Як варити лисички? Детальний опис

Літо - справжня грибна пора, адже саме в червні в лісі починають рости лисички, з яких вмілі господині варять смачні супи і навіть готують салати. Страви виходять дуже ароматними і апетитними, тому не варто упускати можливість порадувати ними своїх домашніх. Однак про приготуванні поговоримо трохи пізніше, а зараз розберемося з тим, як варити лисички.

Поетапна інструкція

Перш за все, їх необхідно ретельно промити в проточній воді і почистити від піску і ґрунту. Потім, коли вони обсохнуть, ріжемо на великі гриби кілька частин. Для приготування нам знадобиться емальована каструля, яку потрібно налити воду, додати туди невелика кількість лимонної кислоти, щоб гриби зберегли свій характерний рудувате забарвлення. Доводимо воду до кипіння, а потім опускаємо в неї гриби, а також сіль і перець за смаком. Приблизний час варіння - 20-25 хвилин. Коли гриби осядуть на дно ємності, значить, вони готові. Тепер ви знаєте, як варити лисички. Гриби потрібно викласти на тарілку, полити олією, притрусити зеленню і можна подавати як повсякденний, так і святковий стіл.




Багато господинь хочуть дізнатися, як варити лисички в мультиварці. Все дуже просто і легко. Гриби промиваємо, нарізаємо і складаємо на дно мультиварочной чаші, туди кладемо цибулину, розрізану на частини. Додаємо спеції. Далі потрібно закрити кришку приладу і включити режим під назвою «Випічка». Виставляємо час - 20 хвилин. За його закінчення лисички можна вживати. Мало хто знає, як правильно варити лисички в мікрохвильовці. Багато хто, напевно, навіть не здогадуються про таку чудову можливість. Нам знадобиться ємність, яка є жароміцної. Кладемо в неї лисички, цибулину, посипаємо все спеціями і заливаємо водою. Ємність необхідно щільно закрити кришкою або харчовою плівкою. Включаємо мікрохвильову піч на повну потужність і виставляємо час 20 хвилин. Після цього можна насолоджуватися смачними лисичками. Під час варіння можна і потрібно додавати різні приправи. Які саме? Наприклад, кріп або петрушку. Деякі господині додають коріандр. Лисички вбирають аромат приправ і стають ще більш смачними.

Смажимо гриби

Як варити лисички перед смаженням? Деякі стверджують, що їх можна смажити, не проводячи перед цим термічну обробку, однак це неправильно. Буде краще, якщо перед обсмажування ви замочіть лисички в молоці для того, щоб вони стали ніжними і вишуканими. Тривалість процесу - півтори години. Після цього молоко зливається, а гриби відварюють так, як описано вище. Тепер можна приступати і до смаження. Сподіваємося, вас тепер не буде мучити питання, як варити лисички перед смаженням.

Приготування супів

А тепер детально зупинимося на тому, як варити суп з лисичками. Існує багато рецептів, розглянемо деякі з них. Цей суп досить легкий у приготуванні. Нам знадобляться такі інгредієнти:

500-600 г лисичок.

Кілька цибулин невеликого розміру.

4-6 картоплин.

1-2 морквини.

Сіль.

Перець.

Промиваємо у воді гриби, ріжемо на шматки, кладемо в миску, заливаємо гриби водою і солимо. Потрібно варити протягом 5-7 хвилин. Далі цю воду виливаємо і заливаємо лисички нової, в якій вони і будуть варитися до кінця приготування. Прийшла черга картоплі. Її нарізаємо кубиками невеликого розміру і опускаємо в суп. Моркву тремо на тертці і додаємо до грибів. Цибулю теж дрібненько ріжемо і приєднуємо до решти інгредієнтів. Далі необхідно варити наш грибний супчик до готовності. Цибулю і моркву можна обсмажити на сковорідці перед додаванням до лисичкам, проте це необов'язково. Коли суп буде готовий, в нього можна додати сметану або ж дрібно порізаний часник. Це зробить блюдо ще більш апетитним. Насолоджуйтеся чудовим смаком, приємного апетиту!

Плавлений сир - хороша ідея!

А можна ще приготувати суп з лисичками з додаванням плавленого сиру. Він досить густий по консистенції, але, можете бути впевнені, сподобається людині навіть з самим вимогливим смаком. Отже, починаємо приготування і визначимося з інгредієнтами:

300-500 г лисичок;

2-4 шт. картоплі;

2-3 морквини;

100-120 г плавленого сиру;

3-4 зелених цибулини;

20-40 г вершкового масла;

базилік;

лавровий лист;

сіль.

Лисички готуємо, як і в минулому варіанті: миємо, ріжемо, а потім відправляємо в каструлю. Заливаємо гриби водою, накриваємо кришкою, варимо на помірному вогні протягом 15-20 хвилин. Якщо з'явиться пінка, її потрібно акуратно зняти за допомогою ложки. Поки гриби варяться, займемося зеленою цибулькою. Наріжемо його і присмажимо на рослинному маслі. Моркву поріжемо кільцями і теж відправляємо на сковорідку. Не забуваємо про лисичках, які варяться. Після закінчення 15 хвилин до них необхідно додати порізану картоплю. Варимо ще 15-20 хвилин, після чого додаємо в суп посмажені цибулю і моркву, а також лавровий лист, сіль, перець і, звичайно ж, плавлений сирок, який найкраще перетерти в блендері до однорідної маси. Після того як суп закипить, додаємо в нього базилік і вимикаємо. Подавати гарячим, розливаємо по тарілках і насолоджуємося чудовим смаком!

Лікувальні властивості

Напевно, не всі знають про те, що лисички корисні для людського організму. Вони містять вітаміни і мікроелементи, корисні для здоров'я. Особливо цілющі ці гриби для печінки. Також вони володіють протимікробною і зміцнюючим дією. Тому готуйте різноманітні страви з цих грибів і їжте на здоров'я!

Наостанок

З цієї статті ви дізналися, як варити лисички. Гриби ці - відмінний інгредієнт для багатьох смачних страв. Тому запасайтеся ними і приступайте до приготування.