Бефстроганов в мультиварці: різноманітні рецепти

Мультиварку воістину можна назвати диво-каструлею: вона гасить, варить, смажить, запікає, морить. Один прилад замінює безліч каструль, сковорідок, сотейників і інше начиння. При цьому не потрібно мити гори посуду і відтирати жирні плями з плити. Ще однією перевагою приготування в мультиварці є те, що деякі страви, приготовані в ній, просто неможливо повторити на звичайній конфорці. Особливо це стосується м'ясних страв. При тривалому томлінні будь-яке м'ясо виходить дуже м'яким і ніжним, таким, що навіть жувати не доводиться.




Розглянемо кілька рецептів ніжного м'яса, а конкретніше - приготування бефстроганов в мультиварці «Редмонд».

Бефстроганов

Ця страва дуже популярна як в Росії, так і за кордоном. У перекладі з французької мови бефстроганов означає «м'ясо по-строгановськи». І хоча технологія приготування в мультиварці злегка відрізняється від всім відомого класичного рецепту, бефстроганов, в мультиварці приготований, виходить дуже соковитим, смачним і м'яким. Розглянемо найбільш цікаві та популярні рецепти – з яловичини, свинини і печінки.

Бефстроганов з яловичини в мультиварці

Продукти, які вам знадобляться:

Нежирна яловича вирізка – 1-1.2 кг.

Великий ріпчаста цибуля – 1 шт.

Сметана 20%-й жирності – 300 мл

Стакан води.

Дві ложки борошна.

Рослинне і вершкове масло.

Спеції, сіль.

Приготування: Приготувати бефстроганов з яловичини в мультиварці зовсім нескладно. Дотримуйтесь докладної інструкції, і у вас все вийде. 1. Яловичину помийте і наріжте невеликими смужками упоперек волокон. Злегка відбийте шматочки. 2. Викладіть м'ясо в мультиварочную чашу, додайте трохи рослинного масла, смажте, виставивши режим «Випічка» на 20 хвилин. Не забувайте помішувати, щоб всі сторони однаково красиво підрум'янилися.




3. Після закінчення часу посоліть і поперчіть яловичину, залийте її водою і тушкуйте в режимі «Гасіння» 1ч 10 хв. 4. В цей час займіться обсмаженням. Для цього очистіть цибулю, наріжте не дуже крупно і спасеруйте в невеликій кількості вершкового масла, додайте до овочу трохи борошна, обсмажте до золотистого кольору. 5. Перекладіть пасеровану цибулю до м'яса, додайте сметану, за необхідності спеції, і готуйте на тому ж режимі ще 30 хвилин.

Рецепт бефстроганов в мультиварці з свинини

І хоча у класичному рецепті готують це блюдо тільки з яловичини, свинина виходить нітрохи не гірше, а може, навіть і краще. Вона набагато соковитіше і ніжніше, а часу на приготування потрібно менше. Необхідні інгредієнти:

Кілограм свинини.

Склянка сметани.

Півсклянки томатної пасти.

Два середніх репчатих лука.

Півсклянки води.

Трохи борошна.

Приправи.

Інструкція до рецептом: Бефстроганов в мультиварці з свинини готується за тим же принципом, що і з яловичини, але трохи швидше. 1. М'ясо помийте і наріжте невеликими шматками в 1.5 см. Відбийте їх, а потім наріжте тонкими довгими смугами. 2. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на сковороді, додавши 2-3 ст. л. борошна. 3. Розтопіть в мультиварочной чаші трохи вершкового масла, покладіть підготовлену свинину, виставте режим «Випічка» на 15 хвилин. 4. Додайте до м'яса сметану, томатну пасту, обсмажену цибулю, півсклянки води і спеції. Все ретельно розмішайте. Виставте режим «Випічка» ще на 10 хвилин.

Бефстроганов з печінки

Бефстроганов в мультиварці, приготований з печінки, здається зовсім незвичайним блюдом. Але смак томившейся печінки вам точно припаде до душі. Продукти:

Яловича печінка – 0.5 кг.

Два невеликих репчатих лука.

Пара ложок борошна.

Склянка вершків.

Півсклянки сметани.

Чверть пачки вершкового масла.

Сіль.

Процес приготування: 1. Для початку підготуйте печінка – промийте, видаліть прожилки і плівку. 2. Розріжте її на довгі неширокі шматочки. 3. Очистіть цибулю і наріжте його кільцями. 4. Нагрійте чашу мультиварки на режимі «Випічка», викладіть печінку і, постійно помішуючи, швидко обсмажте її з усіх сторін, після чого додайте розм'якшене або порізане на шматочки вершкове масло. Розмішайте.




5. Коли масло розтопиться, викладіть нарізану цибулю. Смажте 10 хвилин. 6. Насипте залишилися інгредієнти – борошно, сіль, вершки і сметану, додати улюблені приправи. Все ретельно розмішайте і тушкуйте бефстроганов на режимі «Гасіння» 25 хвилин. Ось такі прості рецепти приготування бефстроганов в мультиварці. Як гарнір до цього блюда підійде все, що завгодно – картопляне пюре, рис, гречка, макаронні вироби, тушковані овочі. Вибирайте на свій смак і насолоджуйтеся відмінним обідом або вечерею. Приємного апетиту.