Лазанья з лаваша з фаршем: рецепт. Лінива лазанья

За своїми смаковими якостями лазанья з лаваша практично нічим не відрізняється від оригінального блюда, де використовуються спеціальні листи, приготовані самостійно або придбані в магазині. Сьогодні ми представимо вам два варіанти того, як зробити просту, але смачну і соковиту лазанью в домашніх умовах.

Лазанья з лавашем: рецепт покрокового приготування смачної страви

Робити таку страву можна з застосуванням різних продуктів. Проте одне в ньому залишається незмінним. Це фарш. Його можна робити з використанням яловичини, свинини, курячих грудок або змішуючи всі м'ясні продукти разом.




Отже, лазанья з лаваша вимагає придбання наступних компонентів:

телятини і свинини (купувати шматки без жиру) — по 250 г;

цибулі ріпчастої — 2-х головок;

помідорів свіжих м'ясистих – 2-х шт.;

вершків жирних магазинних – близько 100 мл;

солі морської — застосовувати за смаком;

перцю чорного меленого — використовувати за смаком;

суміші прянощів «Італійські трави» — додавати за смаком;

масла вершкового високої жирності — 2-х великих ложок;

борошна пшеничного світлої — 2-х великих ложок;

олії без аромату – близько 45 мл;

молока жирного свіжого — 300 мл;

сиру твердого — близько 500 м;

лаваша тонкого вірменського — 4 шт.

Готуємо змішаний фарш

Щоб лазанья з лаваша вийшла смачною, ми вирішили використовувати змішаний фарш. Для його приготування ретельно миють шматки нежирної свинини і телятини, а потім пропускають через м'ясорубку з порізаними головками цибулі. До отриманого фаршу додають сіль, перець і добре перемішують руками.

Робимо м'ясний соус болоньєзе

Будь-яка лазанья з лаваша вимагає застосування смачного і ароматного соусу болоньєзе. Для його приготування в сотейник викладають тільки що перекручений фарш, присмачують його рослинним жиром і обсмажують на середньому вогні близько 10 хвилин. До подрумянившемуся м'яса додають подрібнені в кашку м'ясисті помідори і жирні вершки. У такому вигляді продукт тушкують під кришкою близько 7 хвилин, після чого знімають з плити і остуджують.

Робимо вершковий соус бешамель

Лазанья з лавашем, рецепт якого ми розглядаємо, може готуватися і без соусу бешамель. Але для отримання більш смачного і калорійного блюда ми вирішили його використати. Для його приготування в чистій сковороді розтоплюють вершкове масло, додають до нього світлу борошно, перемішують і підсмажують хвилин 5. До отриманої маси обережно вливають жирне молоко, а також додають італійські трави, перець і сіль. Всі інгредієнти перемішують і варять кілька хвилин.

Підготовка компонентів

Щоб у вас вийшла смачна і соковита домашня лазанья з лаваша, її слід правильно сформувати та піддати термічній обробці. Для цього твердий сир натирають на тертці. Також поділяють на три рівні частини соуси болоньєзе і бешамель.

Процес формування

Лазанья з лаваша з фаршем повинна готуватися у великій і глибокій посуді для випікання. Її дно змащують вершковим соусом, а потім викладають один лаваш. На виріб поміщають 1/2 частину фаршу і щедро обсипають сиром. Другий лаваш змащують вершковим соусом і знову викладають у посуд. Його аналогічним чином покривають болоньєзе і сиром. Дані дії слід повторювати до тих пір, поки всі інгредієнти не закінчаться. На завершення всі страва обливають залишками соусу бешамель і покривають щільним "килимом" з сиру.

Термічна обробка

Сформована лазанья з лаваша з фаршем відразу ж поміщається в духову шафу. Запікають її при температурі 210 градусів протягом півгодини. За цей час стравою схоплюється, стає соковитим і рум'яним.

Правильно подаємо до столу

Після термічної обробки лазаньї її виймають з духовки і трохи остуджують прямо у формі. Перед подачею до столу виріб нарізають на невеликі шматки, розколюють по тарілках і роздають гостям. Додатково до такої страви подають солодкий і гарячий чай.

Лінива лазанья: рецепт з лавашем

Незважаючи на те, що для приготування ледачою лазаньї використовують вже готові листи лаваша, робиться вона порівняно довго. У зв'язку з цим ми вирішили представити вам ще більш швидкий рецепт, який добре використовувати, якщо у вас немає часу готувати оригінальне блюдо. Так які продукти необхідні, щоб у вас вийшла смачна і ситна лінива лазіння? Рецепт з лавашем передбачає застосування наступних компонентів:

готового курячого фаршу, придбаного в магазині — 500 г;

цибулі ріпчастої — 2-х головок;

томатної пасти натуральної без барвників – 3-х великих ложок;

вершків жирних – близько 200 мл;

солі морської — застосовувати за смаком;

перцю чорного меленого — використовувати за смаком;

суміші прянощів «Італійські трави» — додавати за смаком;

масла вершкового високої жирності — 4-х великих ложок;

борошна пшеничного світлою — 1 десертної ложки;

сиру твердого — близько 500 м;

лаваша тонкого вірменського — 4 шт.

Приготування швидкого м'ясного соусу

Як правило, для приготування домашньої лазаньї окремо готують соус бешамель і болоньєзе. Але якщо ви хочете зробити таке блюдо в максимально короткий час, то пропонуємо поєднати їх воєдино. Для цього вершкове масло розтоплюють в сотейнику, а потім викладають до нього готовий курячий фарш і порубані головки цибулі. Присмачивши продукти сіллю і перцем, їх обсмажують до золотистого стану. Через хвилин 13-14 до м'яса викладають пшеничне борошно і готують ще кілька секунд. Після цього у сотейник, додають жирні вершки і томатну пасту. Перемішавши всі продукти, їх тушкують під кришкою протягом 9 хвилин, після чого присмачують італійськими травами, знімають з плити і остуджують.

Як правильно формувати ліниву лазанью?

Лінива лазанья з лаваша, фото якої представлено в даній статті, формується в лічені хвилини. Для цього глибоку форму для випічки рясно змащують рослинним або вершковим оліям, а потім покривають одним листом лаваша. У свою чергу на вірменське виріб викладають 1/3 частина раніше приготовленого м'ясного соусу, який обсипають натертим сиром. Надалі цю процедуру повторюють ще 3 рази. На завершення лазанью покривають залишками фаршу і сиру.

Як запікають?

Після формування лазаньї її поміщають в розігріту духовку і готують при температурі 230 градусів протягом 20 хвилин. Цього часу достатньо для того, щоб страва схопилося, а сир повністю розплавився і розтікся.

Подаємо до обіду смачну ліниву лазанью

Після запікання ліниву лазанью необхідно вийняти і трохи остудити у формі. Надалі її слід нарізати на шматочки і розкласти по тарілках, використовуючи широку лопатку. Вживати страву з фаршу і лаваша рекомендується за допомогою вилки і ножа, запиваючи яким-небудь солодким напоєм. Приємного апетиту!