

картопля;

брокколі;

твердий або плавлений сир;

майонез;

сіль, перець, приправи;

зелень.

Приготування:

На початковому етапі потрібно підготувати всі інгредієнти.

Курка ретельно промивається і ріжеться на порційні шматки. Якщо ви грузли стегнову частину, то її можна випікати цілком.

Картоплю і ріпчасту цибулю треба очистити і нарізати.

Моркву слід очистити і нарізати тоненькими кільцями.

Томати попередньо можна обдати окропом, видалити шкірку і також порізати кільцями.

Далі приступайте до процесу приготування. Візьміть шматок фольги і злегка змастіть соняшниковою олією.

На фольгу все викладається шарами: картопля, цибуля, помідори, броколі, куряче м'ясо і моркву.

На свій розсуд кожен шар можна злегка змастити майонезом або соусом.

Акуратно загорніть краї фольги таким чином, щоб не було отворів. Повинен вийти конвертик.

Випікати потрібно в духовці при температурному режимі 180-200°.

Приблизно через півгодини вийміть курку з духовки і акуратно розгорніть фольгу.

Зверху курка посипається натертим заздалегідь сиром і подрібненим часником.

Не закриваючи краї фольги, відправте курку в духовку ще на 10 хвилин.

Готову страву можна прикрасити зеленню.

Курка з овочами в рукаві в духовці

Приготувати курку з овочевим гарніром можна в духовці, використовуючи рукав для випікання. М'ясо і овочі тушкують у власному соку, тому страва виходить дуже ніжним, соковитим і смачним.
Приготувати таку страву досить просто. Ви можете використовувати інгредієнти, як і для випікання курки у фользі. Попередньо усі компоненти змішати в окремому посуді і приправити соусом.
Візьміть рукав для випікання і помістіть в нього підготовлені продукти. Защипайте краю спеціальними кліпсами і відправте в духовку приблизно на 1 годину. Щоб курочка підрум'янилася, за 10-15 хвилин до закінчення приготування рукав зверху можна надрізати.

Оригінальні способи випікання курки в духовці

Картопля вважається традиційним гарніром до курки. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей або побалувати домочадців, то запечіть курку з іншими овочами і навіть фруктами. Серед них можна виділити:

кабачки;

баклажани;

гарбуз;

різні крупи (але спочатку їх треба відварити);

сир;

капусту;

ананаси;

базилік і майоран (або шафран);

різноманітні соуси і т. п.

З безлічі різних рецептів випікання курки в духовці з овочевим гарніром ви можете вибрати підходящий для вас. Щоб блюдо вийшло смачним, соковитим і добре просмаженим, обов'язково враховуйте поради досвідчених кулінарів в процесі приготування. Не бійтеся експериментувати. Курка – нейтральне м'ясо, тому з ним можна комбінувати різноманітні спеції і зелень. Приємного апетиту!