Як приготувати торт "Тірамісу в домашніх умовах?

Види тірамісу Звичайно ж, справжній тірамісу готують виключно в Італії, оскільки його основні інгредієнти можна знайти лише в цій сонячній європейській країні. Але все ж з доступних у продажі продуктів цілком можна спорудити нітрохи не поступається за смаком десерт. Безсумнівно, це буде не те класичне італійське блюдо, про який так багато сказано і написано, але приготування страви навіть з невеликими відступами цілком себе виправдовує. Цей десерт можна зробити у вигляді суфле, розкладеного порційно по широких келихах, у вигляді торта або ж невеликих тістечок. Найбільш близьким до оригіналу буде кавовий варіант тірамісу, але іноді зустрічаються рецепти ягідного або фруктового.




Інгредієнти для торта з готових коржів Оскільки торт "Тірамісу" - це чізкейк, що складається в основному з сирного суфле, для його приготування знадобиться всього лише 2 тонких бісквітних коржа, які можна придбати в кулінарії або супермаркеті. Крім них, знадобиться печиво савоярді (його можна купити, приготувати самостійно або в крайньому випадку, замінити іншим видом повітряного бісквітного печива у вигляді паличок), 750 грам сиру маскарпоне (його можна замінити свіжим сиром підвищеної жирності), 6 свіжих яєць, півсклянки цукру, 3 ст. л. какао-порошку, 1 літр натурального завареної кави, 50 мл темного рому. Продукти для випікання бісквіта У разі якщо торт "Тірамісу" ви плануєте повністю готувати самостійно, спочатку потрібно спекти бісквіт. Для нього потрібно взяти 4 яйця, півсклянки цукру, стільки ж борошна, чайну ложку розпушувача. Яйця гарненько збивають з цукром, насипають борошно, попередньо змішавши її з розпушувачем, продовжують збивати. Коли тісто готове, необхідно вилити його у форму потрібного розміру і відправити в духову шафу. Корж буде готовий через 35 хвилин, якщо духовка попередньо була розігріта до 200 градусів. Готовий корж потрібно розділити вздовж на 2 або 3 частини (за бажанням).




Приготування Остиглі коржі потрібно просочити сумішшю завареної кави з ромом (частина просочення слід залишити для печива, яким буде прикрашений готовий торт "Тірамісу"). Потім готують крем. Жовтки слід збити з цукром дочиста, потім додати сир, продовжуючи збивати до отримання однорідної маси. Охолоджені свіжі білки збивають окремо. Щоб прискорити процес, можна насипати в них трохи солі (головне - не перестаратися, щоб це не вплинуло на смак десерту). Обидві маси акуратно з'єднують, перемішують і приступають до складання торта. Робити це краще в тій же формі, де пекли коржі. Якщо два коржа, то перший поміщають на дно, потім виливають майже весь крем (залишивши небагато, щоб змастити боки) і накривають другим. У разі, коли їх три, третій поміщають посередині. З двома коржами торт "Тірамісу" виходить смачніше, але з трьома - стійкіше. Потім форму ставлять на кілька годин у холодильник для застигання. Прикрашають страву таким чином: краю обмазують залишилися кремом, щільно укладають печиво, змочений у кава з ромом, а зверху посипають какао-порошком. Ягідний торт Тим, хто вже знає, як приготувати торт "Тірамісу", можна поекспериментувати з ягідним варіантом. У цьому випадку замість кави з ромом для просочення використовують сік з лікером, в середину торта кладуть начинку з ягід, перетертих з цукром, ними ж і прикрашають торт зверху. Такий десерт можна швидше назвати ягідним чізкейк, але виходить смачно і дуже оригінально.