Запіканка картопляна з фаршем, з грибами. Рецепти приготування

Дуже часто наші господині ламають голову над тим, що приготувати поїсти для своєї родини? Щоб і смачно, і ситно, і не надто великим тягарем для шлунку, і трохи незвично. В такому випадку можемо запропонувати таке блюдо, як запіканка картопляна з фаршем, з грибами. Останні можна використовувати різні, у нас в першому рецепті будуть дощовики. Смак готового блюда виходить дивовижний, завдяки фаршу з грибами, воно дуже ситне і соковите.

Перший рецепт смачної картопляної запіканки

На чотири порції нам знадобиться: 300 грам свино-яловичого фаршу, один кілограм картоплі, 300 г грибів, по одній цибулині і моркви, 100 грам твердого сиру, 50 мл майонезу, дві столові ложки рослинної олії, мелений перець і сіль. Складові: картопля - шість бульб, фарш свино-яловичий - 04 кг, сир твердих сортів - 100 г, гриби - 150 грам, одна цибулина, сметана - 100 грам майонез - 100 грам, одне куряче яйце, часник - два зубчики. Пропонуємо вам ще один рецепт картопляної запіканки. Вимиваємо і очищаємо картоплю, нарізаємо скибочками, цибулю - півкільцями, гриби - соломкою. Фарш солимо і змішуємо його з грибами. На великій тертці натираємо сир. Змащуємо оліям форму і викладаємо в неї: половину картоплі (перчимо, солимо), цибулю, фарш, змішаний з грибами, тертий сир. Потім - знову шар картоплі, перчимо, солимо і заливаємо все заливкою. А де ми її беремо? Змішуємо майонез зі сметаною, додаємо часник, пропущений через прес, сире яйце, перець, сіль, ретельно перемішуємо. Ставимо форму в духовку, розігріту до 200 градусів, запікаємо до готовності. Хвилин за п'ять до цього посипаємо блюдо тертим сиром і повертаємо в духовку. Чекаємо, поки він не розплавиться. На цьому запіканка картопляна з фаршем, з грибами готова до вживання. Посипаємо рубаною зеленню і подаємо на стіл.

Рецепт запіканки з картопляного пюре

Подібне блюдо є одним з улюблених з нашого дитинства. Даний рецепт запіканки картопляної готується з пюре з додаванням фаршу з яловичини, а також тертого сиру, завдяки якому зберігається форма при розрізанні і виходить додатковий, цікавий і пікантний смак. Для приготування страви нам знадобляться: половина кілограма яловичого фаршу, одна цибулина, десяток картоплин, 150 грам сиру, три курячих яйця, три столові ложки панірувальних сухарів, дві-три столові ложки сметани. Ну а тепер покроковий рецепт того, як картопляна запіканка готується в духовці.

Процес приготування

Очищаємо картоплю відварюємо її в підсоленій воді. Розминаємо в пюре, даємо охолонути. Потім додаємо борошно і яйця, ретельно перемішуємо. Обсмажуємо в олії на сковорідці, очищений подрібнений цибулю. Викладаємо до нього фарш обсмажуємо все разом, розминаючи виделкою, перчимо і солимо. Готовий фарш охолоджуємо. Змащуємо оліям рослинним глибоке деко, посипаємо панірувальними сухарями. Потім викладаємо половину пюре, шар з половину натертого сиру, фарш, залишилися сир і картоплю. Розрівнюємо поверхню, змащуємо сметаною і присипаємо нашу "конструкцію" панірувальними сухарями. Розігріваємо духовку до 200 градусів, відправляємо в неї деко. Готуємо до тих пір, поки картопляна запіканка з м'ясним фаршем не покриється рум'яною, красивою скоринкою. Дістаємо і накриваємо фольгою або кришкою. Нехай настоїться, шари повинні склеиться між собою. Все, страва готова.

Запіканка картопляна з фаршем, з грибами - приготування без обжарювання

У тому випадку, коли подібне блюдо потрібно приготувати швидко, рекомендуємо використовувати саме такий варіант. Інгредієнти: свино-яловичий фарш - 400 грам, печериці свіжі - 150 грам, картопля - 6-7 штук середнього розміру, одна цибулина, сир твердий - 150 грам, мелений перець, сіль. Для заливки: сметана - 250 мл, часник - три зубчики, яйце куряче - одне, перець, сіль. Включаємо духовку і починаємо готувати продукти. Нарізаємо кубиками гриби. Фарш перчимо, солимо, посипаємо ароматними травами і з'єднуємо з печерицями. До однорідності вимішуємо і при необхідності додаємо трохи молока або води. Тонкими скибочками нарізаємо очищений картопля. У змащений оліям глибокий лист висипаємо половину картоплі, перчимо, солимо, викладаємо фарш і розрівнюємо. Зверху додаємо перченую і підсолену картоплю, після чого заливаємо сметаною з яйцем, цибулею і приправами. Тепер ставимо на 40-50 хвилин у духовку, за 5-7 хвилин до готовності притрушиваем тертим сиром. Картопляна запіканка з м'ясним фаршем і грибами готова. Даємо трохи охолонути, ділимо на порції і подаємо на стіл.