Рецепт торта "Тірамісу" - ласощі з наповнювачем з кави і лікеру

Рецепт торта "Тірамісу" стане в нагоді вам, якщо ви настільки зачаровані смаком відомого італійського десерту, що прагніть повторити його в якому-небудь кондитерському виробі. Це вишукане блюдо досить складне в приготуванні. Вам буде потрібно багато терпіння і уваги. Втім, воно того варто, як і десерт "Тірамісу". Його приготування простіше, ніж випічка торта, але теж вимагає деяких навичок, а також вельми специфічних інгредієнтів, наприклад, особливої бісквіта.




Рецепт торта "Тірамісу" Кавовий бісквіт в цьому торті поєднується з легким заварним кремом, який ароматизований якісним алкоголем. Природно, цю солодкість не слід пропонувати дітям. Кількість продуктів наводиться з розрахунку на форму діаметром двадцять чотири сантиметри. Рецепт торта "Тірамісу" передбачає випічку бісквіта, просочення його солодким кави (потрібно одна чашка еспрессо), а потім промазування кавовим кремом. Сто грамів олії потрібно збити з шістдесятьма грамами цукру, додати два жовтки по одному, чашку міцної кави і ваніль. Вмішати сто грамів просіяного борошна з сіллю, розпушувачем і несолодким какао (20 грамів). Окремо приготувати збиті білки з цукром і з'єднати їх з жовтково-борошняної сумішшю. Бісквіт для тірамісу повинен бути дуже ніжним, тому будьте обережні при перемішуванні і виливання тіста у форму. Печіть близько тридцяти хвилин, не відкриваючи духовку. Остудіть і насичують сумішшю кави і алкоголю (лікеру, коньяку або віскі). Це можна робити за допомогою пензлика, кулінарного пульверизатора або звичайної ложки.




Рецепт торта "Тірамісу". Приготування заварного крему Закип'ятіть двісті п'ятдесят грамів молока. Влийте в нього жовтки двох яєць зі склянкою кави і чотирма ложками кукурудзяного крохмалю. Це треба робити обережно. Тонка цівка жовткової суміші повинна вливатися в молоко поступово і акуратно. Помішування віночком не повинна припинятися ні на секунду. Варити до досить густого стану. Потім мус потрібно з'єднати з желатином, щоб йому було легше утримувати форму на бісквітних коржах. Спершу підготуйте водяну баню. Желатин замочіть в алкоголі і поставте на вогонь. Збийте двісті п'ятдесят грамів натуральних вершків і два білка, введіть в остигає (але не гарячий і не повністю охолоджений!) крем. Додати желатин, перемішати. Тепер можна приступати до складання. Збірка торта У роз'ємну форму викласти першу половину кавового бісквіта, розподілити лопаткою крем. Потім помістити на нього другий корж, знову викласти крем. Прикрасити шоколадною стружкою або карамельними ниточками. Торт повинен пробути в холодному місці не менше чотирьох годин. Бісквіт виходить дуже м'яким і злегка солонуватим, що відмінно поєднується з алкогольно-кавовим смаком крему. До того ж це торт набагато менш калорійний, ніж традиційний "Тірамісу", в якому поєднуються самі жирні вершки з сиром "Маскарпоне", жовтками і просоченим бісквітом. Таке поєднання утворює просто потужному калорійне ласощі. Торт "Тірамісу" – набагато більш ніжне і легке кулінарне творіння.