Смачний плов з куркою. Рецепт приготування

Історія плову Плов – це стародавнє східне блюдо, яке готують з рисовим основи, м'яса, овочів з додаванням прянощів. Незважаючи на те, що рис має далекосхідне походження (Таїланд, В'єтнам, Китай та ін), тим не менш, зародилося воно в центральній Азії. Ароматний плов з куркою. Рецепт і інструкція по приготуванню Не дарма найвідомішою його різновидом вважається «узбецький» плов. Рецепт справжнього плову передбачає використання жирної баранини. Однак з часом його стали готувати і з куркою, і з яловичиною, і навіть з рибою. Вміст м'яса у цій їжі не так уже й обов'язково. Плов може бути і солодкий, з використанням сухофруктів (родзинок, кураги, чорносливу і ін), і вегетаріанський, перемішаний з бобовими культурами (сочевицею, зеленим горошком, квасолею та ін), і просто овочевий плов. Рецепт, який ми бажаємо представити вам, знайшов широке поширення в нашій країні. На відміну від плову з бараниною, він менш калорійний. Це плов з куркою. Рецепт дуже легкий, але вимагає виконання деяких нюансів. Тільки тоді страва вийде по-справжньому розсипчастим, ароматним, соковитим і незабутнім. До речі, в східних країнах повсякденний плов готують жінки, але для особливих випадків над ним починають чаклувати чоловіки. Як ви думаєте, чи не варто і нам перейняти у них цей звичай?




Продукти : - 1 курка середніх розмірів; - 600 г довгозернистого рису; - 2-3 великі моркви; - 2-3 головки цибулі; - 100 г вершкового або рослинного олії (можна змішати по 50 г кожного); - приправи: зіра, шафран, сушений барбарис, чорний перець, червоний перець, сіль. Технологія приготування 1. Перебрати і промити рис, 2-4 рази міняючи воду, поки вона не стане зовсім прозорою. 2. Моркву і цибулю очистити, нарізати кубиками. 3. Курку розрізати на 8-10 шматків (щоб всім їдцям дістався плов з куркою). Рецепт передбачає 8-10 порцій (залежно від глибини і діаметру тарілок, в яких він буде подаватись). 4. Шматки птиці добре помити під проточною водою. Викласти їх на чавунну сковороду, поставити на маленький вогонь і закрити кришкою. Курка пустить сік і буде в ньому тушкуватися. 5. В іншій сковороді розтопити олія, підсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву і, постійно перемішуючи, продовжувати смажити 5 хвилин. 6. Відкрити кришку сковороди з куркою. Якщо сік повністю випарувався, то перевернути шматки птиці на інший бік, до них додати смажені овочі. Все добре перемішати і приправити (крім солі). 7. Після цього додаємо основу – мал. Його також перемішуємо з м'ясом і овочами, заливаємо 3-4 склянками води або курячим бульйоном. Зараз можна додати сіль за смаком. 8. Закриваємо кришкою і готуємо хвилин 20 поки вся рідина не випарується. Коли плов буде готовий - вимкнути плиту, відкрити кришку, сковороду накрити чистим бавовняним рушником, а потім покласти кришку. Плову дати настоятися 5-10 хвилин.




9. Перед подачею обережно розмішати і викласти гіркою на широке блюдо, посипати зеленню. Ось і вийшов ароматний і дуже смачний плов з куркою. Рецепт, як бачите, дуже простий і не вимагає професійних навичок. Приємного вам апетиту і веселого настрою!