Коли гості на порозі, завжди готую Тірамісу. Всього 30 хвилин на приготування

Тірамісу
Завдяки цим простим продуктам я можу приготувати приголомшливо смачний італійський десерт Тірамісу. Готується він легко, на його приготування у мене йде не більше 30 хвилин.



Спосіб приготування
Заварюю міцну каву і додаю алкоголь, потім прибираю в холодильник до охолодження.

Амаретто я додаю для смаку, а не щоб потім опяніти. Якщо готую на свято, де будуть діти, алкоголь виключаю з рецепта.

Білки збивати на середній швидкості, щоб випадково не переборщити.

Яйця поділяю на білки і жовтки. Спочатку збиваю білки до стоячих піків, як для безе. Як тільки білки збили до піни, додаю цукрову пудру.

Збиваю жовтки з цукровою пудрою до того як вони посвітлішають і збільшаться в об'ємі. У три етапи підмішую сир Маскарпоне.

Щоб сир легше розмішувати, я залишаю його при кімнатній температурі на 2-3 години. Можна розігріти в мікрохвильовці буквально 30-40 секунд і залишити в теплі поки будете збивати яйця.

У три етапи підмішую білки до основної маси. Перемішую акуратно, за допомогою лопатки, намагаюся щоб білки не осіли.

Збірка Тірамісу

Печиво Савоярді умочую в каві і викладаю на дно форми. Коли печиво заповнить все дно, я покриваю його половиною крему. Потім викладаю другий шар печива і крем який залишився.

Вирівнюю поверхню лопаткою і посипаю какао через сито
Якщо у вас вже гості на підході - дайте постояти десерту хоча б одну годину на холоді, і можна подавати.

Але краще прибрати Тірамісу на ніч в холодильник. За цей час крем стабілізується і стане щільним, а печиво просочиться кавою.

Перед подачею я повторно посипаю десерт пудрою какао, так як попередня частина вбереться в крем. Можна прикрасити листочками м'яти.