Італійська лазанья. Рецепт приготування

Італійське страву лазанья родом з Болоньї. Назва страви перекладається з грецької мови як «гарячі пластини». Воно нагадує собою запіканку, политу ніжним соусом, що складається з шарів тіста, між якими знаходиться начинка. Лазанья. Рецепт приготування Необхідні інгредієнти: 600 г м'ясного фаршу, 60 грам вершкового масла, 600 грам соусу болоньєзе, три ложки (без гірки) борошна, 750 мл молока, 10 листів лазаньї і 500 грам сиру. Спершу приготуйте соус. У сотейнику розтопіть вершкове масло. Додайте дві ложки рослинного і перемішайте. Поступово, невеликими порціями, введіть борошно. Гарненько все перемішайте, щоб не було грудочок. Потім влийте молоко і тушкуйте підливу на невеликому вогні кілька хвилин. Лазанья, рецепт приготування якої передбачає всього сорок хвилин біля плити, повинна запікатися в соусі, що нагадує по своїй консистенції густу сметану. Тому не переборщіть з молоком. Готуємо начинку. Розігрійте на сковороді олію, обсмажте в ньому фарш до напівготовності. Влийте соус болоньєзе, додайте трохи перцю і солі. Перемішайте. Розігрійте духовку. Жаростійку форму змастіть соняшниковою олією. На дно вилийте кілька ложечок соусу і покладіть пластину тесту. Зверху рівномірно розподіліть фарш і посипте його сиром. Полийте начинку соусом. Зверху покладіть ще один пласт тіста і повторіть процедуру. Останній шар щедро полийте болоньєзе і рясно посипте сиром. Класична Лазанья, рецепт якої описано в цій статті, запікається в духовці не менше тридцяти хвилин. Приємного апетиту!




М'ясна Лазанья. Рецепт Необхідні для приготування інгредієнти: 300 грам грибів, два помідори, три ложки томатної пасти, цибулина, 300 грам листів лазаньї, 100 грам вершкового масла, 400 грамів фаршу, 800 мл молока, три ложки борошна, 50 грам сиру. Також потрібно трохи солі, рослинна олія і мелений мускатний горіх. Відваріть у воді листи лазаньї згідно інструкції. Відкиньте їх на друшляк і дайте воді стекти. Обсмажте на рослинному маслі до напівготовності м'ясний фарш. Помідори помийте і обдайте окропом. Потім занурте їх у холодну воду і видаліть шкірку. Наріжте кубиками. Томати разом з пастою покладіть в сковороду з фаршем, перемішайте, тушкуйте начинку близько п'яти хвилин. В кінці трохи посоліть. М'ясна лазанья, рецепт приготування якої передбачає відняти у вас 50 хвилин часу, складається також і з грибної начинки. Печериці обмийте і наріжте шматочками. Цибулю подрібніть і разом з грибами підрум'яньте на соняшниковій олії. На дно жароміцної форми викладіть лист лазаньї. Зверху фарш. Потім знову тісто. Наступний шар - цибулю та гриби. Накриває начинку знову лазанья. Рецепт приготування цієї страви передбачає використання соусу. Готуємо заправку. Розтопити вершкове масло в сковороді. Через деякий час соус повинен загуснути. Влийте молоко, ще раз гарненько перемішайте і всипте мускатний горіх. Полийте соусом лазанью і посипте натертим сиром. Запікається страву в духовці близько сорока хвилин. Готову лазанью можна посипати зеленню. Приємного апетиту!