Смажена картопля з лисичками: рецепти

Лисички - гриби корисні і смачні. З ними можна приготувати велику різноманітність страв. Лисички варяться і смажаться швидко. Тому їх можна готувати з різними інгредієнтами. Відмінно поєднуються смажені лисички з картоплею. Рецепти приготування цієї страви бувають різноманітними. Все залежить від фантазії господині. Давайте розглянемо особливості приготування лисичок, рецепти і поради досвідчених кулінарів.

Особливості приготування смаженої картоплі з лисичками

Це блюдо люблять багато. Проте не кожен знає, як готувати гриби лисички з смаженою картоплею. Адже є спеціальна технологія, завдяки якій блюдо виходить дуже смачним. Смажена картопля з лисичками готується швидко. Проте гриби слід попередньо відварити. Багато господині починають відразу їх смажити. Вони дають багато соку, і поки він не википить, нічого не вийде. Якщо ви нікуди не поспішаєте, тоді варити лисички не обов'язково. На вершковому маслі смажені гриби набагато ніжніше. Тому якщо є можливість, спробуйте, не пошкодуєте. Пам'ятайте, що будь-які гриби сильно ужариваются, тому намагайтеся готувати з запасом. Як правило, картопля смажиться швидше, тому її потрібно класти на сковорідку пізніше грибів. Для того щоб смак страви став більш пікантним і насиченим, необхідно грати зі спеціями.

Простий рецепт смаженої картоплі з лисичками

Ці інгредієнти ідеально поєднуються. До них можна додавати будь-які продукти і спеції. Для приготування смаженої картоплі з лисичками вам знадобляться:

Гриби – лисички – 500 р.

Картопля – 15 кг.

Цибуля – 150 р.

Спеції за смаком.

Рослинне масло.

Гриби необхідно перебрати від непотрібного сміття і добре їх промити. Всі знайдені підгнилі частини приберіть, їх не можна використовувати. Тепер припустіть цибулю на рослинній олії. Не смажте до золотистого кольору, нехай буде злегка м'яким. Цибуля передає страви запах і колір. Тому важливо його правильно посмажити.




Коли цибуля припустили, додайте лисички і необхідні спеції (сіль, перець та ін). Якщо ви поклали гриби в сирому вигляді, а не в відвареному, тоді вони пустять сік - його слід випарити. Поки триває процес з грибами, зваріть картоплю до напівготовності і остудіть її. Поріжте смужками і покладіть до лисичкам на сковороду. Тепер посмажте картоплю з цибулею і грибами протягом 10 хвилин. Ось і все, смажена картопля з лисичками готова до вживання.

Рецепт смаженої картоплі з лисичками і часником

Це блюдо дає неперевершений аромат. Часник - продукт дуже корисний і смачний. Для приготування вам знадобляться:

Картопля – 1 кг.

Лисички (гриби) – 400 р.

Часник – 4 зубчики.

Рослинне масло.

Спеції за смаком.

Гриби бажано попередньо відварити не більше 20 хвилин. Відкинути на друшляк і дати їм стекти, щоб вийшла вся зайва рідина. Цибулю порізати півкільцями і обсмажити до м'якості, а не до золотистого кольору. Тепер в цю ж сковороду викладіть гриби і обсмажте протягом 15 хвилин.




Заздалегідь відварену картоплю поріжте соломкою і опустіть в ту ж сковороду. Всі перераховані вище інгредієнти необхідно смажити не менше 10 хвилин. За 1-2 хвилини до закінчення приготування додайте тертий часник. Смажена картопля з лисичками готова. Хочете страву з гострим смаком? Тоді часник можна додавати в кінці смаження. Якщо хочете надати ароматний запах, краще додайте його разом з картоплею.

Молода картопля з лисичками (смажена)

Для приготування цього смачного і легкого страви вам знадобляться:

Картопля – 1 кг 200 р.

Лисички – 600 р.

Цибуля – 120-150 г (1 головка).

Олія рослинна.

Спеції – сіль, перець.

Гриби необхідно ретельно промити від піску та лісової бруду. Потім відваріть їх близько 15 хвилин. Тим часом цибулю поріжте кільцями, обсмажте до м'якості і приємного запаху. Гриби викладіть на рушник, щоб стекла зайва рідина, і додати їх до цибулі. Обсмажте всі разом 10-12 хвилин. Поки лисички готуються, відваріть картоплю в мундирі, поріжте його кружальцями і покладіть до грибів. Посоліть, при необхідності поперчіть, накрийте кришкою. Не забувайте підливати масло. Картопля буде готова, коли стане м'якою. Якщо хочете більш насичений аромат, додайте часник або суміш з п'яти перців. Виходять дуже смачні смажені лисички з картоплею. Рецепти цієї страви бувають різноманітні. Якщо любите базилік, тоді тут він буде якраз до речі. Молода смажена картопля з лисичками готується дуже швидко і легко.

Корисні поради від досвідчених кулінарів

Для того, щоб блюдо було більш пікантна, багато господині додають кілька крапель лимона. Це надає кислуватий смак, який чудово поєднується з грибами. Дуже часто використовують сметану. Її кладуть в картоплю з грибами, перчать і тушкують під кришкою. Сметана надає страві легкість і ніжність. Кожна спеція має своїм неповторним смаком. Картопля і гриби добре поєднуються з майораном, базиліком, петрушкою, часником, кропом або орегано. Спробуйте свою приправу. І ви зрозумієте, що вам більше підходить. Кожен кулінар експериментує, щоб відкрити своє поєднання. Ніколи не соліть картоплю з грибами на початку приготування, адже вона розпадеться і не буде цілою. Будь-яку приправу необхідно сипати в кінці смаження. Тільки тоді буде очікуваний результат.