Кабачки по-корейськи на зиму. Відмінні рецепти з фото

По-корейськи ми вже навчилися маринувати і морква, баклажани, прийшов час познайомитися ще з одним дуже цікавим рецептом, як приготувати кабачки по-корейськи на зиму . Цей рецепт подобається багатьом господиням, адже овочі не треба ні варити, ні смажити, овочі переробляють у свіжому вигляді і засипаються спеціями. Можливо, вам захочеться доповнити закуску томатною заливкою і приготувати салат з помідорів на зиму з кабачками.



Нам знадобиться, щоб зробити салат з кабачків по-корейськи на зиму три кіло цукіні, половина кілограма моркви і стільки ж цибулі. Приправу можна взяти для моркви по-корейськи, достатньо буде однієї чайної ложики, а для маринаду треба взяти дві ложки солі, стакан цукру і стакан рослинного масла, а ще 150 мл столового оцту 9%-ного.

Головна особливість цього рецепта полягає в тому, що для кабачків ми будемо використовувати терці для корейської моркви, завдяки чому цей салатик виглядає дуже привабливо і апетитно. Бажано для цукіні взяти терочку побільше, адже м'якоть у них ніжна.






Цукіні треба брати молоді, з ніжною шкіркою і дрібними насінням. Їх треба ретельно промити проточною водою, очистити від шкірки, якщо насіння великі – їх треба також вибрати. Тепер переробляємо овоч на спеціальній тертці.



Моркву також слід промити, очистити, а потім також натерти. Цибуля очистити від лушпиння і нарізати півкільцями. Ріпчасту цибулю треба вибирати меленький, тоді і півкільця будуть тонкими. Змішати у великій мисці. Додати вказану кількість солі, цукру, приправи, влити рослинне масло і столовий оцет. Ретельно треба перемішати всі інгредієнти, щоб спеції розподілилися рівномірно. Залишити салат, щоб він трохи постояв і просочився.

У цей час треба підготувати банки: їх слід промити, для цього можна використовувати тільки содовий розчин, так як після мила може залишитися на поверхні мильна плівка, яка зіпсує смак заготовки. Потім банки треба простерилізувати. Для півлітрових можна використовувати стерилізацію в духовці або мікрохвильовій печі, або іншим способом – на пару, який звичний всім і користується найбільшою популярністю.

У банки треба розкласти овочеву суміш, а потім розлити залишився в мисці маринад. Після цього закатати металевими кришками і перевернути, щоб вони охололи в такому положенні.






Якщо ви будете готувати кабачки по-корейськи на зиму, рецепти можна використовувати й інші, наприклад, не додавати цибулю, а залишити поєднання моркви і цукіні. Також можна додати роздавлений часник.



Таку закуску можна запропонувати навіть дітям, а от для дорослих краще приготувати салат з баклажанів на зиму він виходить дуже пікантним, тому у дорослих це улюблене блюдо на будь-якому святі. Для заготівлі можна цукіні нарізати кружечками, вони також добре промаринуются, але для цього потрібно більше часу. Кружечки після маринування збережуть щільну м'якоть.

Як завжди, влітку треба подбати і про інших домашніх заготовках, адже влітку на вас чекає ще засолювання огірків на зиму , соління чудово збуджують апетит.