Зелена редька: користь, рецепти приготування

Зелена редька досить поширений продукт на території України. Вітчизняні кулінари люблять готувати другі страви з цим овочем, запікати його в духовці і навіть додавати в супи. Існує багато страв, де використовується зелена редька. Рецепти з цим продуктом користуються великою популярністю, особливо це стосується салатів.




Батьківщиною цього корисного овоча є Узбекистан. Колись давно кулінари готували із зеленої редьки оригінальне ласощі «мазюля». Овоч нарізали тонкими скибочками, додавали спецій та сушили протягом двох тижнів на сонце. Потім отриманий продукт подрібнювали в борошно і просіювали через сито, після чого варили в білій патоці з прянощами і спеціями. А що сьогодні готують із зеленої редьки сучасні російські кулінари і чим корисний вищезгаданий продукт? Цікаво? Читайте далі!

Користь вищезгаданого продукту

Зелена редька, як відзначають фахівці, впливає на наш організм наступним чином:

стимулює апетит;

активізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;

знижує артеріальний тиск;

підвищує імунітет;

покращує обмін речовин;

позитивно впливає на процеси кровотворення;

відновлює в організмі рівень кальцію;

зміцнює кістки і зуби людини;

здійснює профілактику виникнення запорів;

має жовчогінну властивість;

лікує пневмонію, кашель, грип, застуду;

нормалізує рівень цукру в крові;

знижує в організмі кількість надлишкового холестерину;

усуває симптоми дисбактеріозу;

зміцнює волосся;

здійснює профілактику облисіння.

Крім того, користь зеленої редьки виявляється і в інших її здібностях. Так, вона покращує зір, заспокоює нерви, усуває ознаки дратівливості. Також редька має прекрасні антибактеріальні властивості. Регулярне вживання цього продукту є запорукою здоров'я шкірного покриву людини. Цей овоч чудово тонізує шкіру, очищає її від плям і усуває інші проблеми.




Варто відзначити, що редька зелена здатна виводити з організму шкідливі важкі метали, токсини та інші речовини, що негативно впливають на наше здоров'я.

Калорійність і склад

Зелена редька, рецепти страв з якою користуються великою популярністю серед багатьох кулінарів, відрізняється досить низьким показником калорійності. 100 г вищезгаданого продукту містить всього 32 ккал. Даний овоч має досить багатий склад. Так, цей коренеплід містить багато вітамінів та інших поживних і не менш корисних речовин: вітамін а, вітаміни групи В, аскорбінова кислота, ніацин і т. д. Крім того, зелена редька має в своєму складі фітонциди, жирні кислоти, клітковину, олію ефірну, макро - та мікроелементи (залізо, фосфор, солі кальцію, калію, сірки і натрію). Тому при вживанні цього продукту в їжу, ми насичуємо свій організм масою корисних речовин.

Редька зелена з м'ясом: рецепт оригінального салату

Для цієї страви потрібно запастися наступними продуктами:

дві зелені редьки;

одна велика цибулина;

куряче філе свіже в кількості 200 г;

кілька ложечок майонезу;

кілька штук звичайної червоної редьки;

трохи рослинного олії;

гілочка свіжого укропчика.

Зелену Редьку почистити від шкірки і нарізати тонкими смужками. Куряче філе відварити. Редьку червону нашаткувати тоненькими кружальцями. Потім цибулю нарізати півкільцями, а м'ясо - кубиками, злегка обсмажити їх на рослинній олії. Змішати всі інгредієнти, заправити за власним смаком майонезом. Прикрасити страву можна гілочкою свіжого кропу.

Зелена редька з морквою

Для приготування цього салату знадобляться наступні інгредієнти:

редька зелена - півкіло;

дві морквини;

близько 150 г капусти білоголової;

половинка великого яблука зеленого;

ложечка (чайна) свіжого соку лимона;

10 мл олії нерафінованої рослинної;

щіпка перцю за бажанням;

сіль за власним смаком.

Капусту тоненько нашаткувати, редьку, яблуко, моркву натерти на тертці для моркви по-корейськи. Всі інгредієнти добре перемішати. Заправити олією нерафінованою олією і соком лимона, злегка підсолити і поперчити. Прикрасити салат тонким скибочкою лимона.

Особливості вживання зеленої редьки

Вищезгаданий продукт необхідно включати в свій раціон, але при цьому слід дотримуватися деякі рекомендації щодо його вживання:

Використовувати краще зелену редьку в свіжому вигляді, оскільки теплова обробка істотно знижує її цінність.

Шкірку продукту можна не зрізати, але помити овоч слід при цьому дуже ретельно.

На ніч не рекомендується вживати страви з цим коренеплодом.

Зелена редька також є відмінним засобом для лікування ревматичного болю, суглобів, невриту та радикуліту. Для цього її потрібно натерти на тертці, зробити компрес і прикладати до хворого місця.

Протипоказання до вживання

Користь зеленої редьки сьогодні ніким не оспорюється. Але все-таки існує категорія людей, яким суворо протипоказаний вищезгаданий продукт. До них відносяться:

пацієнти, які страждають гастродуоденітом, гастритом, виразкою шлунка та іншими хворобами органів ШКТ і травної системи в цілому;

люди, у яких відзначаються симптоми запалення товстої або тонкої кишки;

хворі з проблемами нирок, печінки.

Всім перерахованим вище категоріям людей, слід звести до мінімуму вживання даного коренеплоду. Зелена редька є надзвичайно корисним продуктом. Вживаючи страви з цим овочем регулярно, можна з легкістю позбавитися від багатьох проблем зі здоров'ям: налагодити процес травлення, зміцнити волосся, кістки, зуби, очистити організм від надлишкового холестерину, здійснити надійну профілактику інфекційних захворювань (грипу, застуди).